Mantar çorbası
Malzemeler: Oruç günleri için lezzetli ve doyurucu bir çorba var. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: 1/2 kg şampiyon mantarı, 1 kohlrabi, 3 demet yeni havuç, 1 demet yeni maydanoz kökü, 1 demet yeşil maydanoz, 1 orta boy soğan, 50 ml yağ, 1 avuç pirinç (isteğe bağlı), tuz ve damak tadına göre delikat.
Lezzetli bir sebze güveci hazırlamak için önce elimizde tüm gerekli malzemelerin olduğundan emin oluyoruz. Öncelikle, dikkatlice temizlediğimiz taze mantarlarla başlıyoruz, olası kirleri gideriyoruz. Temizledikten sonra, soğuk su altında yıkıyoruz ve eşit boyutlarda pişmek için küp şeklinde kesiyoruz. Sıklıkla göz ardı edilen bir malzeme olan kohlrabi, yemeğimize tatlı bir lezzet katacak, bu yüzden kabuğunu soyuyoruz ve mantarlarla benzer küpler halinde kesiyoruz.
Sıradaki malzemeler havuç ve maydanoz. Havuçları ince dilimler halinde kesiyoruz, böylece daha hızlı pişer ve aromasını serbest bırakır. Hem başlangıçta hem de sonunda kullanacağımız maydanozu ince ince doğrayarak, süsleme için birkaç bütün yaprak bırakmayı ihmal etmiyoruz.
Büyük bir tavada, tercihe bağlı olarak 50 ml zeytinyağı veya bitkisel yağ ısıtıyoruz ve ince doğranmış soğanı ekliyoruz. Hafifçe pembeleşene kadar pişiriyoruz, soğan saydamlaşır ve aromasını serbest bırakır. Ardından, doğranmış mantarları ekliyoruz ve tuz ekleyerek, soğanla birlikte yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz, mantarlar hacmini azaltıp yumuşak hale gelene kadar.
Mantarlar hazır olduğunda, her şeyi su ile söndürüyoruz ve havuç ve maydanoz köklerini ile doğranmış kohlrabi ekliyoruz. Karışımın orta ateşte kaynamasına izin veriyoruz, ara sıra karıştırarak, tüm sebzeler pişene kadar, ancak hala hoş bir doku koruyana kadar.
Bitirmeden önce, yemeğe ekstra tazelik katacak ince doğranmış yeşil maydanozu ekliyoruz. Sebzelerin lezzetini artırmak için her şeyi damak tadına göre baharat ve tuz ile tatlandırıyoruz. Bu güveci daha doyurucu bir yemeğe dönüştürmek istiyorsanız, lezzetleri emen ve yemeği bir lezzet haline getiren bir avuç pirinç ekleyin.
Güveci sıcak servis edin, taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve yanında taze ekmek dilimi veya gevrek yeşil salata ile sunun. Bu tarif sadece sağlıklı değil, aynı zamanda renk ve lezzet dolu, günün her öğünü için mükemmel. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan yeşillik havuçlar pirinç çorba yağ mantarlar glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler
