İki çikolata kremalı kek

İki Krema ile Çikolatalı Pasta

Görünüm ve tat açısından etkileyici bir tatlı arıyorsanız, bu iki kremalı çikolatalı pasta mükemmel bir seçimdir. Kabaran bir kek tabanı ve iki farklı lezzetli kremayla doldurulmuş bu pasta, kesinlikle her özel yemeğin yıldızı olacaktır. Hazırlaması başlangıçta biraz karmaşık görünebilir, ancak her adımı takip ettikçe, aşçılık becerilerinizde daha fazla güven kazanacaksınız.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 5 saat (soğutma dahil)
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 4 büyük yumurta
- 300 g şeker
- 10 yemek kaşığı su
- 200 g un
- 100 g öğütülmüş ceviz
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- ½ çay kaşığı limon suyu

*Kremler için:*
- 300 g bitter çikolata (ideali %70 kakao)
- 200 g beyaz çikolata
- 500 ml krema (tercihen %35 yağlı)
- 50 g pudra şekeri
- 300 g mascarpone peyniri
- 1 paket vanilya şekeri

*Şerbet için:*
- 100 ml su
- 100 g şeker

Hazırlık

*Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması*
1. Yumurtaları ayırarak başlayın: yumurta beyazlarını bir kasede, yumurta sarılarını başka bir kasede koyun.
2. Şekeri yumurta sarılarına ekleyin ve bir çırpıcı veya mikserle iyice çırpın, karışım kabarık ve açık renk olana kadar. Bu işlem yaklaşık 5 dakika sürmelidir.
3. Sırasıyla bir yemek kaşığı su eklemeye başlayın, karıştırmaya devam edin. Son olarak, ferahlatıcı bir dokunuş için limon suyunu ekleyin.
4. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri birleştirin: un, öğütülmüş ceviz ve kabartma tozu. Eşit dağıldıklarından emin olmak için iyice karıştırın.
5. Yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, kabarık bir pandispanya için sırrıdır!
6. Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına nazikçe katın, böylece sönmesinler.
7. Kuru malzemeleri ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar dikkatlice bir spatula ile karıştırın.
8. Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin.
9. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına 30-40 dakika veya ortasına sokulan bir tester temiz çıkana kadar yerleştirin.

*Adım 2: Kremlerin hazırlanması*
1. Bitter çikolata kreması: Bir tencerede 100 ml krema ve parçalara ayrılmış bitter çikolatayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın. Eriyen çikolatayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 3-4 saat sonra, kremayı mikserle çırpın, kabarık hale gelsin.
2. Beyaz çikolata kreması: Bitter çikolata kremasında olduğu gibi, 100 ml krema ve beyaz çikolata kullanarak aynı işlemi yapın. Soğuduktan sonra mikserle çırpın, kremamsı ve havadar hale gelsin.

*Adım 3: Şerbetin hazırlanması*
1. Bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Soğumaya bırakın.

*Adım 4: Pastanın montajı*
1. Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.
2. Her bir pandispanya yarısını daha önce hazırlanan şerbetle ıslatın.
3. İki pandispanya arasına beyaz çikolata kremasını ekleyin, eşit şekilde dağıtın.
4. Üst pandispanya üzerine bitter çikolata kremasını ekleyin ve pastanın kenarlarını da aynı kremayla kaplayarak en şık görünümde olmasını sağlayın.

Servis önerileri
Bu iki kremalı çikolatalı pasta, vanilyalı dondurma toplarıyla veya bir fincan kahve veya çay eşliğinde servis edildiğinde lezzetlidir. Bir dilim pasta, taze orman meyveleri veya karamel sos ile süslenebilir, böylece tatların mükemmel bir kontrastı sağlanır.

İpuçları ve püf noktaları
- Daha yoğun bir tat için, çikolata kremasına biraz rom aroması ekleyebilirsiniz.
- Kremler için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha pürüzsüz bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Bu pastayı mevsimlik bir tatlıya dönüştürmek istiyorsanız, pandispanyalar arasında taze meyve katmanları ekleyebilirsiniz, örneğin çilek veya ahududu.

Besin değerleri
İki kremalı çikolatalı pastanın bir porsiyonu yaklaşık 450 kalori içerir ve ceviz ve krema gibi sağlıklı yağlar, karbonhidratlar ve proteinler arasında iyi bir denge sunar. Ayrıca, çikolata antioksidanlar içerir ve sağlık için faydalar sağlayabilir, bu yüzden bir dilimi tadarken suçluluk hissetmeyin!

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir kalitede çikolata kullanabilir miyim? Elbette! En sevdiğiniz çikolatayı seçin, ancak en iyi sonuçlar için kaliteli olmasına dikkat edin.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı streç filmle sarın ve buzdolabında saklayın. Bir gün sonra da lezzetlidir!
- Pastayı ceviz olmadan yapabilir miyim? Evet, cevizleri atlayabilir veya hindistan cevizi parçaları veya öğütülmüş badem gibi başka bir malzeme ile değiştirebilirsiniz.

Bu iki kremalı çikolatalı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister kendinizi şımartmak için, her lokma mutluluk getirecektir. O halde önlüğünüzü takın ve başlayalım!

 Malzemeler: Taban için malzemeler: - 4 yumurta - 300 g şeker - 10 yemek kaşığı su - 200 g un - 100 g çekilmiş ceviz - 1 paket vanilin şekeri - 1 paket kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı limon suyu Krema için malzemeler: - 300 g bitter çikolata - 200 g beyaz çikolata - 500 ml krema - 50 g pudra şekeri - 300 g mascarpone peyniri - 1 paket vanilin şekeri Şurup için malzemeler: - 100 ml su - 100 g şeker

 Etiketler:  pasta krema keki