Peynirli Pankekler

 Malzemeler: su tuz 1 kg un peynir sürme (Philadelphia) roka 2 yemek kaşığı ricotta (taze peynir)

Peynirli börekler, hem sıcak hem de soğuk olarak tadılabilecek lezzetli bir seçenektir. Hızlı bir atıştırmalık, doyurucu bir kahvaltı veya hatta bir kutlama yemeğinde aperitif olarak mükemmeldirler. Gerekli malzemeleri hazırlamaya başlayalım.

Hamur için ılık su, tuz, un ve maya ihtiyacımız olacak. Büyük bir kasede yaklaşık 500 gram un, bir çay kaşığı tuz ve 10 gram kuru maya veya 25 gram taze maya ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın, ardından yavaş yavaş 250 ml ılık su ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmasını bekleyin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

Bu arada, iç harcı hazırlayalım. Krema peynir gibi kremalı bir peynir seçin ve ricotta. Başka bir kasede 200 gram kremalı peyniri 200 gram ricotta ile birleştirin. Bir çay kaşığı tuz ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. İç harcı, taze otlar ekleyerek, dereotu veya maydanoz gibi kişiselleştirebilir veya daha yoğun bir tat için biraz karabiber ekleyebilirsiniz.

Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka elde edene kadar açın. Yaklaşık 10-12 cm çapında daireler kesin. Her dairenin ortasına bir yemek kaşığı peynir harcını ekleyin. Daireyi ikiye katlayın ve kenarlarını parmaklarınızla veya bir çatal ile bastırarak kapatın, iç harcın pişirme sırasında sızmadığından emin olun.

Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Börekleri her iki tarafı altın rengi alana kadar 3-4 dakika pişirin. Tavadan çıkardıktan sonra, temiz bir havlunun üzerinde biraz soğumaya bırakın. Börekleri sıcak servis edin, isterseniz yanına yoğurt veya ekşi krema sosu ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz. Bu basit ve lezzetli tarifi tadacak herkesin kesinlikle etkileneceği bir tarifin tadını çıkarın!

 Etiketler:  un peynir vejetaryen tarifler