Şeftaliler
Ceviz kremalı dolmalık Şeftali tarifi
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 25 şeftali
İşte hamurun çıtır dokusunu zengin, lezzetli bir krema ile birleştiren bir tarif. Bu tarif, sizi çocukluğunuzun en tatlı anılarına götürecek. Dolmalık şeftaliler, aile partilerinden kutlamalara kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlıdır. Bu lezzetli kurabiyelerin tarihi, yumuşak hamurun zengin dolgularla birleştirilmesi geleneğinin her zaman takdir edildiğini gösteriyor ve bugün, bunları kendi evimizin konforunda tadını çıkarabiliyoruz.
Malzemeler:
*Hamur için:*
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı yağ
- 7 yemek kaşığı su
- 2 tatlı kaşığı amonyum karbonat
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Vanilya özütü (veya tercih ederseniz rom özütü)
- Bir tutam tuz
- Un (yaklaşık 500g, yeterince)
*Krema için:*
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 200g margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150g toz şeker
- 3-4 yemek kaşığı kakao
- Rom özütü (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
*1. Hamurun hazırlanması:*
Büyük bir kasede şekeri yağı ile karıştırarak başlayın. Eşit ve kremamsı bir kıvam elde etmek için bir spatula veya çırpıcı kullanın. Su ekleyin ve tekrar karıştırın.
Bu arada, başka bir kapta amonyum karbonatı limon suyu ile karıştırın. Bu karışım hamurun pişirme sırasında güzelce kabarmasına yardımcı olacaktır. Bu karışımı şeker ve yağ karışımının bulunduğu kaseye ekleyin.
Ardından vanilya özünü ve bir tutam tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın ve sürekli karıştırın. Ellerinize yapışmayacak, yeterince yumuşak bir hamur elde edene kadar devam edin. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
*2. Topların şekillendirilmesi:*
Homojen bir hamur elde ettiğinizde, hamuru küçük parçalara bölün ve toplar oluşturun. Simetrik şeftaliler elde etmek için eşit boyutta olmalarına dikkat edin. Topları yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin ve pişirme sırasında hacimlerinin iki katına çıkacağı için aralarında boşluk bırakın.
*3. Pişirme:*
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve topları 20-25 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Hazır olduklarında, çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
*4. Kapakların oluşturulması:*
Hala sıcakken, her topun içini çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın, onları küçük boş kapaklar haline getirin. Çıkarılan iç kısım daha sonra kremada kullanılacaktır.
*5. Krema hazırlığı:*
Bir kapta, margarini (veya tereyağını) toz şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Çekilmiş ceviz, kakao ve isteğe bağlı olarak rom özütünü ekleyin, kalın bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Krema iyi bağlanmıyorsa, kıvamını iyileştirmek için birkaç yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
*6. Şeftalilerin doldurulması:*
Elde ettiğiniz kremayı hamur kapaklarını doldurmak için kullanın, ikisini birleştirerek şeftalileri oluşturun. Artık süslenmeye hazırlar.
*7. Süsleme:*
İsteğe bağlı olarak, şeker pudrası ile limon suyu ve gıda boyasını karıştırarak bir glazür hazırlayın. Her şeftalinin üzerine çizgiler çizmek için küçük bir fırça kullanın. Ardından, ekstra tatlılık için şeker kristaline bulayın.
Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karıştırmak daha kolay olur.
- Biraz orijinallik katmak isterseniz, cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz.
- Şeftaliler, birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir, ancak en lezzetlileri hazırladıktan sonraki 2-3 gün içinde tüketilmelidir.
Kaloriler ve besin faydaları:
Her bir şeftali yaklaşık 120 kalori içerir, bu da malzemelere bağlıdır. Cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler için mükemmel bir kaynaktır ve kakao da gerekli antioksidanları sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tarifte tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak benzer bir doku elde etmek için biraz daha sıvı eklemeniz gerekebilir.
2. Şeftalileri nasıl daha az tatlı hale getirebilirim?
Kremadaki ve hamurda bulunan şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak ayarlamaların dokuyu etkilemediğinden emin olun.
3. Dolmalık şeftalileri dondurabilir miyim?
Evet, dolmalık şeftalileri dondurabilirsiniz, ancak kıtır dokusunu korumak için taze tüketmeniz önerilir.
Servis önerileri:
Bu dolmalık şeftalileri aromalı bir kahve veya rahatlatıcı bir çay ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı sos veya vanilyalı dondurma bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.
Bu lezzet dolu tarife keyfini çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın. Dolmalık şeftaliler, iyilik ve geleneğin sembolüdür ve her lokma, ailenizle ve arkadaşlarınızla geçirdiğiniz mutlu anlara götürecektir. Onları sevgiyle hazırlayın ve mutfaktaki yaratıcılığınızın parlamasına izin verin!
Malzemeler: Hamur için: 7 yemek kaşığı şeker, 7 yemek kaşığı yağ, 7 yemek kaşığı su, 2 çay kaşığı amonyum bikarbonat, 2 yemek kaşığı limon suyu, vanilya özü, bir tutam tuz, un yeterince. Krema için: 1 su bardağı çekilmiş ceviz, rom özü, 200 g margarin veya tereyağı, 150 g pudra şekeri, 3-4 yemek kaşığı kakao.
