Savarina

Cumartesi yine burada ve beraberinde tatlı bir lezzetle kendimizi şımartma isteği getiriyor! Bugün sizlere ev yapımı savarin tarifi sunuyorum, bu tatlı çocukluğumuza ve pastanede geçirdiğimiz unutulmaz anlara götürüyor. Bu yumuşak kekler, şerbetle ıslatılmış ve kremayla süslenmiş, gerçekten damaklar için bir ziyafet.

Savarinlerin tarihi tatlı şımarıklıklarla dolu ve bugünkü tarif basit ve erişilebilir bir versiyon, her türlü etkinlik için mükemmel. Hadi işe koyulalım ve bu lezzetleri yaratalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 savarin

Malzemeler

Kek için:
- 5 taze yumurta
- 6 yemek kaşığı galeta unu (kurutulmuş ekmekten)
- 5-6 yemek kaşığı şeker (tercihen toz şeker)
- Aromalar (2 yemek kaşığı vanilya özü veya rom aroması)

Şerbet için:
- 500 ml su
- 500 g şeker
- 2 şişe rom aroması

İç harcı için:
- 400 ml sıvı krema (tercihen %30 yağlı, iyi çırpılması için)
- Ahududu reçeli veya diğer ekşi reçeller (örneğin, vişne veya şeftali reçeli)

Hazırlık adımları

1. Kekin Hazırlanması
Fırını 190°C'ye önceden ısıtıyoruz. Küçük kalıplarda pişireceğiz, bu yüzden kalıplarınızı hazırladığınızdan emin olun. Silikon kalıplar kullanıyorsanız, biraz yağ ile yağlayın. Metal kalıplar için tereyağı ile yağlayın ve unlayın.

Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpıyoruz. Bu, yumuşak bir kek elde etmenin anahtarıdır. En iyi sonuçları almak için kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun.

Başka bir kapta, yumurta sarılarını şekerle, açık renkli ve pürüzsüz bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Bu, aromaları eklemek için mükemmel bir zamandır. Ben vanilya özünü tercih ediyorum, ancak rom aroması veya biraz limon kabuğu ile de deneyebilirsiniz.

Galeta ununu yavaş yavaş ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula ile karıştırın. Ardından, çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice ekleyin ve yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak yumuşak dokuyu koruyun.

2. Pişirme
Elde ettiğiniz hamuru hazırladığınız kalıplara dökün, her birini yaklaşık 2/3 dolacak şekilde doldurun. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin veya bir kürdan testi ile kontrol edin (bir savarinin ortasına bir kürdan sokun, temiz çıkıyorsa hazırdır).

Piştikten sonra, savarinleri birkaç dakika kalıplarında soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın.

3. Şerbetin Hazırlanması
Bu arada, şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencerede su ve şekeri ekleyin ve kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Birkaç dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve rom aromasını ekleyin. Şerbetin biraz soğumasını bekleyin.

Zaman kazanmak isterseniz, evde zaten bulunan meyve veya çiçek şuruplarını kullanabilirsiniz. Ben çiçek şurubunu biraz soğuk su ile karıştırarak denedim ve harika oldu!

4. Savarinlerin Birleştirilmesi
Savarinler tamamen soğuduktan sonra, onları şerbetle ıslatmanın zamanı geldi. Her bir savarini soğuyan şerbete daldırın, yeterince sıvı emdiklerinden emin olun ama boğmamaya dikkat edin.

Savarinler şerbetlendikten sonra, içlerini ahududu reçeli ile doldurun, bu mükemmel bir ekşi tat katacaktır. Ardından, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve savarinlerin üzerine ekleyin.

5. Süsleme ve Servis
Biraz şıklık katmak için, kremadan bir tepe yaparak süsleyin ve isterseniz tepeye bir ahududu ekleyin. Savarinleri servis anına kadar buzdolabında bekletin. Bunlar, kutlama anından birkaç saat önce hazırlanabilir.

Pratik İpuçları
- Daha yoğun bir tat için, şerbeti biraz limon veya portakal kabuğu ile infüze edebilirsiniz.
- Glutensiz bir versiyon istiyorsanız, ekmek yerine badem ununu kullanmayı deneyin.
- Kremaya birkaç damla kahve aroması ekleyerek lezzeti zenginleştirin.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka reçeller kullanabilir miyim? Kesinlikle! Ahududu reçelini, şeftali, kayısı veya vişne reçeli gibi istediğiniz herhangi bir reçelle değiştirebilirsiniz.
- Savarinleri nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, ancak en iyisi taze tüketmektir.
- Bir savarinin kaç kalori var? Bir porsiyon savarinin yaklaşık 250-300 kalori olduğunu söyleyebilirim, kullanılan krema ve reçelin miktarına bağlı olarak.

Bu ev yapımı savarinler sadece tatlı bir çocukluk anısı değil, aynı zamanda mutfakta kaliteli zaman geçirmenin mükemmel bir yoludur. Hafta sonu atıştırmalığı için ideal olan bu kekler, taze demlenmiş bir kahve veya aromalı meyve çayı ile birlikte sunulabilir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle tatlı anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Şuna ihtiyacımız var: Hamur 5 yumurta 6 yemek kaşığı galeta unu 5-6 yemek kaşığı şeker aromalar (ben vanilya özütü ekledim) Şurup: su (500 ml) şeker (500 g) rom esansı (2 şişe) Dolgu: 400 ml sıvı krema ahududu reçeli veya diğer ekşi reçeller

 Etiketler:  savarine