Ricotta Hamur Gnocchi

Lezzetli ricotta gnocchi hazırlamak için, önce ricottayı ortalama bir yumurta, bir tutam tuz ve rendelenmiş peynir, ister Parmigiano ister Grana Padano ile iyi bir şekilde karıştırarak başlıyoruz; bu tamamen kişisel tercihlere bağlıdır. Bu karışım gnocchi'nin temelini oluşturacaktır. Ricotta'nın kaliteli olduğundan emin olun, çünkü bu yemeğin son tadını etkileyecektir.

Karışım homojen hale geldikten sonra, un eklemeye başlıyoruz, yavaş yavaş. Unu yavaşça eklemek önemlidir, çünkü her bir ricotta ve yumurta porsiyonu farklı nem içeriğine sahip olabilir. Bu nedenle, gereken un miktarı değişebilir. Daha ince bir doku elde etmek için tip 00 buğday unu kullanmanız önerilir. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yoğurun, homojen ve elastik hale gelene kadar ve ellerinizden kolayca ayrılana kadar. Bu işlem birkaç dakika sürebilir, ancak mükemmel bir kıvamda gnocchi elde etmek için gereklidir.

Hamur hazır olduğunda, küçük parçalar alıp ince silindirler haline getirin, yaklaşık bir santimetre kalınlığında. Sonra, silindirleri ısırık büyüklüğünde küçük parçalara kesin ve böylece gnocchi oluşturun. Hamurun yapışmaması için çalışma yüzeyinde un kullanmak önemlidir. Onlara karakteristik bir şekil vermek için bir çatal kullanabilir, her parçayı nazikçe bastırarak, sosun daha iyi tutunmasına yardımcı olacak oluklar yaratabilirsiniz.

Gnocchi'leri şekillendirmeyi bitirdikten sonra, büyük bir tencerede suyu kaynatın ve bir avuç tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, gnocchi'leri ekleyin ve tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat edin. Gnocchi'ler, genellikle 2 ila 3 dakika arasında yüzeye çıktıklarında hazırdır. Yükseldikten sonra, bir yarım dakika daha kaynatın, ardından delikli bir kaşıkla çıkarın ve iyi süzün.

Onları baharatlandırmak için, hafif ama lezzetli bir domates sosu seçtim, bu sos puf puf gnocchi'nin dokusuyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Ayrıca taze otlar, fesleğen veya maydanoz gibi, ya da lezzetleri yoğunlaştırmak için bir damla sızma zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu ricotta gnocchi, hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir, ancak misafirleri etkilemek için de harika bir seçenektir. Sıcak servis edin, bir kadeh beyaz şarapla birlikte ve lezzetli bir yemekten keyif alın!

 Malzemeler: 200 gr. ricotta 1 yumurta 150-180 gr. un 6 yemek kaşığı rendelenmiş peynir (parmesan, parmigiano, grana) tuz

 Etiketler:  yumurtalar un peynir vejetaryen tarifler