Sabina'nın rulosu
Sabina'ya Tavalită - her anı bir kutlamaya dönüştüren bir tatlı
Mesih dirildi! Paskalya bayramları, sevdiklerimizle bir araya gelmek ve sevgiyle hazırlanmış geleneksel lezzetlerin tadını çıkarmak için harika bir fırsattır. Bugün, duyularınızı büyüleyecek aromalar ve dokularla dolu, hazırlaması kolay ve basit bir kek olan Tavalită'nın tarifini birlikte keşfetmeyi öneriyorum.
Bu tarifte, kişisel zevkinize göre özelleştirebileceğiniz, karşı konulmaz bir çikolata sosuyla kaplanmış yumuşak ve nemli bir kek nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz. O halde, ilham almaya hazır olun ve mutfağınıza biraz sihir katın!
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam: 50-55 dakika
Portiyon sayısı: 16-20
Gerekli malzemeler
Kek için:
- 1 yumurta (yaklaşık 50 g)
- 200 g şeker
- 50 g margarin (veya tereyağı)
- 2 yemek kaşığı bal
- 200 ml süt
- 300 g un
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı sirke (karbonatı aktive etmek için)
Sos için:
- 250 g şeker
- 250 g margarin (veya tereyağı)
- 10 yemek kaşığı süt (5 başlangıçta ve 5 ayarlama için)
- 50 g kakao
- 1 şişe rom aroması
Kaplama için:
- Kıyılmış ceviz (veya renkli hindistancevizi)
- Renkli şekerlemeler (isteğe bağlı)
Kek hazırlığı
1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacaktır.
2. Yumurtayı şekerle çırpın: Büyük bir kasede yumurtayı ve şekeri ekleyin. Bir mikser veya çırpıcı kullanarak, karışım köpük köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
3. Margarini ve balı ekleyin: Margarini (veya tereyağını) mikrodalgada eritin ve biraz soğumasını bekleyin, ardından yumurta ve şeker karışımının üzerine ekleyin, birlikte balı da ekleyin. İyi karıştırın.
4. Sütü ekleyin: Sütü karışıma dökün ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Süt, nem ekleyecek ve kekin kabarık dokusuna katkıda bulunacaktır.
5. Un ve karbonatı ekleyin: Unu ve karbonatı birlikte eleyin ve karışıma yavaş yavaş ekleyin. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin, böylece gluten oluşumunu önleyebilir ve yoğun bir kek elde edersiniz.
6. Tepsiyi hazırlayın: 25 x 35 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, ardından kek karışımını dökün. Bir spatula ile eşit şekilde yayın.
7. Pişirin: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 30-35 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin tepside tamamen soğumasını bekleyin.
Sosun hazırlanması
8. Malzemeleri karıştırın: Orta ateşte bir tencerede şekeri, kakaoyu, margarini ve 5 yemek kaşığı sütü birleştirin. Karışım homojen olana kadar sürekli karıştırın.
9. Rom aromasını ekleyin: Sos homojen hale geldiğinde, ocaktan alın ve rom aromasını ekleyin. Bu, aromatik bir tat verecek ve çikolatayı yoğunlaştıracaktır.
Kek kaplaması
10. Keki kesin: Kek soğuduktan sonra, istenilen boyutta kareler kesin. Bu adım, hayal gücünüzü serbest bırakmak için bir fırsat olabilir - rustik bir görünüm için büyük kareler kesebilir veya aperatif olarak sunmak için küçük kareler kesebilirsiniz.
11. Sosla ıslatın: Her bir kareyi almak için bir şiş veya çatal kullanarak, sosun içine daldırın ve birkaç saniye emmesine izin verin.
12. Kaplama: Her kareyi sosladıktan sonra, kıyılmış ceviz veya renkli hindistancevizi ile kaplayın. Bu detay sadece lezzetli bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda şenlikli bir görünüm de sağlar.
13. Servis: Tavalită hemen tadına bakılabilir veya tatların yoğunlaşması için bir süre bekletilebilir. Bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile, ayrıca hoş bir kontrast için taze meyve suyu ile servis edin.
Faydalı ipuçları
- Meyveli versiyon: Hamura kuru meyveler veya şekerlenmiş meyveler ekleyerek lezzeti artırın. Kuru üzüm veya kuru kayısı harika seçeneklerdir.
- Saklama: Tavalită, birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır, bu da onu hızlı atıştırmalıklar için veya arkadaşlarla buluşmalara götürmek için mükemmel kılar.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu kek, şeker ve un nedeniyle karbonhidrat açısından zengindir, ancak margarin ve cevizlerden gelen sağlıklı yağlar da içerir. Bir kare yaklaşık 150-200 kalori içerir, sunulan porsiyona bağlı olarak.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Tereyağı daha zengin bir tat ve daha pürüzsüz bir doku sağlar, ancak daha fazla kalori de ekler.
2. Bal yerine ne kullanabilirim?
Akçaağaç şurubu veya agave şurubu mükemmel alternatiflerdir ve belirgin bir tat katacaktır.
3. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Kekin ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkmalıdır. Eğer kürdanda hamur kalıyorsa, fırında birkaç dakika daha bekletin.
Sabina'ya Tavalită sadece bir tarif değil, aynı zamanda bir aile hikayesidir, sevinçler ve paylaşılan anılar. Umarım size de aynı mutluluğu getirir ve mutfaklarınızda bir favori haline gelir! Afiyet olsun!
Malzemeler: Taban: 1 yumurta, 200 g şeker, 50 g margarin, 2 yemek kaşığı bal, 200 ml süt, 300 g un, 1/2 yemek kaşığı karbonat. Glazür: 250 g şeker, 250 g margarin, 5 + 5 yemek kaşığı süt, 50 g kakao, rom esansı (şişe, ampul değil), ceviz, renkli hindistan cevizi, renkli şekerlemeler.
