Kremalı çörek

Vanilyalı krema ve çikolata soslu profiterol

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-15 profiterol

Hoş geldiniz, profiterol dünyasına! Bu hafif lezzetler, ince vanilyalı krema ile doldurulmuş ve çikolata sosuyla kaplanmış, özel anları kutlamak veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçenektir. Profiteroller, pastacılık geleneğinden gelen bir simge olarak, mutfak zarafetinin ve yemek yapma sanatının sembolüdür. Hadi birlikte bu lezzetleri hazırlamaya başlayalım!

Malzemeler

Profiteroller için:
- 450 ml su
- 150 g margarin
- 300 g un
- 1 şişe vanilya özü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7 büyük yumurta veya 8 orta boy yumurta

Vanilyalı krema için:
- 1 litre süt
- 6 yumurta sarısı
- 8 yemek kaşığı un
- 4 yumurta akı
- 120 g şeker
- 4 paket vanilin şekeri

Krema için:
- 200-250 ml sıvı krema, sert çırpılmış

Sos için:
- 2 çikolata (sütlü veya bitter, tercihe göre)
- 100 ml sıvı krema

Adım adım talimatlar

Adım 1: Profiterollerin hazırlanması

1. Su ve margarini kaynatın:
Bir tencerede 450 ml suyu 150 g margarin, 1 tatlı kaşığı tuz ve vanilya özü ile kaynatın. Margarinin tamamen eriyip su kaynamaya başladığında karıştırın.

2. Unu eleyin:
Su kaynamasını beklerken 300 g unu iki kez eleyin. Bu adım, profiterollerin hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

3. Unu ekleyin:
Su kaynadığında, elediğiniz unu bir seferde ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin ve kompakt bir top haline gelsin.

4. Hamurun soğuması:
Ateşi kapatın ve hamurun 5-10 dakika soğumasını bekleyin. Bu, yumurtaları eklediğinizde pişmemesi için önemlidir.

5. Yumurtaları ekleyin:
Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyi karıştırın. Hamurun parlak ve elastik hale gelmesi gerekir. Daha iyi bir emülsifikasyon sağlamak için oda sıcaklığında yumurta kullanmak önemlidir.

6. Profiterolleri şekillendirin:
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Bir pasta torbası veya ucu kesilmiş bir plastik torba kullanarak, istediğiniz boyutta (yaklaşık 4-5 cm çapında) profiteroller oluşturun. Aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun, böylece kabarabilirler.

7. Pişirme:
Profiterolleri 25-30 dakika pişirin, altın rengini alana ve hafifçe çıtırlaşana kadar. İlk 20 dakika fırını açmayın, böylece sönmezler.

Adım 2: Vanilyalı krema hazırlığı

1. Sütü kaynatın:
Bir tencerede 1 litre sütü bir paket vanilin şekeri ile kaynatmaya koyun. Kaynamaya bırakın.

2. Yumurtaları çırpın:
Bu arada, bir kasede 6 yumurta sarısını 120 g şekerle çırpın, karışım hacmini iki katına çıkana ve kremamsı hale gelene kadar çırpın. 8 yemek kaşığı unu yavaşça ekleyin ve iyi karıştırın.

3. Karışımları birleştirin:
Süt kaynadığında, yavaşça yumurta sarısı karışımına dökün, sürekli karıştırarak yumurtaların pıhtılaşmasını önleyin. Ardından, her şeyi tekrar tencereye dökün.

4. Krema pişirme:
Tencereyi kısık ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Krema pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvama sahip olmalıdır.

5. Yumurtaları çırpın:
Başka bir kasede 4 yumurta akını bir tutam tuz ile çırpın, sert bir köpük oluşana kadar. Kalan vanilin şekerini yavaşça ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

6. Yumurtaları ekleyin:
Çırpılmış yumurtaları soğuyan krema ile hafifçe karıştırarak ekleyin. Krema tamamen soğuyana kadar bekletin.

Adım 3: Profiterollerin birleştirilmesi

1. Profiterolleri doldurun:
İnce uçlu bir pasta torbası kullanarak, her profiterolü vanilyalı krema ile doldurun. Ekstra bir şımartma istiyorsanız, içlerine çırpılmış krema da ekleyebilirsiniz.

2. Sosu hazırlayın:
Küçük bir tencerede 2 çikolatayı 100 ml sıvı krema ile birlikte eritin, sürekli karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir karışım elde edin.

3. Kaplama:
Her profiterolün üst kısmını çikolata sosuna daldırın, fazlasının akmasına izin verin. Servis etmeden önce biraz sertleşmesini bekleyin.

Servis önerileri

Bu profiteroller, bir partide veya ailede tatlı olarak servis edilmek için mükemmeldir. Onları aromalı bir kahve veya meyve çayı ile birlikte sunabilirsiniz ve ekstra bir şımartma için yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Eğer yaratıcılık katmak isterseniz, üzerine birkaç taze meyve eklemeyi veya hoş bir görsel etki için biraz pudra şekeri serpmeyi deneyin.

Beslenme bilgileri

Bu vanilyalı krema ile yapılan profiteroller, lezzetli bir enerji kaynağıdır, ancak şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketmek önemlidir. Orta boy bir profiterol yaklaşık 200-250 kalori içermektedir, ancak tarifte kullanılan yumurta ve süt sayesinde de gerekli besin maddelerini sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, daha zengin bir tat için margarinin yerine tereyağı kullanabilirsiniz. Oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

2. Profiterolleri daha az tatlı yapabilir miyim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya sos için bitter çikolata tercih edebilirsiniz.

3. Profiteroller önceden yapılabilir mi?
Evet, profiteroller bir gün önceden hazırlanabilir. Kurumasını önlemek için hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

Olası varyasyonlar

- Kakao aromalı profiteroller: Profiterol hamuruna 2-3 yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolatalı bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Farklı dolgulu profiteroller: Meyve dolguları veya karamel ya da çikolata gibi aromalı kremlerle denemeler yapın.

Bu vanilyalı krema ile yapılan profiteroller gerçek bir ziyafet ve kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. O halde, önlüğünüzü giyin ve pişirmenin tadını çıkaralım! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Choux için: 450 ml su, 150 g margarin, 300 g un, 1 şişe vanilya özü, 1 tatlı kaşığı tuz, 7 büyük yumurta/8 orta boy. Vanilyalı krema: 1 l süt, 6 yumurta sarısı, 8 yemek kaşığı un, 4 yumurta beyazı, 120 g şeker, 4 paket vanilyalı şeker, 200-250 ml yoğun krema. Glazür: 2 sütlü/acı çikolata, 100 ml krema.

 Etiketler:  krema dolu hamur işleri