Raffaello

Bu Raffaello tarzı şekerleri, özellikle misafirler için hızlı bir tatlıya ihtiyacım olduğunda, teyzemin tarifine göre birçok kez yaptım. Hiçbir şeyi pişirmem gerekmemesi ve özel ekipmanlara da ihtiyacım olmaması hoşuma gidiyor. Malzemeler oldukça basit ve kolayca bulabiliyorum, sonuç gerçekten tabakta güzel görünüyor. Tek zaman alan şey, topların şekillendirilmesi, ama başlangıçta karışımı porsiyonlara ayırırsam her şey hızlı gidiyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 30-40 dakika
Hazırlık süresi: yaklaşık 30 dakika
Pişirme süresi: gerektirmiyor
Porsiyon sayısı: 35-45 şeker, boyuta bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tarif tipi: hızlı tatlı, ev yapımı şeker

Malzemeler

200 g tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşak)
200 g pudra şekeri
200 g süt tozu
200 g hindistan cevizi rendesi
+ 50 g hindistan cevizi rendesi süsleme için
1 paket vanilin şekeri
100-150 g tuzsuz fındık veya badem

Hazırlık yöntemi

1. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını koyuyorum. Pudra şekerini, süt tozunu, 200 g hindistan cevizi rendesini ve vanilin şekerini ekliyorum.

2. Her şeyi bir spatula veya elle karıştırıyorum, homojen ve kolayca şekil verilebilir bir karışım elde edene kadar. Eğer çok kırılgan görünüyorsa, biraz daha yoğuruyorum - genelde ek sıvıya ihtiyaç olmuyor.

3. Karışımdan küçük parçalar koparıp avuçlarımın arasında yuvarlayarak toplar yapıyorum. Her topa küçük bir çukur açıp bir fındık veya badem koyuyor ve karışımı etrafında kapatıyorum.

4. Her topu kalan 50 g hindistan cevizi rendesinde yuvarlayarak her tarafının iyice kaplanmasını sağlıyorum.

5. Şekerleri bir tepsiye koyup servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletiyorum, sertleşmeleri için.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bildiğim en basit pişirmeden tatlı tariflerinden biri. Elde edilmesi kolay malzemeleri var ve şekerler buzdolabında iyi dayanıyor. Özellikle partiler veya kutlamalar için önceden büyük bir tepsi hazırlayabilmek hoşuma gidiyor. Oldukça doyurucu oldukları için hemen kaybolmuyorlar.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Daha kolay şekil verilebilir bir karışım için tereyağının iyi yumuşak olması önemlidir.
- Pudra şekeri yeterince ince değilse, kristaller kalmaması için bir kez daha elekten geçiriyorum.
- Karışımın ellerime fazla yapışmaması için zaman zaman soğuk su ile duruluyorum.

Yerine geçme

- Fındıklar çiğ badem ile değiştirilebilir, ancak bunlar daha büyük olduğundan toplar biraz daha hacimli olacaktır.
- Vanilin şekeri, isteğe göre sıvı vanilya özü ile değiştirilebilir.
- Süt tozu yoksa, verilen doku için doğrudan bir alternatif yoktur ama başka bir tarif deneyebilirim.

Varyasyonlar

- Farklı bir tat için bir damla rom özü ekleyebilirim, ancak bu orijinal tarifin bir parçası değildir.
- Görünüm için, üstüne bütün bir fındık koyabilirim, bu da ticari şekerlere benzer bir etki yaratır.
- Bazen hindistan cevizi oranını değiştirerek daha ince veya daha yoğun bir doku elde ediyorum.

Servis fikirleri

- Şekerler, diğer ev yapımı tatlılar veya taze meyvelerle birlikte tabaklarda iyi görünüyor.
- Sunum için onları küçük kek kağıtlarına koyabilirim.
- Soğuk olarak iyi, ama çok sıcak değilse oda sıcaklığında da servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Karışımın toplar oluşturacak kadar bağlı olduğunu nasıl anlarım?
- Şekil vermeye çalıştığımda parçalanıyorsa, biraz daha yoğuruyorum. Eğer hala bağlanmıyorsa, genelde yumuşak tereyağı eklemek gerekebilir ama bu genelde gerekmez.

2. Başka bir süt tozu türü kullanabilir miyim?
- Klasik kahve için süt tozu iyi gider. Yağsız süt tozu benzer bir şekilde davranır, ama son doku biraz daha az pürüzsüz olabilir.

3. Karışımı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, karışım buzdolabında kapalı olarak saklanabilir ve sonradan şekil verilebilir ama oldukça sertleşeceğinden topları şekillendirmeden önce bir süre oda sıcaklığında bekletmek gerekir.

4. Şekerler dondurulabilir mi?
- Tavsiye etmiyorum, çünkü dondurduktan sonra doku değişiyor ve çözülürken su bırakabilir.

Besin Değerleri

Tahmini (yaklaşık 40 şeker için):
Kalori: yaklaşık 90-100 kcal
Protein: 1,2 g
Karbonhidrat: 6,5 g
Yağ: 7 g
Değerler tahmini olup, şekerlerin boyutuna ve kullanılan malzemelerin türüne göre değişiklik gösterebilir.

Saklama ve Isıtma

Şekerler en iyi buzdolabında, kapalı bir kapta 5-7 gün saklanır. Isıtma gerektirmezler. Oda sıcaklığında çok uzun kalırlarsa, özellikle yazın yumuşayabilirler. Soğuk servis edilmesi önerilir. Dondurulmaya uygun değildirler.

 Malzemeler: 200 g tereyağı, 200 g pudra şekeri, 200 g süt tozu, 200 g hindistancevizi + 50 g süsleme için, 1 paket vanilin şekeri, 100 - 150 g tuzsuz fıstık veya badem

 Etiketler:  raffaello raffaello şekerleri