Pesto soslu makarna
Malzemeler: bir paket makarna (sadece bir paket Barilla fettuccine'nin 2/3'ünü kullandım) 3 fincan taze fesleğen 1 diş sarımsak 100-150 g rendelenmiş parmesan 100 g ceviz (orijinal tarif 'çam fıstığı' diyor - üzgünüm, Romence'de nasıl söyleneceğini bilmiyorum ama elimde olmadığını fark ettim ve değiştirmek zorunda kaldım) bir küçük fincan zeytinyağı toz karabiber 2-3 yemek kaşığı sıvı krema - isteğe bağlı
Lezzetli bir fesleğen soslu makarna hazırlamak için, önce makarnanın iyi pişirilmiş olduğundan emin oluyoruz. Paketteki talimatlara göre, tuzlu suda haşlayın, al dente olana kadar. Makarna istenen kıvama ulaştığında, bir süzgeç kullanarak süzüyoruz, ancak tadını kaybetmemek için sıcak su altında durulamamak önemlidir. Soğuk su ile hızlı bir durulama yaparak yapışmasını önleyecektir.
Makarna hafifçe soğurken, fesleğen sosuna odaklanıyoruz. Bir mutfak robotu alıyoruz ve yoğun ve aromatik bir tat vermesi için birkaç diş sarımsak ekliyoruz. Taze fesleğeni daha küçük parçalara kesiyoruz ve sarımsağa ekliyoruz. Malzemeler birleşmeye başlayana kadar robotu birkaç kez çalıştırıyoruz, ancak ince bir macun elde edecek kadar değil; malzemelerin dokusunun biraz görünür kalmasını istiyoruz.
Sonraki adım diğer malzemeleri eklemektir. Tercihlere bağlı olarak, sosun ekstra krema katması için yemek kreması eklemeyi seçtim. Bu, zeytinyağını dengeleyecek ve daha hoş bir doku ile daha zengin bir tat sağlayacaktır. Tüm malzemeler iyi karışana kadar robotu çalıştırmaya devam ediyoruz ve homojen bir karışım elde ediyoruz, ancak belirli bir kıvamı korumak için aşırıya kaçmamalıyız.
Sos hazır olduğunda, süzülmüş makarnanın üzerine döküyoruz ve her bir ipliğin o aromatik fesleğen sosuyla iyice kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırıyoruz. Yemeği tadıp tuzu ayarlamak önemlidir, çünkü daha sonra ekleyeceğimiz parmesan oldukça tuzlu olabilir.
Mükemmel bir bitiş için, makarnanın üzerine taze parmesan rendeliyoruz, böylece ısısıyla hafifçe erir. Tabakları birkaç taze fesleğen yaprağı ile süslüyoruz ve hemen servis ediyoruz. Taze malzemeleri koruyarak ve tekniği basit tutarak, bu fesleğen soslu makarna tarifi kesinlikle mutfağınızda bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!
Etiketler: sarımsak yağ ekşi krema zeytin kuruyemiş vejetaryen tarifler
