Amandina

Lezzetli Amandina Tarifi: hızlı ve basit bir tatlı

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Amandina, her lokmada bir nostalji dokunuşu getiren, çikolata ve lezzet açısından zengin klasik bir tatlıdır. Bu tarif, hafif nemli, mükemmel dengelenmiş bir taban elde etmeniz için adım adım rehberlik edecektir ve üzerine lezzetli bir glazür kaplanmıştır. İster bir partide sunun, ister evde bir hafta sonu ikramı olarak, amandina kesinlikle etkileyici olacaktır.

Taban için malzemeler:
- 6 yumurta akı
- 4 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 150 g un
- 50 g kakao tozu
- 1 paket kabartma tozu
- 100 ml su
- 1 vanilya esansı (isteğe bağlı)

Glazür için malzemeler:
- 200 g bitter çikolata (minimum %70 kakao)
- 100 ml krema
- 50 g tereyağı

Tabanın hazırlanışı:
1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve yapışmayı önlemek için yağlı kağıtla kaplayabileceğiniz bir fırın tepsisi (yaklaşık 20x30 cm) hazırlayın.
2. Yumurtanın akını sarısından ayırın. Mikserle yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kapta yumurta sarılarını bir çatal ile çırpın. İsterseniz su ve vanilya esansını ekleyin. Yumurtaların sarı karışımını, akların merengine dikkatlice katın ve havayı kaçırmamak için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Başka bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımının üzerine eleyin ve havalandırmayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırın.
5. Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin. 25 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Tabanın tamamen soğumasını bekleyin.

Glazürün hazırlanışı:
1. Küçük bir tencerede kremayı neredeyse kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ocaktan alın ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve pürüzsüz bir karışım elde edin.
2. Tereyağını ekleyin ve eriyip glazüre mükemmel bir şekilde entegre olana kadar karıştırın.

Montaj:
1. Taban soğuduktan sonra, tercihinize göre kareler veya dikdörtgenler halinde kesin.
2. Her parçayı bir spatula veya kaşık kullanarak çikolata glazürü ile kaplayın. Glazürün tatlının kenarlarından hafifçe akmasına izin verebilirsiniz, böylece daha şık bir görünüm elde edersiniz.
3. Amandinaların oda sıcaklığında soğumasını bekleyin veya glazürün sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Servis önerisi:
Amandinayı taze çırpılmış kremayla veya bir top vanilyalı dondurmayla servis edin. Yoğun çikolata ile narin vanilya aroması arasındaki bu kontrast unutulmaz bir yemek deneyimi yaratacaktır.

Varyasyonlar:
Orijinallik katmak için, taban karışımına biraz öğütülmüş fındık veya şekerlenmiş portakal dilimleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bitter çikolatayı sütlü veya beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz, tercihinize göre.

Artık sevdikleriniz arasında kesinlikle favori olacak bu hızlı ve basit tatlıyı hazırlamaya hazırsınız. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 7 yumurta, un -5 yemek kaşığı (tepe ile), şeker 200 g, yanmış şeker şurubu (2 yemek kaşığı şekerden), kakao 100 g, sirkeye söndürülen bir tutam kabartma tozu, yağ 4 yemek kaşığı. Krema: tereyağı -1 paket, 3 yumurta sarısı, şeker - 1 su bardağı, kakao - 50 g, rom - 30 ml'lik bir şişe. Glazür: Dr. Oetker'in hazır bitter çikolata glazürü veya biraz tereyağı ve yanmış şeker şurubu ile eritilmiş çikolata.