Lahana ile Erişte I
Bu lezzetli yemeği hazırlamak için, öncelikle büyük bir rende üzerinde rendeleyebilmemizi sağlayacak daha yoğun bir lahana başı seçerek başlıyoruz. Bu, son yemeğe hoş bir doku katacaktır. Lahanayı bir kaseye rendeledikten sonra, bir tutam tuz ekliyoruz ve tuzun eşit bir şekilde dağıldığından emin olmak için iyice karıştırıyoruz. Lahanayı yaklaşık 5 dakika bekletiyoruz; bu süre zarfında suyu salmaya başlayacaktır. Bu süreden sonra, fazla sıvıyı çıkarmak için iyice sıkmak önemlidir.
Başka bir tencerede 150 ml yağı ısıtıyoruz. Yağ sıcak olduğunda, sıkılmış lahanayı ekliyoruz ve sotelemeye bırakıyoruz. Tatları artırmak için damak zevkine göre tuz ve çekilmiş karabiber eklemek önemlidir. Lahana, yumuşak ve hafif karamelize olana kadar sürekli karıştırarak pişirilir, böylece tencerenin dibine yapışmasını önleriz. Bu aşama kritik öneme sahiptir, çünkü lahanayı sotelemek yemeğe derin ve lezzetli bir tat katacaktır.
Bu arada, başka bir tencerede tuzlu su kaynatıyoruz. Su kaynamaya başladığında, erişteleri ekliyoruz ve 5 dakika kaynatıyoruz. Süre dolduğunda, ocağı kapatıyoruz ve üzerini kapalı tutarak 3 dakika daha bekletiyoruz. Bu yöntem, eriştelerin şişmesini ve tatları emmesini sağlar, onlara mükemmel bir doku kazandırır. Demlemeye bıraktıktan sonra süzüyoruz ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk su altında duruluyoruz.
Erişteler hazır olduğunda, sotelediğimiz lahana ile karıştırıyoruz ve her bir erişte parçasının lezzetli tatlarla iyice kaplandığından emin oluyoruz. Ekstra lezzet katmak isteyenler için, kızartılarak çıtır hale getirilebilecek dizi pastırma küpleri eklenebilir ve ardından lahana ile eriştelerin üzerine serpilebilir. Bu kombinasyon, yemeği gerçek bir mutfak ziyafetine dönüştürecektir.
Kızarmış pastırma eklememeyi tercih edersek, sağlıklı ve lezzetli bir yemek tadını çıkarmak istediğimiz günler için mükemmel bir oruç menüsü elde ederiz. Bu tarif basit ama son derece tatmin edici ve nihai sonuç kesinlikle tüm aile tarafından takdir edilecektir. Gerçekten de, kocam her zaman lahana eriştelerine bayılır ve iki katı porsiyon istemekten çekinmez!
Malzemeler: 1 baş iyi doldurulmuş lahana (yaklaşık 2 kg) 1 paket nohut 150 ml sıvı yağ tuz, karabiber tatlandırmak için pastırma füme
Etiketler: lahana yağ vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
