Elmalı Cevizli Kek

Kısa ve doğal bir açılış

Bu keki birçok kez yaptım, özellikle buzdolabımda lor peyniri ve çiğ yenmeyecek kadar kötüleşmiş birkaç elma olduğunda. Karmaşık bir tatlı değil, ama fırına "hızla atılmış" bir kek olamayacak kadar yeterince yapısı ve dokusu var. Madi'nin, yemek gruplarında dolaşan tarifini kullandım, organizasyona küçük ayarlamalarla. Yumuşak hamuru, sulu elmaları ve cevizli gevrek kabuğu birleştiriyor - bu, dikdörtgenler halinde kesip paket alabileceğiniz veya masada bırakıp birkaç saat içinde yavaşça kaybolan bir kek türü.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika (malzemelerin hazırlanması dahil)
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon: 10-12, ne kadar büyük kestiğinize bağlı
Zorluk: orta
Tarif türü: elmalı kek, ceviz kabuklu, kahvaltı, atıştırmalık veya hafta sonu tatlısı için

Malzemeler

Hamur:
3 yumurta
150 g lor peyniri
100 g un
1 paket vanilyalı puding (yaklaşık 40 g)
1 paket kabartma tozu (10 g)
150 g şeker
125 g tereyağı, yumuşak
3 elma
100 ml sıvı krema (şanti için, şekersiz)
1 tutam tuz

Kabuğu:
75 g tereyağı (eritilmiş)
75 g un
50 g çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlık yöntemi

1. Hamuru hazırlayın

Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın, yumuşak olması için. Tereyağını şekerle çırpın, kabarana kadar. Mikser kullanıyorum ama sabrınız varsa tahta bir kaşıkla da yapabilirsiniz.

2. Yumurtaları tek tek ekleyin

Yumurtaları birer birer ekleyin. Her ekleyişte karıştırın. Sonunda bir tutam tuz da ekleyin.

3. Lor peynirini ekleyin

Lor peynirini ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın. Çok ince ezmenize gerek yok, küçük parçalar hamurda hoş bir his veriyor.

4. Kuru malzemeleri karıştırın

Unu, kabartma tozunu ve vanilyalı puding tozunu eleyin. Yumurtalı karışımın üzerine 2-3 aşamada ekleyin, sıvı kremayla sırayla. Düşük hızda veya spatula ile karıştırın, sadece hamurun bağlanması için. Çok fazla karıştırmayın.

5. Elmalar ekleyin

Elmaları yıkayın, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ben doğrudan hamurun içine koyuyorum, hiçbir şeyle sıçratmıyorum, çünkü oksitlenme şansları olmuyor. Hamurda nazikçe karıştırın.

6. Tepsiyi hazırlayın

Yaklaşık 25x35 cm boyutlarında bir tepsi kullanın. Pişirme kağıdı serin. Karışımı dökün ve spatula ile düzeltin.

7. Kabuğu hazırlayın

75 g tereyağını eritin. Bir kasede unu, çekilmiş cevizleri, şekeri ve tarçını karıştırın. Eritilmiş tereyağını dökün ve bir çatal ile hızlıca karıştırın, ekmek kırıntıları kıvamına gelene kadar. Homojen hale getirmeye çalışmayın, dokulu kalmaları gerekiyor.

8. Kabuğu hamurun üzerine koyun

Ceviz kırıntılarını karışımın üzerine mümkün olduğu kadar eşit şekilde serpin.

9. Keki pişirin

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına, orta ateşte (yaklaşık 180°C, eğer elektrikli fırınınız varsa), yaklaşık 40 dakika için koyun. Ben 35 dakikadan sonra kontrol ediyorum, kabuğun aşırı kızarmaması için.

10. Soğumaya bırakın

Tepsiyi bir tel ızgara üzerine çıkarın ve kekin tepside soğumasına izin verin. Tamamen soğuduğunda kesmek çok daha kolaydır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Temel malzemeleri var, karmaşık değil. Birkaç gün iyi saklanıyor ve dokusunu kaybetmiyor. Hamur ile ceviz kabuğunun birleşimini seviyorum. Paketlemeye, misafirlere ya da sadece basit bir hafta sonu keki olarak uygundur.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Tereyağını önceden çıkarın, yumuşak olması için. Hamuru fazla çalıştırmayın, ağır olmaması için. Kabuğun tadı, cevizlerin hafifçe kavrulmasıyla daha iyi olur, ama zorunlu değil. Kekin ortasında kontrol edin - üstü fazla kızarmış görünüyorsa, sonunda hafifçe alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.

Yerine geçme

Sıvı krema yerine tam yağlı yoğurt kullanabilirsiniz. Lor peyniri çok sulu olmamalıdır, eğer çok ıslak bir peyniriniz varsa, iyice süzün. Kabuğun cevizleri, toz fındık veya badem ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

İsterseniz hamura kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Üzerine birkaç ince dilim elma koyabilirsiniz, süslemek için. Eğer vanilyalı puding yoksa, başka tür puding de kullanabilirsiniz - örneğin, karamel pudingi.

Servis fikirleri

Kek sade de güzel, kahve veya çay ile. Yanında biraz çırpılmış krema veya yoğun yoğurt ile servis edilebilir, ekstra krema için.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Küp yerine rendelenmiş elma kullanabilir miyim?

Rendelenmiş elmalar daha fazla su bırakır ve hamurun dokusunu değiştirir, onu çok nemli hale getirebilir. En iyisi küçük küpler halinde kesmektir.

2. Marketten paketlenmiş lor peyniri kullanabilir miyim?

Evet, ama çok suluysa, hamura koymadan önce süzün. Kekin tutarlılığı için daha kuru bir lor peyniri gerekir.

3. Kek dondurulabilir mi?

Dondurmayı önermiyorum, çünkü doku değişir, özellikle kabukta. En iyisi taze veya pişirildikten birkaç gün içinde tüketmektir.

4. Vanilyalı pudingim yoksa ne yapmalıyım?

Biraz daha un (yaklaşık 30-40 g) ve bir paket vanilyalı şeker ekleyebilirsiniz, ama doku biraz farklı olacaktır.

5. Tuzlu tereyağı kullanabilir miyim?

Teorik olarak evet, ama o zaman tarifteki tuz miktarını azaltın veya çıkarın.

Besin değerleri

12 porsiyon için tahmini: yaklaşık 240-260 kcal.
Karbonhidrat: 25-28 g
Protein: 5-6 g
Yağ: 12-14 g
Bu değerler, malzemeler, oranlar ve kesim varyasyonlarına bağlı olarak tahminidir. Kek, yeterince şeker ve tereyağı içerir, ama aynı zamanda yumurta ve peynirden de iyi bir protein kaynağıdır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kek buzdolabında kapalı olarak 4 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü ceviz kabuğu dokusunu kaybeder. Buzdolabında kaldıysa, servis etmeden önce 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletmek en iyisidir.

 Malzemeler: 3 yumurta, 150 g tatlı lor peyniri, 100 g un, 1 paket vanilyalı puding, 1 paket kabartma tozu, 150 g şeker, 125 g tereyağı, 3 elma, 100 ml tatlı krema, bir tutam tuz. Hamur: 75 g tereyağı, 75 g un, 50 g öğütülmüş ceviz, 2 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tarçın.

 Etiketler:  elmalı turta cevizli kek