Yoğurt ve Kuru Üzüm Turtası
Lezzetli bir yoğurt ve kuru üzüm keki hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ve mükemmel bir sonuç elde etmek için detaylı adımlara ihtiyacınız olacak. Öncelikle 30x20 cm ölçülerinde bir fırın tepsisini hazırlıyoruz. Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun, çünkü bu işlem biraz dikkat ve sabır gerektiriyor.
İlk adım, yumurta sarılarını şekerle bir mikser kullanarak çırpmaktır. Şeker kısmen eriyene kadar çırpmaya devam etmek önemlidir ve homojen, açık sarı bir karışım elde edersiniz. Ayrı bir kapta yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, kekin hafif ve kabarık bir doku kazanmasını sağlayacaktır. Her iki karışımı da elde ettikten sonra, yoğurdu yumurta sarılarının üzerine ekleyin, ardından dikkatlice çırpılmış yumurta aklarını katın, hafifçe karıştırarak yumurta aklarındaki havayı koruyun.
Ekstra bir aroma için, yoğurt ve yumurta karışımına biraz rom veya rom esansı ekleyin, tadına bakarak aromayı abartmamaya dikkat edin. Bu arada, üzümleri hazırlayın, soğuk suda veya daha iyisi, biraz suyla seyreltilmiş romda bekletin. Bu adım çok önemlidir, çünkü üzümleri daha sulu ve lezzetli hale getirecektir.
İç harcı hazırladıktan sonra, tepsiyi bir fırça veya bir kaz tüyü ile biraz yağ ile yağlayın. Yüzeyi eşit şekilde kaplamak önemlidir, böylece hamur yaprakları yapışmaz. Küçük bir kasede yağı suyla 2/3 yağ ve 1/3 su oranında karıştırın. Bu çözüm, hamur yapraklarını sulamak için kullanılacak ve onlara gevrek bir doku verecektir.
İlk hamur yaprağını tepsiye yerleştirin, kenarlarının tepsinin dışına biraz taşmasına izin verin. Su ve yağ karışımı ile yağlayın, ardından yarım yaprak ekleyin ve yapraklar arasında karışımı uygulamaya devam edin. Bu işlemi, ilk 6 hamur yaprağını kullanana kadar tekrarlayın. Şimdi yoğurt karışımını ekleme zamanı, ardından süzülen ve kurutulan üzümleri ekleyin. Bunlar kekin dibine yerleşecek ve tatlı bir sürpriz sunacaktır.
Tamamlamak için, üzerine daha fazla hamur yaprağı yerleştirin ve yapraklar arasında su ve yağ karışımını sulamaya veya yağlamaya devam edin. Sonunda, son yaprağın her şeyi iyi kapladığından emin olun, ilk yaprağın kenarlarını merkeze doğru getirin. İsterseniz, kekin üzerine eşit bir görünüm vermek için üzerine bir son dokunuş olarak yoğurt karışımını ekleyebilirsiniz.
Pişirmeden önce, kekin yüzeyini keskin bir bıçakla hafifçe çizin, pişirdikten sonra kesmeyi kolaylaştırmak için. Keki önceden ısıtılmış 170 °C fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Kekin iyi pişip pişmediğini kontrol etmek için, çıkarmadan birkaç dakika önce kontrol etmek çok önemlidir.
Kek soğuduktan sonra, bir gün bekletin ki sertleşsin. Son olarak, üzerine pudra şekeri serpin, dilimleyin ve keyifle servis edin. Bu yoğurt ve kuru üzüm keki kesinlikle aileniz ve arkadaşlarınız arasında bir favori haline gelecektir!
Malzemeler: Bir paketteki 12 yufka (ben Romanya'dan Bella kullandım) 500 g tam yağlı yoğurt 4 yumurta 12 yemek kaşığı (dolu) şeker 1-2 avuç kuru üzüm, damak tadına göre yağ, su rom esansı (eğer romu sevmiyorsanız, klasik vanilyalı börek yapın) pudra şekeri
Etiketler: yumurtalar yağ şeker vejetaryen tarifleri börek
