Peynirli Pasta

Peynirli Paskalya: Bayram aromasıyla geleneksel bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon: 12

Peynirli Paskalya, genellikle bayramlarla ilişkilendirilen geleneksel bir lezzettir, ancak yılın her döneminde tadılabilir. Bu tarif, tatlı peynir ve portakal aromasıyla dolu, kabarık bir hamur sunarak duyularınızı şımartacak. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu eşsiz paskalya ile etkilemeye hazırlanın!

Malzemeler

Hamur için:
- 1 kg un
- 50 g taze maya
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yumurta sarısı
- 500 ml kaynatılmış ve soğutulmuş süt (sıcak, yaz suyu gibi olmasına dikkat et)
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- 54 yemek kaşığı şeker (çok gibi görünebilir ama tatlılık önemlidir)
- 3 paket vanilya şekeri
- Bir vanilya özü (daha yoğun bir tat için)
- 50 ml yağ
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 1 kg tatlı lor peyniri
- 100 g tuzlu peynir
- 200 g krema
- Bir vanilya özü
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- 100 g kuru üzüm (isterseniz diğer kuru meyveleri de kullanabilirsiniz)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yumurta + hamurda kullanılan yumurta sarılarının beyazları

Üzerine sürmek için:
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı bal

Adım adım talimatlar

1. Hamurun hazırlanması

- Malzemelerin hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Bu adım, hamurun ince ve kabarık olmasını sağlamak için gereklidir; olası kirleri ortadan kaldırır ve pürüzsüz bir doku sağlar.

- Mayanın aktive edilmesi: Unun ortasında küçük bir çukur açın ve taze mayayı biraz şekerle eritip ekleyin. Üzerine biraz un serpin ve 10 dakika bekletin, köpük oluşana kadar.

- Islak malzemelerin eklenmesi: Tuz, ılık süt, yumurta sarıları, vanilya şekeri, vanilya özü, portakal kabuğu ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

- Hamurun yoğrulması: Hamuru yoğurmaya başlayın ve yavaş yavaş yağı ekleyin. Hamur elastik hale gelene ve kasenin kenarlarından ayrılana kadar yoğurmaya devam edin. Bu, tüm enerjinizi kullanmak için mükemmel bir zamandır!

- Kabarması için bekletme: Hamurun üzerine kutsal haç işareti yapın, kasedeki hamuru temiz bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.

2. İç harcın hazırlanması

- Peynirlerin karıştırılması: Başka bir kasede tatlı lor peynirini tuzlu peynir ile birleştirin. İyice karıştırmak için bir çatal veya mikser kullanın, topak kalmadığından emin olun.

- Aromatik malzemelerin eklenmesi: Peynir karışımına şekeri, vanilya özünü, portakal kabuğunu, kuru üzümleri ve yumurtaları ekleyin. Homojen ve aromatik bir iç harç elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Paskalyanın birleştirilmesi

- Hamurun bölünmesi: Hamur kabardığında, iki eşit parçaya bölün. Bu iki parça iki katman oluşturacaktır.

- Tepsilerin hazırlanması: Biraz yağ ile yağlanmış fırın tepsilerine yağlı kağıt serin (bu, yapışmayı önleyecek ve temizlemeyi kolaylaştıracaktır).

- Paskalyanın şekillendirilmesi: Un serpilmiş bir yüzeyde, ilk hamur parçasından yuvarlak bir hamur açın. Hazırlanan tepsiye yerleştirin. Diğer parçadan üç ip yapın, bunları örerek tepsinin kenarına koyun.

- İç harcın eklenmesi: Peynir karışımının yarısını hamurun üzerine dökün, ardından kalan hamurla bir haç oluşturun ve üzerine yerleştirin. Hamur kalıntılarını küçük çiçekler yapmak için kullanın.

4. Pişirme

- Fırına hazırlık: Yumurtaları şekerle çırpın ve paskalyayı bu karışımla yağlayın. Fırını orta sıcaklıkta (180°C) önceden ısıtın ve tepsiyi fırına yerleştirin.

- Pişirme: Paskalyayı yaklaşık 60 dakika pişirin. Zaman zaman kontrol edin ve altın rengi aldığında, kürdan testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa, paskalya hazırdır.

- Tamamlama: Paskalyayı fırından çıkarın ve üzerine bal sürerek parlak bir görünüm ve tatlı bir aroma kazandırın.

Aşçı tavsiyesi

Daha fazla aroma için iç harca birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha az tatlı bir tat seviyorsanız, şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bir porsiyon paskalya yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan özel malzemelere bağlı olarak. Lor peyniri mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve kuru üzümler hızlı enerji sağlar, antioksidanlar açısından zengindir.

Varyasyonlar

Denemek isterseniz, iç harca bitter çikolata veya öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kuru üzümler yerine kuru kiraz veya kayısı kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, daha zengin bir tat ve daha fazla lif için unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.

- Paskalyayı nasıl taze tutarım?
Paskalyayı oda sıcaklığında veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada birkaç gün dayanabilir.

- Paskalya ile ne iyi gider?
Paskalya, sıcak bir çay veya bir bardak sütle lezzetlidir, ayrıca aromatik bir kahve fincanı ile de.

Servis

Paskalyayı sade olarak veya ekşi tatlı bir meyve sosu ile servis edebilirsiniz. Diğer bir seçenek, onu vanilyalı dondurma topuyla birlikte sunarak daha gösterişli bir tatlı elde etmektir.

Bu peynirli paskalya tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda geleneklerin ve sevdiklerinizle geçirilen anların bir hatırlatıcısıdır. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: malzemeler-hamur için-1 kg un, 50 g taze maya, 100 g tereyağı, 3 yumurta sarısı, 500 ml kaynatılmış ve soğutulmuş süt, bir portakalın kabuğu, 54 yemek kaşığı şeker, 3 paket vanilyalı şeker, bir vanilya özü, 50 ml yağ, bir tutam tuz. iç harcı için-1 kg tatlı lor peyniri, 100 g tuzlu peynir, 200 g ekşi krema, 1 vanilya özü, bir portakalın kabuğu, 100 g kuru üzüm, 5 yemek kaşığı şeker, 2 yumurta + hamurda kullanılan yumurta sarılarının beyazları. üzerine sürmek için-2 yumurta, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı bal.