Fırınlanmış Kabak

 Malzemeler: -2 büyük kabak -500 g lor peyniri ile telemea peyniri karışımı -1 demet taze dereotu, ince doğranmış -300 g burduf peyniri -4-5 yemek kaşığı ekşi krema -rendelenmiş peynir veya parmesan -tuz -biber -tepsi için tereyağı ve galeta unu Beşamel sos -60 g tereyağı -2 yemek kaşığı un -500 ml süt

Isıya dayanıklı bir kap hazırlayarak başlıyoruz, bolca tereyağı ile yağlayarak, her tarafının iyi kaplandığından emin oluyoruz. Kabı yağladıktan sonra, içine galeta unu serpiştiriyoruz ve yemeğimize hoş bir doku katacak çıtır bir engel oluşturuyoruz. Şimdi kabaklara yöneliyoruz, kabuklarını soyuyor ve tohumlarını çıkarıyoruz. En iyi lezzeti elde etmek için taze ve sert kabaklar seçmek önemlidir. Kabakları soyduktan sonra, büyük bir rende ile rendeliyoruz ve ardından tuzla serpiştirip iyice karıştırıyoruz. Bu adım, kabakların fazla suyunu çıkarmaya yardımcı olur ve birkaç dakika sonra, daha kompakt bir karışım elde etmek için hafifçe sıkıyoruz.

Ayrı bir kasede, lor peyniri ile telemea peynirini homojen hale getiriyoruz, her ikisi de önceden ezilerek ince ve kremsi bir karışım elde ediliyor. Yemeğe özel bir aroma katacak ince doğranmış dereotu ekliyoruz. Şimdi montaja başlamak için hazırız. Hazırlanan kapta, bir kat kabak döküyoruz, ardından peynir karışımından bir kat ekliyoruz. Tüm malzemeleri bitirene kadar katmanlarla devam ediyoruz, en üst katmanın kabaklardan oluştuğundan emin oluyoruz.

Sonrasında sosu hazırlamaya geçiyoruz. Bir tavada, ısınmış tereyağında unu kavuruyoruz, acı bir tat oluşmaması için fazla kahverengileşmemesine dikkat ediyoruz. Un hafif altın rengi aldığında, karışımı sütle söndürüyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Sos koyulaşana ve kremsi bir kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Ateşten alıyoruz ve burduf peynirini ve ekşi kremayı ekleyerek, pürüzsüz ve homojen bir sos elde etmek için kuvvetlice karıştırıyoruz. Lezzeti tuz ve karabiber ile ayarlama zamanı, damak zevkinize göre.

Sos hazır olduğunda, kabın içindeki en üst kabak katmanının üzerine eşit şekilde döküyoruz, her şeyin iyi kaplandığından emin oluyoruz. Pişirme sırasında lezzetli bir kabuk oluşturmak için bolca rendelenmiş peynir veya parmesan serpiştiriyoruz. Fırını önceden ısıtıyoruz ve uygun sıcaklığa ulaştığında, kabı içine yerleştiriyoruz. Üstteki peynir eriyene ve güzelce kızarmış bir kabuk oluşana kadar pişiriyoruz, bu da ilahi bir tat vaat ediyor.

Pişirme süresi sona erdiğinde, kabı fırından çıkarıyoruz ve yemeği servis etmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Taze domates salatası ile servis etmenizi öneriyoruz; bu, ferahlatıcı bir kontrast ekleyecek ve yemeğin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolay hazırlanabilir; aile yemeği veya arkadaşlarla bir öğle yemeği için idealdir. Afiyet olsun!

 Etiketler:  peynir süt tereyağı un sour cream kabak peynir telemea vejetaryen tarifleri