Zencefilli Ekmek (II)
Fırın tepsisini su ile ıslatın, yağlı kağıt ile kaplayın ve yapışmaması için tereyağı ile yağlayın. Bu, mükemmel ve lezzetli bir kek elde etmek için gerekli ilk adımdır. Bir tencerede bal ve şekeri ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Balın sıvı hale gelmesi ve şekerin tamamen erimesi önemlidir; bu, hamur için homojen bir temel oluşturur. Eşit bir karışım elde ettikten sonra, karışımın soğumasını bekleyin.
Ayrı bir kapta, unu kabartma tozu ile eleyin. Bu adım, zencefilli kurabiyenin ince ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Badem veya fındıkları, tuzu ve diğer baharatları ekleyin ve kuru malzemeleri iyice karıştırarak homojen hale getirin. Şimdi, bal ve şeker karışımını un karışımına ekleme zamanı. Hamuru, çalıştığınız yüzeyde elastik ve homojen olana kadar iyice yoğurun. Hamur hazır olduğunda, uygun parçalara ayırın ve ardından her bir parçayı iki yağlı kağıt arasında merdane ile açarak yaklaşık 3 mm kalınlığında kalın bir tabaka elde edin.
İstediğiniz şekilleri kullanarak figürleri kesin ve hazırlanan tepside biraz aralıklı yerleştirin. Yaklaşık 2 saat dinlenmelerine izin verin. Bu bekleme süresi kritik öneme sahiptir, çünkü şekerin un ile iyi bağlanmasını sağlar ve bu da nihai doku ve tadı iyileştirir. Pişirmeden önce, üzerlerine su sürün ve ardından tepsiyi önceden ısıtılmış fırında orta raf üzerine 160-180 derece Celsius'ta 15-20 dakika pişirin. Zencefilli kurabiyenin fazla kararmamasına dikkat edin; tuz içeriği nedeniyle acılaşabilir.
Bu arada, suya eritilmiş nişasta karışımı hazırlayın ve sürekli karıştırarak kaynatın, koyulaşana kadar. Fırından zencefilli kurabiyeleri çıkarmadan birkaç dakika önce, figürleri bu karışımla fırçalayarak güzel, vernik benzeri bir parlaklık elde edin. Fırın tepsisini fırından çıkardıktan sonra, figürleri hemen alıp soğuması için bir ızgara üzerine yerleştirin. Sıcak tepside bırakmamaya dikkat edin, çünkü bu acı bir tat ve renk değişimine neden olabilir. Soğuduktan sonra, sade bırakabilir veya renkli glazürler, şekerlemeler veya diğer süslemeler kullanarak hayal gücünüze göre süsleyebilirsiniz; böylece zencefilli kurabiyeyi gerçek mutfak sanatları eserlerine dönüştürmüş olursunuz. Bu tarif, sadece sevdiklerinize mutluluk getirmekle kalmayacak, aynı zamanda evinizde hoş bir gelenek haline gelecektir.
Malzemeler: 120 parça için: -500 g 405 veya 550 tipi un -100-150 g ince öğütülmüş badem veya fındık, tercihe göre -250 g bal -125-250 g beyaz veya esmer şeker, damak tadına göre -1/4 çay kaşığı tuz -1/2 çay kaşığı toz kakule -1/2 çay kaşığı toz karanfil -1 çay kaşığı toz tarçın -1 çay kaşığı kabartma tozu -tepsi için tereyağı. Parlak glazür: -100 ml su -1 çay kaşığı nişasta.
Etiketler: unt un şeker bal laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler zencefilli ekmek
