Elmalı Turta ve Ekşi Kiraz Reçeli - Vegan

 Malzemeler: Hamur: 125 ml su 125 ml sıvı yağ 1 su bardağı (250ml) un 1 lg şeker 1 lg kabartma tozu bir tutam tuz Dolgu: 500 g temizlenmiş elma 3 lg. vişne reçeli 4 lg. şeker 2 poşet vanilya şekeri 3 yemek kaşığı gri

Bu lezzetli elma ve ekşi vişne reçeli pastasını hazırlamaya hamuru yaparak başlıyoruz. Bir kaseye sıcak su döküyoruz, yağı ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Başka bir kapta, unu kabartma tozu, şeker ve tuz ile karıştırıyoruz; bu, hamura kıvam ve lezzet verecek temel malzemelerdir. Kuru malzemelerin karışımı iyice birleştiğinde, bunu sıcak su ve yağ karışımının üzerine döküyoruz. Bir spatula kullanarak, her şey mükemmel bir şekilde birleşene kadar dikkatlice karıştırıyoruz. Hızlı çalışmak önemlidir, çünkü sıcaklık malzemeleri aktive eder ve onlara elastikiyet kazandırır.

Hamur iyice karıştığında, yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu dinlenme süresi, unun içindeki glutenin gevşemesini sağlayacak ve hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır. Süre dolduğunda, un serpeceğimiz çalışma yüzeyine geçiyoruz. Hamuru biraz yoğuruyoruz, homojen ve yumuşak bir doku elde ediyoruz.

Bu arada elmalarla ilgileniyoruz. Onları dikkatlice soyuyoruz, kabuklarını çıkarıyoruz ve eşit pişmeleri için ince dilimler halinde kesiyoruz. Ayrı bir kapta, elma dilimlerini şeker ve vanilya şekeri ile karıştırıyoruz, böylece vanilyanın tatlı ve hoş aroması elmaların taze notalarıyla birleşiyor.

Artık hamuru açma zamanı. Bir merdane kullanarak, ortası daha kalın ve kenarları daha ince olacak şekilde yaklaşık 40 santimetre çapında yuvarlak bir hamur açıyoruz. Ardından, su ile püskürttüğümüz ve yağlı kağıtla kapladığımız tepsiyi alıyoruz ve dikkatlice hamur yaprağını içeri yerleştiriyoruz. Yaprağın ortasına irmik serpiştiriyoruz, bu meyve suyunu emecektir ve hamurun ıslanmasını önleyecektir.

İrmiğin üzerine, elma dilimlerini eşit şekilde yerleştiriyoruz ve üstüne ekşi vişne reçelini ekliyoruz, bu da lezzetli bir kontrast ve yoğun bir tat sağlayacaktır. Pastanın ortasını boş bırakmak önemlidir, böylece elmalar iyi pişer ve hoş bir doku kazanır. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine katlıyoruz, rustik ve iştah açıcı bir görünüm yaratıyoruz. Elleriyle hafifçe bastırarak hamuru sabitliyoruz ve ardından üzerine şeker serpiştirerek altın rengi ve gevrek bir kabuk elde ediyoruz.

Pasta artık pişirilmek üzere hazır. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştiriyoruz ve yaklaşık 40 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Bu süre zarfında elma ve ekşi vişne reçelinin aroması evin her yerine yayılacak ve sıcaklık ve konfor hissi getirecektir. Pasta piştikten sonra, dilimlemeden ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz, sıcak ya da oda sıcaklığında mükemmel bir tatlıdır. Bu tarif, geleneği ve mükemmel bir lezzeti birleştirerek her türlü etkinlik için ideal bir tatlıdır.

 Etiketler:  un yağ şeker meyveler elmalar ekşi vişne reçel börek