Soğuk domates çorbası ile fesleğen

Soğanı, sarımsağı, tatlı biberi, acı biberi ve fesleğeni ince ince doğrayın. Bir kâseye koyun ve birkaç saniye mikserle karıştırın. Elde edilen karışıma küp doğranmış domatesleri ve suyunu ekleyin. Bu taze sebze kombinasyonu, yemeğimize canlı ve aromatik bir tat verecektir.

Homojen bir macun elde ettikten sonra, karışımı orta ateşte büyük bir tencereye aktarın. Tatları yoğunlaştırmak ve daha akışkan bir kıvam elde etmek için biraz zeytinyağı ekleyin. Tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatın. Bu, tercih ettiğiniz baharatları eklemek için mükemmel bir zamandır: tuz, karabiber ve domateslerin asiditesini dengelemek için bir tatlı kaşığı şeker.

Kaynama sırasında aroma yoğunlaşacak ve sebzeler sularını salarak ana yemeğimiz için lezzetli bir baz oluşturacaktır. 10 dakikadan sonra, ekstra asidite için bir yemek kaşığı balsamik sirke veya limon suyu da ekleyebilirsiniz. Bu, tatlı ve ekşi arasında mükemmel bir denge sağlayacak ve yemeğe belirgin bir derinlik katacaktır.

Karışım kaynadıktan sonra, biraz soğumasını beklemek önerilir, ardından pürüzsüz bir doku istiyorsanız bir el blenderi kullanarak daha ince bir kıvam elde edebilirsiniz. Bu aşamada, Akdeniz dokunuşu katmak için zeytin veya kapari gibi başka malzemeler eklemek isteyip istemediğinize karar verebilirsiniz.

Bu lezzetli sosun yanı sıra bir garnitür de hazırlayabiliriz. Örneğin, pirinç veya tam buğday makarnası bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin ve sonunda elde edilen sosla karıştırarak taze fesleğen yaprakları ekleyin.

Her durumda, yemeğimiz gerçek bir tatlar ziyafetine dönüşecek ve masaya dokular ve aromalar karışımı getirecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1 küçük soğan, 2 büyük diş sarımsak, 4 büyük domates, 2 demet taze fesleğen, 1 dolmalık biber, 1 acı biber, 1 1/2 su bardağı domates suyu (püre), 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı aromalı sirke (şarap), deniz tuzu ve karabiber tadına göre, 2 yemek kaşığı zeytinyağı

 Etiketler:  çorba tarifleri oruç çorbası domates çorbası