Peynirli Gnocchi, Fırında
Malzemeler: - 500 g gnocchi veya diğer kısa makarna - 2 yemek kaşığı tereyağı + tabağa 1 yemek kaşığı - 2 yemek kaşığı un - 700 ml tam yağlı süt - 1 soğan - 5 diş sarımsak - 400 g peynir veya 200 g peynir + 200 g beyaz peynir, daha az tuzlu - 6 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan - 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi - 1 tatlı kaşığı kekik - karabiber, taze çekilmiş - tuz - üstüne rendelenmiş parmesan
Pasta paketindeki talimatlara göre al dente haşlayın. Haşlandıktan sonra, iyice süzün ve bir kenara koyun. Bir fırın kabını bolca tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için eşit şekilde kaplandığından emin olun. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın, böylece hazırlayacağınız lezzeti kabul etmeye hazır olsun.
Peynir miktarını ikiye bölün: yarısını rendeleyin ve diğer yarısını küpler halinde kesin. Daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız, telemea peynirini de ufalayabilirsiniz. Bu, yemeğe tuzlu ve kremalı bir nota ekleyecektir. Bir tencerede sütü, kekik, ince doğranmış soğan ve iri doğranmış sarımsak ile kaynatın. Düşük ateşte birkaç dakika kaynamaya bırakın, yanmaması için dikkat edin. Kaynadıktan sonra, kenara alın, tencereyi kapatın ve soğuyana kadar demlenmeye bırakın. Ardından, aromalı süt elde etmek için karışımı süzün.
Bir tavada biraz tereyağı eritin ve unu ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Tavayı benmari usulü pişirin ve süzülmüş sütü yavaşça ekleyin, çırpma teli ile güçlü bir şekilde karıştırın. Karışım kalınlaşmaya başlayana kadar düşük ateşte pişirin. İstediğiniz kıvama geldiğinde, hemen rendelenmiş peyniri ve ufalanmış telemea, parmesan, muskat ve biberi ekleyin. Kremalı ve homojen bir sos elde etmek için iyice karıştırın ve son olarak, damak tadınıza göre tuz ile tatlandırın.
Süzülen makarnayı lezzetli sosun içine ekleyin, peynir küpleriyle birlikte. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın, ardından her şeyi daha önce hazırlanan fırın kabına dökün. Üstüne rendelenmiş parmesan serpin, bu pişirme sırasında altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk oluşturacaktır.
Kabı önceden ısıtılmış fırına koyun ve peynir tamamen eriyene ve üstte güzelce kızarmış bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Hazır olduğunda, kabı fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak servis edin ve bu rahatlatıcı yemeğin zengin tatlarının ve kremalı dokusunun tadını çıkarın. Bu tarif kesinlikle herkesin favorisi olacak!
Etiketler: soğan peynir sarımsak süt unt un peynir telemea vejetaryen tarifler
