Ekmek hamuru üzerinde pizza

Zamanım olmadığında ya da hamuru açmak istemediğimde, birçok kez ekmekten pizza yaptım. Yoğun bir akşamda ya da hızlı bir şekilde sıcak bir şeyler yemek istediğinizde işe yarayan tariflerden biridir. Ekmek, fırında şaşırtıcı derecede lezzetli hale geliyor ve üzerine koyduğunuz her şeyi alıyor, kuruyup çok yumuşamadan. Buzdolabınızda ne varsa tam olarak kullanabilirsiniz ve fırın tüm işi yapar.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
Hazırlık süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon: 4-6, ekmeğin boyutuna ve dilimlerin kalınlığına bağlı
Zorluk: kolay
Tarif tipi: hızlı akşam yemeği veya doyurucu atıştırmalık

Malzemeler

1 ekmek (tercihen kalın kabuklu, fırında dayanması için)
300 ml süt
300 g salam
200 g peynir
2 yumurta
1 yemek kaşığı bulyon
3-4 taze mantar
1 küçük soğan
birkaç taze soğan
isteğe bağlı baharatlar (karabiber, kekik)
opcional: domates, biber, zeytin

Hazırlık yöntemi

1. Fırını 200°C'ye ısıtın.

2. Ekmeği kalın dilimler halinde kesin (parmak kalınlığında), böylece fazla yumuşamaz. Dilimleri fırın tepsisine yan yana yerleştirin.

3. Her dilimi sütle ıslatın - yüzeyini iyice nemlendirin, yüzeyde yüzmemeli. Ekmek daha yumuşak hale gelecek ve diğer malzemelerle daha iyi bağlanacaktır.

4. Salamı, mantarları, soğanı, taze soğanı ve diğer isteğe bağlı malzemeleri (domates, biber, zeytin) küp veya şeritler halinde kesin, istediğiniz gibi. Bunları ekmek dilimlerinin üzerine serpin.

5. Ayrı bir kasede, bulyonu biraz su ile karıştırarak daha akışkan hale getirin. Damak zevkinize göre karabiber ve kekik ekleyin. Bulyon sosunu tepsi üzerindeki malzemelerin üzerine dökün, her dilime ulaşmaya çalışın.

6. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve mümkün olduğunca eşit şekilde tepsiye dökün.

7. Tepsiyi fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin. Yumurtalar katılaşmaya başladığında ve kenarlar altın rengine döndüğünde neredeyse hazırdır.

8. Son 5-10 dakikada, rendelenmiş peyniri serpin (ya da isterseniz peyniri ince dilimler halinde kesip, her dilime bir tane koyabilirsiniz). Peynir eriyene kadar tepsiyi fırında bırakın.

9. Tepsiyi çıkarın, dilimleri hala sıcakken kesin veya ayırın. Pizzayı ketçapla veya sade olarak servis edebilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı ve hamur gerektirmiyor. Ekmek her zaman evde bulunur ve malzemeleri buzdolabında ne varsa değiştirebilirsiniz. Tek bir tepside hazırlanıyor ve çocuklar için de uygundur.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Pişirme sırasında dağılmaması için kalın kabuklu ekmek kullanın.
Sütü aşırıya kaçmayın - fazla olursa ekmek çok yumuşar.
Artan şarküteri ürünleriniz varsa, her zaman kullanılabilir.
Sonunda eklenen peynir elastik kalır ve kuruyup sertleşmez.

Yerine geçme

Salam, jambon, pişirilmiş et artıkları veya sebzelerle et içermeyen bir versiyon için değiştirilebilir.
Bulyon, domates sosu veya domates suyu ile değiştirilebilir.
Yumurtalar atlanabilir, ancak o zaman malzemeler arasındaki bağ aynı olmayacaktır.

Varyasyonlar

Elinizde olan her şeyi kullanabilirsiniz: peynir artıkları, sebzeler, her türlü salam veya sosis.
Daha "pizza" bir versiyon için zeytin, taze fesleğen veya dilimlenmiş domates ekleyebilirsiniz.
Eğer taze soğan yoksa, sadece normal soğan kullanın.

Servis fikirleri

En iyi sıcak servis edilir, fırından çıkar çıkmaz.
Ketçap veya basit bir sarımsaklı yoğurt sosu ekleyebilirsiniz.
Kahvaltıda, akşam yemeğinde veya yolda atıştırmalık olarak iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

Ekmek süt ve sos nedeniyle fazla yumuşar mı?
Kalın dilimler kullanıp fazla sıvı dökmezseniz, ekmek dokusunu korur. Yumuşar ama sulu olmaz.

Tarifi yumurtasız yapabilir miyim?
Yapabilirsiniz, ancak yumurtalar malzemelerin ekmekte "bir arada kalmasına" yardımcı olur. Eğer atarsanız, malzemeler daha kolay ayrılabilir.

Herhangi bir ekmek türü kullanılabilir mi?
Herhangi bir ekmek türü uygundur, ancak kalın kabuklu olanlar (ev yapımı, rustik ekmek) fırında daha iyi dayanır.

Pizza yeterince piştiğini nasıl anlarım?
Yumurtalar katılaşmış ve peynir erimiş olduğunda pizza hazırdır. Dilimlerin kenarları altın rengine döner.

Besin değerleri (tahmini)

Bir porsiyon için (toplam 6'dan):

Kalori: yaklaşık 340-400 kcal
Protein: 14-18 g
Yağ: 14-20 g
Karbonhidrat: 35-45 g
Değerler, ekmeğin kalınlığına, kullandığınız salam türüne ve eklediğiniz sebze miktarına bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Ekmek tabanlı pizza en iyi taze, fırından çıkar çıkmaz yenir. Eğer kalırsa, buzdolabında bir gün saklayabilir ve fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak ekmeğin dokusu artık o kadar hoş olmayacaktır. Bir günden fazla saklanması önerilmez, çünkü ekmek kurur veya lastik gibi olur.

Fırını 200 dereceye ısıtın. Ekmeği biraz daha kalın dilimler halinde kesiyoruz, tepsiye yerleştiriyoruz ve sütle ıslatıyoruz. Malzemeleri ince doğrayıp, küp veya şeritler halinde, istediğiniz gibi doğrayıp ekmek dilimlerinin üzerine yerleştiriyoruz. Sonra, biraz su ile yapılmış bir sos döktüm, damak tadına göre baharatlar, karabiber ve kekik ekledim, en son çırpılmış yumurtaları ekledim. Tepsi 30-40 dakika fırında pişer. Neredeyse hazır olduğunda rendelenmiş peyniri ekleyin. Peynirden şekiller kestim ve her ekmek diliminin üzerine koydum. Pizzayı sıcak servis yapın, ketçap ile.

 Malzemeler: 1 ekmek 300 ml süt 300 g salam 200 g peynir 2 yumurta 1 yemek kaşığı et suyu 3-4 mantar 1 küçük soğan birkaç yeşil soğan dalı baharatlar, karabiber, kekik isteğe bağlı: domates, biber, zeytin...

 Etiketler:  pizza ekmek dilimleri ile pizza delaco