Zucchini ve tavuklu spagetti

Zucchini ve tavuklu spagetti yapmaya, elimde sadece birkaç kabak ve tavuk göğsü olduğu bir günde başladım. Bu, fazla planlama gerektirmeyen hızlı tariflerden biri. Yoğun bir günde, mutfakta fazla vakit harcamadan doyurucu bir şey pişirmek istediğinizde de güzel gidiyor. Malzemeler evde varsa, iş hızlıca ilerliyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: Yaklaşık 35-40 dakika
Porsiyon: 2-3
Zorluk: Kolay
Tarif Türü: Günlük öğle veya akşam yemeği

Malzemeler

1/2 adet kabak, yıkanmış
1 tavuk göğsü, küp doğranmış
spagetti, 2-3 porsiyon için
2 diş sarımsak
1 kutu doğranmış domates
50 ml beyaz şarap
50 g tereyağı
fesleğen (kurutulmuş veya taze)
tuz
karabiber
zencefil (isteğe bağlı, damak zevkine göre)
rendelenmiş parmesan, servis için

Hazırlık Aşaması

1. Büyük bir tencereyi tuzlu su ile kaynamaya bırakın. Kaynadığında spagettiyi ekleyin ve ambalajdaki talimatlara göre haşlayın. Genelde 8-10 dakika sürer, ancak al dente olduğundan emin olun.

2. Makarna haşlanırken, tavuk göğsünü uygun boyutlarda küp şeklinde doğrayın. Kabakları uzunlamasına dörde kesin ve ince dilimleyin.

3. Geniş bir tavada tereyağını eritip, tavukları orta ateşte soteleyin. Ara sıra karıştırarak her tarafının hafifçe kızarmasını sağlayın.

4. Tavuklar renk almaya başladığında, kabakları ekleyin. Karıştırın ve kabaklar biraz yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin.

5. Tavuk ve kabakların üzerine beyaz şarabı dökün. Sıvının büyük bir kısmı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin. Kapatmanıza gerek yok.

6. İnce dilimlenmiş sarımsak, tuz, karabiber, biraz fesleğen ve isterseniz bir tutam zencefili ekleyin.

7. Tavada bulunan tüm karışımı daha derin bir tencereye veya tencereye aktarın. Doğranmış domates kutusunu ekleyin.

8. Kapağı açık olarak, kısık ateşte 10-12 dakika pişirin, sosun koyulaşması için. Ara sıra karıştırın.

9. Makarna hazır olduğunda, suyunu süzün ve tavuk ve kabak sosunun üzerine ekleyin. Sosla iyice karışması için nazikçe karıştırın.

10. Hemen servis yapın, üzerine rendelenmiş parmesan ekleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Artan tavuk göğsü ve kabaklarım olduğunda imdadıma yetişiyor. Hızla yapılıyor ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Eğer dolabınızda konserve domates varsa, gerisi kolayca geliyor. İhtiyaca göre iki veya daha fazla porsiyona da uyarlanabilir. Lezzeti dengeli, ağır veya rahatsız edici bir şey yok.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Kabağı çok kalın kesmeyin, pişirmesi daha zor olur.
Daha koyu bir sos isterseniz, makarnayı eklemeden önce domateslerin iyice suyunu çekmesini bekleyin.
Daha fazla lezzet için, paketlenmiş yerine taze rendelenmiş parmesan kullanın.

Yerine Geçmeler

Eğer tavuk göğsü yoksa, kemiksiz tavuk butları kullanabilirsiniz.
Spagetti yerine penne veya diğer kısa makarnalar da kullanabilirsiniz.
Beyaz şarabı, alkolü tercih etmiyorsanız biraz limon suyu veya su ile değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

Son aşamada, eğer seviyorsanız dilimlenmiş siyah zeytin ekleyebilirsiniz.
Taze fesleğen varsa, servis ederken doğrudan tabağa koyun.

Servis Fikirleri

Basit roka veya yeşil yaprak salatası ile iyi gider.
Üzerine biraz rendelenmiş limon kabuğu serpebilirsiniz, tazelik katar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Zucchini yerine normal kabak kullanabilir miyim?
Evet, bu tarifte tat çok fazla farklılık göstermez.

2. Önceden pişirilmiş tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet, ancak sadece domates aşamasında ekleyin, aksi takdirde kuruyabilir.

3. Beyaz şarabım yoksa, bunu atlayabilir miyim?
Atlayabilirsiniz. Biraz limon suyu veya sadece su ekleyebilirsiniz.

4. Tarifi tereyağı olmadan yapabilir miyim?
Evet, yağ kullanabilirsiniz ancak tereyağı daha kremsi bir doku verir.

5. Parmesan yerine ne koyabilirim?
Grana Padano veya herhangi bir sert olgunlaşmış peynir, hatta parmesan yoksa sert bir beyaz peynir kullanabilirsiniz.

Besin Değerleri

Bir porsiyon (3 porsiyondan) için tahmini:

Kalori: 420-480 kcal
Protein: 32-38 g
Karbonhidrat: 45-55 g
Yağ: 13-17 g

Değerler yaklaşık olup, makarna porsiyonunun büyüklüğüne ve servis için kullandığınız parmesan miktarına bağlıdır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Makarna en iyi, pişirildikten hemen sonra yenir. Eğer kalırsa, en fazla bir gün buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Yeniden ısıtırken, kurumasını önlemek için bir kaşık su veya biraz yağ ekleyin. Daha uzun süre saklamanızı önermiyorum, makarnanın dokusu bozulur.

Makarna tuzlu kaynar suda haşlanır. Tavuk göğsü küp küp doğranır ve tereyağında sote edilir. Yıkanmış kabak, dörde kesilip ince dilimler halinde eklenir. Üzerine beyaz şarap dökülür ve sıvı azalıncaya kadar bırakılır. Dilimlenmiş sarımsak ve baharatlar eklenir. Karışım bir kazan içine aktarılır, ezilmiş domates kutusu eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Makarna süzülür ve kazan içine sosun üzerine eklenir. Rendelenmiş parmesan ile servis edilir.

 Malzemeler: 1/2 kabak tavuk göğsü spagetti 2 diş sarımsak 1 kutu doğranmış domates 50 ml beyaz şarap 50 g tereyağı fesleğen/tuz/karabiber/zencefil parmesan

 Etiketler:  kabaklı spagetti tavuklu spagetti