Beyaz çikolata ganajlı ve ahududulu kek

Beyaz Çikolata ve Ahududu ile Ganajlı Kek

Şık ve zarif bir tatlı olan beyaz çikolata ve ahududu ile ganajlı kek, her özel durum için mükemmel ya da sıradan bir günde kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif, yumuşak kek ile beyaz çikolata ve ahududu kremasını birleştirerek tatlı ve meyveli lezzetlerin patlamasını sunar. Görsel olarak etkileyici olduğu kadar, tadı da sizi anında etkileyecektir.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler:

Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı dolusu kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri

Krema için:
- 200 ml sıvı krema
- 200 gr beyaz çikolata
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı beyaz çikolata likörü
- 350 gr dondurulmuş ahududu

Sos için:
- 140 gr bitter çikolata
- 150 ml sıvı krema

Şurup için:
- 1/2 su bardağı su
- Ahududuların çözülürken bıraktığı şurup
- 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri

Adım adım hazırlık:

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurta ayırma: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Kabukta hiç sarı kalmaması, havadar bir köpük elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaların aklarını çırpma: Bir mikser kullanarak yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve yoğun, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurta sarılarını ekleme: Yumurta sarılarını teker teker ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Bunları yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile karıştırarak homojen hale getirin.

5. Kalıbın hazırlanması: Yuvarlak, çıkarılabilir tabanlı bir kalıbı margarin ile yağlayın ve altına yağlı kağıt serin. Bu adım, kekin pişirme sonrası çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.

6. Pişirme: Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 170-180°C fırına yerleştirin. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini kullanın - eğer temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir!

7. Soğutma: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir soğutma rafına bırakın.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Ahududuları çözme: Dondurulmuş ahududuları bir süzgece koyarak çözülmesini bekleyin, altına bir kase koymayı unutmayın ki şurubu toplayabilesiniz.

2. Çikolatanın eritilmesi: Kalın tabanlı bir tencerede sıvı kremayı ve parçalara kırılmış çikolatayı ekleyin. Tencereyi kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın. Karışımı kaynatmamaya dikkat edin.

3. Krema soğutma: Çikolata eridikten sonra karışımı buzdolabına 5-6 saat koyun, böylece soğuyup sertleşsin.

4. Krema çırpma: Soğuduktan sonra kremayı buzdolabından çıkarın ve yoğun bir köpük elde edene kadar çırpın. Hindistan cevizini ve beyaz çikolata likörünü ekleyin, nazikçe karıştırın.

Adım 3: Sosun hazırlanması

1. Sos için çikolatanın eritilmesi: Bir kapta bitter çikolatayı sıvı krema ile karıştırın ve karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Ateşi kapatın ve soğumasını bekleyin, ama sıcak kalmasını sağlayın.

Adım 4: Şurup hazırlanması

1. Şurubu karıştırma: Bir bardakta, suyu, ahududuların bıraktığı şurubu ve vanilyalı pudra şekerini birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Adım 5: Kekin montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, onu iki eşit katmana kesin.

2. Kekin montajı: İlk katmanı bir servis tabağına koyun ve hazırladığınız şurup ile ıslatın. Krema karışımının bir kısmını (4-5 yemek kaşığı ayırın) yüzeye eşit şekilde yayın.

3. Ahududuları ekleme: Çözülen ahududuları krema üzerine yerleştirin, eşit şekilde dağıtın.

4. İkinci katmanı yerleştirme: İkinci kek katmanını yerleştirin, bu katman da ıslatılacaktır.

5. Kekin kaplanması: Ayırdığınız kremayı kekin kenarlarını kaplamak için kullanın. Bu, ona şık ve bitmiş bir görünüm verecektir.

6. Sosun uygulanması: Sıcak çikolata sosunu kekin üzerine dökün, silikon spatula ile eşit şekilde yayarak tüm yüzeyi kaplayın.

7. Süsleme: Kekinizi birkaç krema noktası veya çikolata süslemeleri ile süsleyebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

8. Son soğutma: Keki buzdolabına koyun, böylece sos sertleşsin, en az 1 saat dinlenmesine izin verin.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Ahududuları, farklı bir tat için böğürtlen veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz.

- Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kekin içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha az şeker içeren beyaz çikolata kullanabilirsiniz.

- Keki önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, keki bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında, streç film ile kaplı olarak sakladığınızdan emin olun.

Kalori ve besin faydaları:

Bu kek, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori ile lüks bir seçimdir. Beyaz çikolata sağlıklı yağlar sunarken, ahududular antioksidanlar ve C vitamini açısından zengindir, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için katkıda bulunur. Ancak, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Servis önerileri:

Bu kek, vanilyalı dondurma ile veya yoğun ahududu ve çikolata tatlarını tamamlayacak tatlı bir şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Beyaz çikolata ve ahududu ile ganajlı kek, yapılması kolay ve kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek gerçek bir mutfak başyapıtıdır. Hazırlamaktan çekinmeyin ve deneyimlerinizi bizimle paylaşın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 5 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı kakao tozu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı vanilya kapsüllü pudra şekeri. Krema: 200 ml sıvı krema, 200 g beyaz çikolata, 1 yemek kaşığı hindistancevizi, 2 yemek kaşığı beyaz çikolata likörü, 350 g dondurulmuş ahududu. Glazür için: 140 g bitter çikolata, 150 ml sıvı krema. Şurup için: 1/2 su bardağı sade su, çözülürken ahududulardan çıkan şurup, 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri.