Peynirli Şeftali veya Kayısı Tartı
Malzemeler: Hamur: -250 g un -75 g pudra şekeri -1 yumurta -180 g soğuk tereyağı -1 tutam tuz Dolgu: -350 g süzme peynir -75 g pudra şekeri -3 yumurta -50 g yumurta akı için pudra şekeri -150 g mascarpone veya quark -1 poşet vanilyalı puding tozu -1 limon -1 kutu şeftali veya kayısı kompostosu, 850 ml Garnitür için: - pudra şekeri (vanilya), isteğe bağlı
Lezzetli bir şeftali veya kayısı tatlısı hazırlamak için, meyveleri fazla suyu gidermek için süzmekle başlayın. Bu adım, mükemmel bir dokuya sahip bir tart elde etmek için gereklidir. Sonra hamur yapımına geçin. Büyük bir kasede unu pudra şekeri ve bir tutam tuz ile birleştirin, malzemelerin iyi karıştığından emin olun. Soğuk, küp küp kesilmiş veya rendelenmiş tereyağını ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Çok fazla yoğurmamak önemlidir, sadece homojen bir hamur elde etmek için yeterince yoğurun. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım, tereyağının sertleşmesini sağlayacak ve hamuru daha kolay işlenebilir hale getirecektir.
Hamur soğuduktan sonra, buzdolabından çıkarın ve miktarın yaklaşık 2/3'ünü ince bir tabaka halinde açın. Tabakayı çıkarılabilir tabanlı bir tart kalıbına yerleştirin, kenarları kaldırarak, dolgunun sızmasını engelleyecek bir kenar oluşturduğunuzdan emin olun. Kalıbı yapışmayı önlemek için yağlı kağıt ile kaplayın. Hamurun üzerine yağlı kağıt koyun ve kabarmasını önlemek için üzerine beyaz fasulye veya pirinç serpin. Hamuru 175 derece Celsius'ta önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin veya kenarları altın rengi olmaya başlayana kadar ve alt kısım yarı pişmiş olana kadar pişirin. Hazır olduğunda, kağıdı ve fasulyeleri çıkarın ve tabanın kalıpta soğumasına izin verin.
Bu arada, lezzetli dolgunuzu hazırlayın. Bir kasede, iyi süzülmüş lor peynirini 75 g pudra şekeri ile çırpın, mascarpone veya quark, puding tozu, limon suyu ve rendesi ile yumurta sarılarını ekleyin. Yumurtanın beyazlarını ayrı bir kapta sert tepecikler oluşana kadar çırpın, ardından dikkatlice peynir karışımına katın. Bu adım, dolgunun havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Soğuyan tabanın üzerine şeftali veya kayısı dilimlerini eşit olarak yerleştirin, ardından dikkatlice peynir dolgusunu dökün ve yüzeyi düzeltin.
Tartı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 60 dakika, orta ateşte pişirin, üst kısımda altın rengi bir kabuk oluşana kadar. Pişirmenin son 35 dakikasında, kalan hamuru ½ cm kalınlığında şeritler halinde kesin ve dolgunun üzerine kafes şeklinde yerleştirin, rustik ve çekici bir görünüm oluşturun. Tart piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumasına izin verin, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Servis yaparken, tartı dilimleyin ve vanilyalı pudra şekeri ile serpin, ekstra bir lezzet katmak için. Bu şeftali veya kayısı tartı, arkadaşlarınızla veya ailenizle bir buluşmada tadını çıkarmak için mükemmeldir ve her dilime yazın bir dokunuş getirir.
Etiketler: yumurtalar unt un peynir şeker meyveler limon vejetaryen tarifler tart
