Kabak Çiçeği ile Makarna
Malzemeler: 360 g makarna, 10 kabak çiçeği, 120 g jambon (pişmiş prosciutto), 50 ml beyaz şarap, 250 g ricotta, 1 soğan, zeytinyağı, tuz, karabiber, rendelenmiş parmesan.
Yaz aylarında, kabak çiçekleri ortaya çıktığında, bu lezzetler, Napoli'ye sadece 45 dakika uzaklıkta bulunan bölgemde birçok geleneksel yemekte temel bir malzeme haline gelir. Bugün, bu bölgenin lezzetlerini ve tatlarını masanıza getirecek otantik bir Napoli tarifi sunacağım. Kullanılan malzemeler basit ama son derece lezzetli ve tarifin her adımı bir keyif.
İlk adım, kabak çiçekleriyle ilgilenmektir. Herhangi bir kirden arındırmak için onları çok dikkatli bir şekilde yıkamak önemlidir. Temizledikten sonra, yeşil kısmı ve dişi kısmı dikkatlice kesiyoruz ve çiçeklerin temiz bir havluda iyi bir şekilde süzülmesine izin veriyoruz. Bu adım önemlidir, çünkü çiçeklerin yemeğe kolayca entegre edilmesini sağlar, fazla su eklemeden.
Bir sonraki adım, ince şeritler halinde kesilmesi gereken jambondur. Bu, yemeğimize zengin bir tat katacaktır. Derin bir tavada bir miktar zeytinyağı ısıtıyoruz ve ince doğranmış soğanı ekliyoruz. Orta ateşte, soğan şeffaflaşana ve aromasını salana kadar kavuruyoruz. Ardından, jambon şeritlerini ekliyoruz ve tüm malzemelerin uyum içinde birleşmesini sağlamak için karıştırıyoruz. Birkaç dakika sonra, bir bardak beyaz şarap döküyoruz ve bu buharlaştığında, dört parçaya ayrılmış kabak çiçeklerini ekliyoruz. İşte bu an, tatların birleştiği ve yemeğin olağanüstü bir tat kazandığı andır.
Tavada her şeyi karıştırırken, makarnayı paket talimatlarına göre haşlıyoruz. Ayrı bir kasede, ricotta peynirini bir miktar süt ve rendelenmiş parmesan ile karıştırıyoruz. Makarna al dente olduğunda, süzüp tavadaki karışıma ekliyoruz, kremalı ricotta ile birlikte. Her şeyin lezzetleri emmesi için dikkatlice karıştırıyoruz.
Son olarak, yemeği sıcak servis ediyoruz, üzerine biraz taze çekilmiş karabiber ve daha fazla rendelenmiş parmesan serpiştiriyoruz. Bu yemek, tatların ve aromaların patlamasıdır ve bahçemizden taze kabak çiçekleri ona özel bir çekicilik katmaktadır. Bu, sadece damak tadını şımartmakla kalmayıp, her ailenin masasına bir parça neşe ve otantiklik getiren bir tariftir. Sevdiklerinizle tadını çıkarın!
