Pappa Al Pomodoro

 Malzemeler: 1600 g olgun domates, 10 diş sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmiş, 1 büyük demet taze fesleğen (ben limon fesleğeni kullandım, hoş bir limon aroması olan bir fesleğen), 10 yemek kaşığı soğuk sıkım sızma zeytinyağı, Himalaya pembe tuzu damak tadına göre, taze çekilmiş karabiber, 320 g tam buğday ekmeği, 2-3 gün eski.

Pappa al pomodoro, yani ekmek ve domates çorbası, kaçırmamanız gereken klasik bir Toskana tarifidir. Bu basit ama lezzetli yemek, sıcak günler ve serin akşamlar için mükemmeldir; kendinizi rahatlatıcı ve lezzetli bir şeyle şımartmak istediğinizde idealdir. Noire de Crimee domatesleri ve diğer çeşitleri kullanarak zengin ve canlı bir tat elde edeceksiniz. Jamie Oliver'ın 'İtalya'da Jamie' kitabından ilham alan bu tarif, hem sağlıklı hem de sadece 20 dakikada hazırlanabilen hızlı bir tariftir.

Domatesleri büyük parçalara keserek başlıyoruz, böylece suyu ve aroması ortaya çıksın. Karışıma 3 dilimlenmiş sarımsak dişi ve ince doğranmış fesleğen yapraklarının çeyreğini ekliyoruz; bu ekstra lezzet katacaktır. Karışımı sızma zeytinyağı ile ıslatıyoruz, damak tadına göre tuz ve karabiber serpiştiriyoruz ve her şeyi bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Tepsiyi 180 °C önceden ısıtılmış bir fırına yerleştiriyoruz ve domateslerin yaklaşık 20 dakika pişmesine izin veriyoruz. Bu pişirme süreci, domateslerin aromasını yoğunlaştıracak ve onları yoğun bir tatla temel bir malzeme haline getirecektir.

Bu arada, büyük bir tencerede biraz zeytinyağı ısıtıyoruz. Kalan sarımsağı ve fesleğen yapraklarını ekliyoruz, sonunda çorbayı süslemek için birkaçını ayırıyoruz. Malzemeleri karıştırıyoruz ve bir dakika boyunca hafifçe soteliyoruz, sarımsağı yakmamaya dikkat ederek çünkü bu tadını değiştirebilir. Domatesler piştikten sonra, onları tencereye ekliyoruz ve 800 ml su ekliyoruz. Her şeyi 15 dakika kaynamaya bırakıyoruz, bu süre zarfında tatlar uyum içinde birleşiyor.

Ekmeği büyük parçalara kesiyoruz, tercihen rustik veya tam buğday ekmeği, ve pişirilmiş domateslerin üzerine tencereye ekliyoruz. Ekmek domates suyunu emip yumuşaması için 10 dakika daha düşük ateşte kaynatmaya devam ediyoruz ve kremsi bir doku oluşturuyoruz. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, fırın tepsisinden pişmiş domatesleri ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz ve gerekirse tuz ve karabiber ile tadını ayarlıyoruz.

Son olarak, çorbayı taze fesleğen yaprakları ile süslüyoruz; bu, renkte bir kontrast ve davetkar bir aroma katacaktır. Pappa al pomodoro artık tadı çıkarılmaya hazır. Tatlı domates tadına sahip lezzetli bir çorba elde edeceksiniz, fesleğenin aromatik notalarıyla mükemmel bir şekilde dengelenmiş. Bu tarif, sadeliği lezzetle birleştiriyor ve mutfağınıza İtalya'nın bir dokunuşunu getiriyor. Afiyet olsun!

 Etiketler:  sarımsak yağ laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler yağsız tarifler