Meze Casuta

Şöyle söyleyeyim: Bu "evciği" ilk denediğimde, neredeyse tüm yumurtaları yere düşürdüm ve sinirden yarım paket çöp şiş kırdım, çünkü jambon bir türlü durmuyordu, sanki ıslak bir bez gibiydi. Burada biraz sihir de var, şaka yapmıyorum - eğer sabrın yoksa, domateslerden çatı kayar ve jambon kapı bir tarafa yatar, sanki evi bir kadeh şarap içtikten sonra yapmışsın gibi. Ama iki, üç denemeden sonra (ve çocukların montaj kısmından keyif aldığı küçük yardımlarıyla, ellerini yıkamak istemedikleri için), bana bile sevimli bir evciği çıktı, mükemmel değil ama masada ilk kaybolanlardan.

Sabırlı olanlar için, çok da zor değil, sadece zahmetli. Ve sonsuza dek sürmüyor. İyi organize olursan, bir saatten biraz fazla (tamam, maksimum iki saat, her şey tam olsun istiyorsan) her şey hazır, mutfağı toplamakla birlikte. Porsiyonlar konusunda söylemek zor, çünkü evciğin ne kadar büyük olduğuna bağlı, ama aç kalmış 6-8 kişiyi veya büfede 10-12 iştahlıyı doyurursun. Zorluğu? Açıkçası, en az bir kez köfte yapmış ve bir şeyleri çöp şişe batırmış olan herkes yapabilir. Masterchef işi değil ama tembeller için de değil.

Bu evciği düşündüğümden daha sık yaptığımı kabul ediyorum. Özellikle kutlama yemeklerinde ya da farklı bir şeyle etkilemek istediğimde, hem lezzetli hem de internetteki fotoğraflara benzemeyen bir şey yapmayı seviyorum. Çocuklarla ya da eğlenmek isteyen biriyle yapmak eğlenceli. Ayrıca, onu yenilebilir bir Lego gibi düşünebilir ve istediğin gibi değiştirebilirsin, canına ve buzdolabında bulduklarına göre.

Malzemeler, gerçekten, sabit değil ama benim için her şeyin düzgün çıkması için kullandığım şeyler bunlar. Orta boy bir evciği (yaklaşık küçük bir ayakkabı kutusu kadar) yapmak için şunlara ihtiyacım oldu:

Kıyma (domuz eti, karışık veya daha diyet bir şey istersen tavuk) - 500 g. Yumurtalar-köftelerin temeli, biraz yağ olmalı ki kuru çıkmasın.
Patates - 2 orta boy, haşlayıp ezdim, bağlıyor ve yumuşaklık veriyor.
Ekmek dilimleri - 2, kabuksuz, su veya sütle hızlıca ıslatılmış, sonra iyice sıkılmış. Bu, karışımı daha yumuşak ve lezzetli yapıyor.
Yumurta - 2 adet, bir tanesi köfte karışımına, diğeri bağlamak için (gerekirse).
Sarımsak - 3-4 diş ezilmiş, bunun olmaması gereksiz.
Tuz ve karabiber - göz kararı, ama ben yaklaşık bir tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı karabiber koyuyorum.
Jambon (mümkünse daha sert, Praga tarzı veya fileto, yaklaşık 200 g) - kapıyı inşa etmek için, ama her zaman atıştırmalık olarak kalır.
Peynir (200 g) - pencereler için ince dilimler, ayrıca küçük "tamiratlar" için de kullanılır.
Çeri domates (15-20 adet) - çatı için, sert ve çok olgun olmamalı, aksi takdirde her yere su akar.
Çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin (yaklaşık 10 adet, isteğe bağlı) - bacası ve süs olarak.
Kırmızı biber (1 adet) - detaylar için, düzgün görünmesi için.
Salatalık (1, küçük) - çim, pencereler veya kenarlar için.
Marul yaprakları (2) - etrafındaki çim için, evciği doğrudan tepsiye koymamak için.
Polistiren (evin tabanı için istediğin boyutta kesilmiş bir parça) - her şey bunun üzerine monte ediliyor, evet, yenmiyor, elbette.
Alüminyum folyo - polistireni kaplamak için, kimsenin görmemesi ve yiyeceği güvenle üzerine koyabilmek için.
Çöp şiş (30-40 adet, hem küçük hem de uzun) - parçaları birleştirmek için. Her zaman bana yetmiyor ve dolaba koşup daha almak zorunda kalıyorum.

Adımlar - sırayla alayım ve başıma gelenleri de anlatayım, belki sinirden kurtarırsınız.

1. Yumurtalar-köftelerle başlıyorum. Kıyma, haşlanmış ve ezilmiş patates, iyice sıkılmış ekmek, yumurtalar, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırıyorum. Küçük bir yumurta boyutunda toplar yapıyorum (yaklaşık sülün yumurtası büyüklüğünde, ama tam değil), avuçlarımda yuvarlıyorum - eğer ellerini biraz yağlarsan, yapışmazlar. İyice kızmış yağda kızartıyorum, dışı çıtır çıtır olsun. Kağıt havluda süzüyorum. (Daha diyet bir şey istersen, fırında pişirebilirsin, yağlı kağıtta, 190°C'de 25 dakika, ama aynı şekilde kızarmıyor).
2. Temel - polistiren. İstediğim boyuta kesip alüminyum folyo ile iyice kaplıyorum, köşe veya polistiren parçaları görünmemeli. İnşaat malzemesi kullanmışsın gibi görünmemeli, biliyorsun.
3. Şimdi montaja başlıyorum. Bu en zor kısım, açıkçası - ve her zaman ağzımda çöp şişle buluyorum, ellerim serbest kalsın diye, neden böyle yaptığımı bilmiyorum. Polistiren tabana dikey olarak çöp şişleri batırıyorum, böylece duvarları "yakalarım". Duvarları yumurtalardan yapıyorum, yan yana sıkıştırıyorum, bazen aralarına biraz peynir veya biber koyuyorum, iyi otursun diye.
4. Kapı: jambonu alıyorum, kenarlarını kesip kare bir kapı yapıyorum ve 2 çöp şişle tutturuyorum, dik durması için. Eğer jambon çok yumuşaksa, iki kat koyuyorum. (Evet, bunun kırıldığı başıma geldi ama sorun değil, altta bir parça peynirle destekledim).
5. Pencereler: peynir dilimlerini dikdörtgen şeklinde kesiyorum, istediğim yerlerde çöp şişlerle tutturuyorum - bazen biraz biber de koyuyorum, görünüm için.
6. Çatı: çeri domatesleri, mümkün olduğunca eşit boyutlarda seçip yan yana koyuyorum ve uzun çöp şişlerle sabitliyorum. Zeytinler burada baca olarak kullanılıyor - nedenini bilmiyorum ama çocuklar bu bacadan en çok gülüyor, sanki bir tür yenilebilir lego.
7. Son olarak çevreyi süslüyorum: salatalığı ince dilimler halinde kesiyorum, kenar olarak koyuyorum, marul yapraklarını etrafa yayıyorum. Eğer canım isterse, biber ve domates artıklarıyla "çiçekler" yapıyorum, sadece neşeli olsun diye.
8. Sonunda her tarafını kontrol ediyorum - dışarıda çöp şiş olmamalı ya da düşmeyecek yumurtalar. Bir şeyin düzgün durmadığını görürsen, bir çöp şiş daha ekleyip tamamlıyorsun.

İpuçları ve varyasyonlar, çünkü iki evciği aynı yapmak yok ve iki aşçının da ilk defa bir hata yapmadığı yok.

Faydalı ipuçları:
Sıcak yumurtaları monte etmeyin, çünkü peynir erir ve yapraklar sarkar.
Eğer et çok yağsızsa, köfteler biraz kuru olur - bunu yaşadım, sonra içlerine biraz rendelenmiş peynir koydum, ne kadar lezzetli olduğunu anlatamam.
Çok olgun çeri domates kullanmayın, her yere su akar ve her şeyi kirletir.
Jambon, mümkün olduğunca sert olmalı, aksi takdirde keserken ve çöp şişle tuttururken parçalanır. Eğer yoksa, peynir veya hatta salatalık dilimleri kullanabilirsiniz.
Uzun çöp şişler en iyi arkadaşınızdır - eğer çatınız durmuyorsa, bir yerine iki-üç tane koyun.

Malzeme değişiklikleri:
Domuz eti, eğer daha hafif bir şey veya küçük çocuklar için isterseniz tavuk veya hindi ile değiştirilebilir.
Yumurtaları glütensiz yapmak istiyorsanız, glütensiz ekmek kullanabilir veya daha fazla patates koyabilirsiniz.
Vejetaryen versiyon için, yumurtalar sadece sebzelerle yapılabilir - patates, havuç, kabak, oruç köfteleri gibi, ama daha fazla yumurta veya biraz rendelenmiş peynir eklemelisiniz.
Peynir, mozzarella, dilimlenmiş işlenmiş peynir veya hatta tütsülenmiş tofu dilimleri gibi her tür olabilir.

Varyasyonlar:
"Evciği" kızarmış ekmek tabanı üzerinde de yapabilirsiniz, eğer polistiren kullanmak istemiyorsanız - sadece altına folyo koyun, her şeyi yumuşatmasın.
Dışarıda, duvarlar için kızarmış sebze dilimleri de kullanabilirsiniz - patlıcan veya ızgara kabak, renkli ve lezzetli olur.
Çocuklar için, tuzlu bisküvi tabanlı mini evciikler yapabilir ve peynir kreması ve küçük kesilmiş sebzelerle süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri:
Herhangi bir kutlama masasında, büyük bir tepsi üzerinde merkezi bir parça olarak iyi gider. Büyük bir tepsiye koyun, etrafında salata ve kenarlarda yoğurt sosu, hardal veya mayonez koyun.
Yanında her şey iyi gider: turşular, çiğ sebzeler, yetişkinler için kuru beyaz şarap veya açık bira, çocuklar için limonata.
Soğuk büfe yapıyorsanız, diğer basit aperatiflerle tamamlayın - jambon rulosu, peynir ezmesi ile bruschetta, doldurulmuş yumurtalar. Atıştırmalık olarak her şey iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular, çünkü insanlar bu tür yemeklerde hep aynı şeyleri soruyor.

Gerçekten polistiren kullanmalı mıyım?
Hayır, ama böyle daha kolay, çünkü hafif ve çöp şişleri batırmak için her şeyi kırmadan yapabilirsiniz. Eğer yoksa veya kullanmak istemiyorsanız, düz bir tepsi de kullanabilirsiniz ama duvarları çok yüksek yapmayın, yoksa sallanır.

Yumurtalar kesinlikle domuz etinden mi olmalı?
Kesinlikle hayır. Tavuk, hindi veya karışık etle de yaptım, yeter ki et çok yağsız olmasın, aksi takdirde kuru olur. Gerekirse, oruç versiyonlarını da deneyebilirsiniz.

Peynir nasıl kesilir ki pencereler kırılmasın?
Oda sıcaklığında bir süre bekletin ve uzun, keskin bir bıçak kullanın. Eğer kırılırsa, sorun değil, iki parçayı yan yana koyun ve stor yaptığınızı söyleyin.

Bir gün önceden yapabilir miyim?
Evet, yalnızca mümkün olduğunca servis zamanına yakın monte edin, aksi takdirde yumurtalar kurur ve domates su bırakır. Yumurtaları önceden yapıyorum, buzdolabında saklıyorum ve o günde montaj yapıyorum.

Kaç çöp şişe ihtiyacım var, çünkü hep yetmiyor?
Peki... çok. En az 30-40 adet hazırlayın, hem küçük hem de uzun. Daha iyi artması, arkalarda yağlı ellerle arama yapmaktan iyidir.

Tepside ne kadar süre dayanır, bozulmadan?
Eğer serin bir yerde, güneş veya ısı kaynaklarından uzak tutarsanız, 3-4 saat iyi dayanır, sonra yumurta duvarları kuruyabilir veya çatı kayabilir. Ben masada 3-4 saatten fazla tutmam.

Besin değerleri kısmında, burada ne kadar iştahınız olduğuna ve evciğin ne kadar büyük olduğuna bağlıdır, ama şöyle söyleyebilirim - makul bir parça (bir yumurta ve biraz sebze ile peynir yanında) için yaklaşık şöyle: 120-150 kcal, 8-10 g protein, 8 g yağ, 3-4 g karbonhidrat. Eğer yağsız et kullanırsanız ve daha az peynir veya jambon koyarsanız, yağları azaltırsınız ama aynı lezzeti alamazsınız. Tam bir kalori bombası değil, çünkü büyük kısmı sebzelerden ve pişirilmiş veya kızartılmış etlerden oluşuyor ama büyük bir porsiyon yerseniz, kaloriler de artar. Ayrıca, eğer çocuklar veya diyet yapan kişiler içinse, hızla uyarlayabilirsiniz - yumurtalarda, çatıda, kenarlarda ne koyuyorsanız. Diyet yemeği değil ama tek başına yarım evciği yediğinizde de vicdan azabı çekmezsiniz.

Bunu nasıl saklarım ve yeniden ısıtırım? Açıkçası, en iyisi, o gün yaptığınız her şeyi yemek. Ama yine de kalırsa, mümkün olduğunca söküp, yumurtaları kapaklı bir kutuya buzdolabına koyuyorum (iyi saklanıyor 2-3 gün, mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtılıyor ama fazla değil, çünkü kurur), diğer sebzeler pek dayanmaz - domatesler ve peynir yumuşar. Eğer yeniden kullanmak isterseniz, soğuk yumurtalar sandviçlerde veya salatada iyi gider.

İşte evciği yapmak böyle - iş var, şaka değil ama "afiyet olsun" demeden kayboluyor. Fotoğraflar güzel çıkıyor, herkes evde yaptığını övünüyor ama gerçekten, simetrik çıkmaması sorun değil. Her masada farklı bir tane var, baca asla düz durmuyor ve her zaman, her zaman, biri çatının şekline gülüyor.

 Malzemeler: Köfteler (köftelerle aynı malzemelerden yapılmıştır: domuz eti, patates, ekmek dilimleri, sarımsak, yumurta, tuz, karabiber) Cherry domates, içyağı, peynir, 1 dolmalık biber, 1 salatalık, 2 yaprak yeşil marul, zeytin, ev için polistiren, evin tutturulması için şişler, masa şişleri, alüminyum folyo

 Etiketler:  şenlik atıştırmalıkları noel tarifleri paskalya tarifleri