Pizza Margherita

Pizza Margherita, İtalyan mutfağının en sevilen ve ikonik yemeklerinden biridir ve Kraliçe Margherita di Savoya ile bağlantılı büyüleyici bir geçmişe sahiptir. 1889 yılında Napoli'yi ziyaret ettiği ve usta pizzacı Raffaele Esposito tarafından hazırlanan bir pizzanın tadı ve görünümünden etkilendiği söylenir. O, İtalya'nın ulusal bayrağının renklerini temsil eden malzemeler kullanarak özel bir pizza yarattı: kırmızı (domates), beyaz (mozzarella) ve yeşil (fesleğen). Bu lezzetli kombinasyon sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda kraliçeye gerçek bir saygı duruşuydu ve o zamandan beri pizza onun adını taşıyor.

Otantik bir Pizza Margherita hazırlamak için birkaç temel malzemeye ihtiyacınız var. Herhangi bir pizza için mükemmel bir temel olan hamur ile başlayın. 500 g 00 tipi un ile 325 ml ılık suyu karıştırın. 10 g tuz ve suya eritilmiş 5 g taze maya ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamuru, nemli bir bezle örtülü olarak oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Bu arada, domates sosunu hazırlayın. Tatlılığı ve aromasıyla ünlü 400 g San Marzano domatesi kullanın. Onları bir blender ile püre haline getirin ve sosu tuz, sızma zeytinyağı ve birkaç taze fesleğen yaprağı ile tatlandırın. Bu basit ama lezzet dolu sos, pizzanız için mükemmel bir temel olacaktır.

Hamur mayalandıktan sonra, istediğiniz pizza boyutuna bağlı olarak iki veya üç parçaya bölün. Her bir hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeyde ince bir disk haline getirin. Kenarların biraz daha kalın olmasını sağlayarak lezzetli ve havadar bir kabuk oluşturun.

Fırını maksimum sıcaklığa, ideal olarak 250-300 derece Celsius'a ısıtın. Pizzayı az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış bir pizza taşına veya fırın tepsisine yerleştirin. Domates sosunu hamurun üzerine eşit şekilde yayın, taze mozzarella dilimleri ve birkaç fesleğen yaprağı ekleyin. Pizzayı 8-10 dakika pişirin veya kabuk altın rengi alana ve peynir eriyip kabarcıklar çıkana kadar pişirin.

Son olarak, pizzayı fırından çıkarın ve üzerine bir damla zeytinyağı gezdirin. Kesmeden ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Pizza Margherita sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda İtalyan mutfak geleneğinin gerçek bir kutlamasıdır ve basit ama lezzetli malzemeleri bir araya getirir. Her dilimi tadını çıkarın ve İtalya'nın otantik tadını yaşayın!

 Malzemeler: Hamur: 400 g un, 25 g bira mayası, 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, tuz. Üst Malzeme: 350 g domates, 300 g mozzarella, zeytinyağı, fesleğen yaprakları, kekik, tuz, kırmızı biber.

 Etiketler:  meze İtalyan yiyeceği pizza tarifi pizza tarifleri