Sıcak şarap

Daha soğuk akşamlarında, karmaşık bir şey yapmak istemediğinizde, portakal ve tarçın ile sıcak şarap hızlı ve zahmetsiz bir şekilde hazırlanır. Bu tarifi birçok kez yaptım, özellikle arkadaşlarım ansızın geldiğinde ya da biraz atmosferi ısıtacak bir şey istediğimde. Takdir ettiğim şey, bunun uzun sürmemesi ve malzemelerin basit olması, neredeyse her zaman el altında bulunması. Herhangi bir özel teknik veya gereç gerektirmiyor. Temelde her şeyi kaynatıyorsunuz ve kokusunu bekliyorsunuz.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 10 dakika
Hazırlık süresi: 2-3 dakika (portakalı kesmek ve malzemeleri ölçmek)
Kaynatma süresi: 5 dakika
Porsiyon: 2-3 bardak (500 ml şarap için)
Zorluk: kolay
Tarif tipi: sıcak içecek, kış veya serin akşamlar için uygun

Malzemeler

500 ml yarı tatlı beyaz şarap
4 yemek kaşığı şeker
2 çubuk tarçın
1 portakal

Hazırlık Yöntemi

1. Şarabı, portakalı eklemek için yeterince büyük bir tencereye dökün. Tencereyi orta ateşte ısıtın.

2. Hemen şekeri ve 2 tarçın çubuğunu ekleyin. Şarap ısınırken şekerin erimesi için başlangıçta hafifçe karıştırın.

3. Portakalı yıkayın, kabuğunu soyun ve uygun kalınlıkta dilimler kesin. Ben, sıvıda hemen dağılmamaları için çok ince dilimler tercih etmiyorum.

4. Portakal dilimlerini şarapla birlikte diğer malzemelerin üzerine koyun.

5. Her şeyi düşük ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığı andan itibaren 5 dakika ölçün. Sert bir kaynamaya izin vermeyin, sadece hafif kaynamasına izin verin, aksi takdirde çok fazla alkol buharlaşır.

6. 5 dakikanın ardından tencereyi ocaktan alın. Portakal parçaları bardağınızda olmasın istiyorsanız, sıcak şarabı süzerek servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu benim için pratik, çok fazla şey tartmak veya hazırlamak zorunda kalmıyorum. Isıtma etkisi hızlıdır ve tarif, aromatik bir şey istemek için herhangi bir zamanda uygundur, zahmetsiz veya planlama gerektirmeden. Artık kalmıyor, hemen tüketiliyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Şarabın çok sert kaynamaması önemlidir, böylece aroma ve alkol kaybolmaz.
İsterseniz, portakalın kabuğundan bir kısmını ekleyebilirsiniz, ancak sadece turuncu kısmı, beyaz kısmını eklemeyin ki acı olmasın.
Şekerin tencerenin dibine yapışmaması için başlangıçta biraz karıştırın.

Yerine Geçme

Eğer yarı tatlı beyaz şarap yoksa, başka bir beyaz şarap türü kullanabilirsiniz, ancak şeker miktarını ayarlamanız gerekecek.
Tarçın çubukları yoksa, toz tarçın ile denemek isteyebilirsiniz, ancak bu sıvıyı bulanık ve tortulu hale getirecektir. Olur ama doku aynı değildir.
Portakal, mandalina veya limon ile değiştirilebilir, ancak son tat oldukça değişir. Yine de portakalı tercih ediyorum.

Varyasyonlar

Daha yoğun bir tat isterseniz birkaç karanfil ekleyebilirsiniz, ancak bu temel tarifte yoktur.
Bazıları bir damla vanilya özütü ekler, ancak bu her zaman gerekli hissettirmeyebilir.
Bu kadar tatlı bir içecek istemiyorsanız, damak zevkinize göre sadece 2-3 yemek kaşığı şeker ekleyin.

Servis Fikirleri

Sıcaklığa dayanıklı kupalara veya kalın bardaklara dökün. Hala sıcakken hemen içilebilir.
Daha güzel görünmesini istiyorsanız, bardağa bir dilim portakal koyabilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz şarap yerine kırmızı şarap kullanabilir miyim?

Tarif, yarı tatlı beyaz şarap için düşünülmüştür, ancak teknik olarak daha çok seviyorsanız kırmızı şarap da kullanabilirsiniz. Tat farklı olacaktır ve tarçın aroması kırmızı şarapta farklı hissedilecektir.

2. Tarçın çubukları kullanmak zorunda mıyım, toz tarçın da olur mu?

Toz tarçın da kullanılabilir, ancak içecek berrak olmayacak ve sonunda tortu kalacaktır. Eğer bu sizi rahatsız etmiyorsa sorun yok.

3. Sıcak şarabı önceden yapıp saklayabilir miyim?

En iyisi, taze olarak, hemen yapıldıktan sonra içmektir. Kalanı buzdolabında saklanabilir ve tekrar ısıtılabilir, ancak aroma azalır ve aynı tadı vermeyebilir.

4. Portakalı kabuğuyla mı kullanmalıyım yoksa kabuğunu mu soymalıyım?

Tarifte portakalın kabuğu soyulmaktadır. Kabuğu acı bir tat verebilir, özellikle işlenmişse.

5. Hangi beyaz şarap seçmeliyim?

En uygun olan yarı tatlı beyaz şarap, biraz doğal şeker içerir ve çok asidik değildir. Kuru bir şarap aynı sonucu elde etmek için daha fazla şekere ihtiyaç duyacaktır.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon için (180-200 ml'lik bir bardaktan):

Kalori: 150-180 kcal
Karbonhidrat: 20-25 g (şeker ve portakaldan)
Protein: 1 g'dan az
Yağ: neredeyse sıfır
Alkol: şaraba bağlıdır, ancak bir kısmı kaynatma sırasında buharlaşır

Bu sadece tahminlerdir; kesin değerler kullanılan şaraba ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Sıcak şarap en iyi taze olarak içilir. Kalanı buzdolabında kapaklı bir kapta saklayın. Yeniden ısıtmak için düşük ateşte ısıtın, tekrar kaynatmayın. 1-2 günden fazla saklanmasını önermiyorum, çünkü aroma ve tazeliğini kaybeder.