Yenilenen yıl dönümü pastası

Yeniden yüklenmiş doğum günü pastası – Çikolata ve kahve tutkunları için unutulmaz bir lezzet

Özel bir anı kutlama söz konusu olduğunda, lezzetli bir pasta her zaman ilham verici bir seçimdir. Bu "yeniden yüklenmiş" doğum günü pastası tarifi, çikolata ve kahve seven iş arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmel. Zengin bir aroma ve doku karışımı ile bu pasta kesinlikle her partinin yıldızı olacaktır. Ayrıca, hazırlık sürecinde her adımda kendinizi güvende hissetmeniz için faydalı ipuçları, pişirme hileleri ve beslenme bilgileri vereceğim. Haydi başlayalım!

Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kakao keki:
- 5 yumurta
- 150 g şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 150 g un
- rom özü
- bir tutam tuz

Badem keki:
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yağ
- 100 g öğütülmüş badem
- 2 yemek kaşığı un
- bir tutam karbonat
- 10 ml rom özü

Çikolata kreması:
- 250 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- 200 ml sıvı krema
- rom özü

Kahve mousse'u:
- 150 g beyaz çikolata
- 300 ml sıvı krema
- 3 yaprak jelatin
- 3 yemek kaşığı çözünebilir kahve
- jelatini nemlendirmek için soğuk su

Glazür:
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı

Şurup:
- 50 g şeker
- 50 ml su

Adım adım

1. Kakao kekinin hazırlanması

Lezzetli pastanın temeli olan kakao keki ile başlıyoruz. Yumurtaları iki büyük kaseye ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük gibi olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve rom özü ile karıştırın. Bu karışımı yumurta aklarının üzerine ekleyin ve hamurun havasını kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Başka bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Karışımı nemli hamurun üzerine eleyin ve yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Hamuru yağlı kağıt serili yuvarlak kalıba (24 cm) dökün ve orta sıcaklıkta (180°C) 30 dakika pişirin. Bir kürdan ile test etmenizi öneririm; temiz çıkarsa, kek hazırdır. Kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

2. Badem kekinin hazırlanması

Badem keki için, yumurtaları bir tutam tuz ile hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Yağı ve rom özünü ekleyin, nazikçe karıştırın. Başka bir kasede, unu öğütülmüş badem ve karbonat ile birleştirin. Kuru karışımı nemli hamura ekleyin. Aynı sıcaklıkta, yağlı kağıt serili bir kalpte 10 dakika pişirin.

3. Çikolata kreması

Çikolata kreması için, parçalanmış çikolatayı, tereyağını ve kremayı bir tencereye koyun. Düşük ateşte, çikolata ve tereyağı eriyip homojen hale gelene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Rom özünü ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Kahve mousse'u

Jelatini birkaç yemek kaşığı soğuk su ile nemlendirin. Bu sırada, beyaz çikolatayı 150 ml kremayla eriterek homojen hale gelene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın. Başka bir kasede, kalan kremayı kahve ile çırpın. Soğuyan çikolatayı ve nemlendirilmiş jelatini ekleyin, iyice karıştırın.

5. Pastanın montajı

Kakao kekini ikiye kesin. İlk yarısını bir tabağa koyun ve şeker ile su karışımından elde edilen şurup ile ıslatın, kaynatılarak eriyene kadar. Kekin etrafına çıkarılabilir kalıbı yerleştirin.

Çikolata kremasını kakao kekinin üzerine eşit olarak yayın, düzleştirin. Badem kekini yerleştirin ve ıslatın. Kahve mousse'unu badem kekinin üzerine koyun, ardından kakao kekinin diğer yarısını yerleştirin ve tekrar ıslatın. Pastayı birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin ki iyice sertleşsin.

6. Glazür

Glazür için, tüm malzemeleri ateşe koyun ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından glazürü pastanın üzerine ortadan başlayarak yayın. Rustik bir görünüm tercih ediyorsanız, kenarları açık bırakabilir, glazürün hafifçe akmasına izin verebilirsiniz.

Orijinallik için, 50 g beyaz çikolatayı 3 yemek kaşığı süt ile eritip, hafif soğuduktan sonra karışımı bir sıkma torbasına koyarak pastanın üzerine çizgiler çizebilirsiniz. Çırpılmış krema ve çikolata kaplı fıstıklarla süsleyin.

Pratik ipuçları

- Malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece eşit ve havadar bir pasta elde edersiniz.
- Jelatin: Jelatin yoksa, agar-agar bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz, ancak miktarları ayarlamanız gerekecek.
- Varyasyonlar: Çikolata kremasına ekstra doku katmak için ceviz veya şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz.
- Servis: Pastayı taze demlenmiş bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile servis edin, böylece çikolata ve kahvenin yoğun tatlarını tamamlayın.

Beslenme bilgileri

Bu doğum günü pastası tarifi, porsiyon başına yaklaşık 400 kcal içermekte olup, çikolatadan elde edilen antioksidanlar ve bademden gelen besin maddeleri açısından zengindir. Ayrıca, yumurta ve krema ile protein içermekte olup, dengeli bir makro besin alımına katkıda bulunmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular

Bitter çikolatayı sütlü çikolatayla değiştirebilir miyim?
Evet, ancak pasta daha tatlı olacak ve farklı bir lezzet alacaktır. Tarifteki şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

Rom özü yoksa ne yapabilirim?
Vanilya özü ile değiştirebilir veya tamamen çıkarabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta, buzdolabında 3-5 gün boyunca iyi saklanır, streç film ile kaplı.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuz için, mutfağa girip tüm duyularınızı memnun edecek özel bir doğum günü pastası hazırlamak için tek yapmanız gereken! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Kakao Tabanı: 5 yumurta, 150 g şeker, 3 yemek kaşığı yağ, 4 yemek kaşığı kakao, 1 tutam kabartma tozu, rom özü, 150 g un. Badem Tabanı: 2 yumurta, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı yağ, 100 g öğütülmüş badem, 2 yemek kaşığı un, bir tutam karbonat, 10 ml rom özü. Çikolata Kreması: 250 g bitter çikolata, 50 g tereyağı, 200 ml sıvı krema, rom özü. Kahve Mousse'u: 150 g beyaz çikolata, 300 ml sıvı krema, 3 yaprak jelatin, 3 yemek kaşığı granül kahve. Glazür: 100 g bitter çikolata, 100 ml sıvı krema, 50 g tereyağı. Şurup: 50 g şeker, 50 ml su.

 Etiketler:  çikolata çırpılmış krema badem kahve