Tuzlu peynirli milföy hamuru

Hızlı bir şey pişirmem gerektiğinde ama aynı zamanda lezzetli ve doyurucu bir tat istediğimde, tuzlu peynirli milföy böreğini tercih ediyorum. Genellikle hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklıyorum, böylece ihtiyaç duyduğumda doğrudan iç harcıyla ilgilenebilirim. Bu tarifi birkaç kez denedim ve başım ağrımadan yapılıyor, özellikle hamuru unlu bir yüzeyde açtığınızdan emin olursanız ve açma işlemini aceleye getirmezseniz.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 45 dakika (hamurun hazırlanması hariç, eğer hazırsa)
Hazırlama süresi: 20-25 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon: 1 börek (bir parça hamurdan), 26 cm'lik yuvarlak kalıp; bir tam hamur tarifinden iki börek yapılabilir
Zorluk: kolay, eğer hamur hazırsa
Tarif tipi: tuzlu atıştırmalık, hızlı akşam yemeği, piknik

Malzemeler

- Ev yapımı milföy hamuru – 1 parça (tam bir tariften, iki parça çıkar)
- 150 g tuzlu peynir (ben iki çeşit kullandım ama istediğiniz herhangi bir tuzlu peynirle yapabilirsiniz)
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğun krema
- 3 dilim kaşar peyniri (veya rendelenmiş kaşar peyniri)

Hazırlık Aşaması

1. Bir parça milföy hamurunu çıkarın (eğer tüm tarifin hamurunu yaptıysanız, iki parçanız olacak). Diğerini başka bir börek için buzdolabında saklayın.
2. Bol un serpilmiş bir masada, ilk hamur tabakasını mümkün olduğunca ince açın. Oklavayla fazla bastırmamaya dikkat edin, çünkü milföy hamuru yapışma eğilimindedir. Kenarları nazikçe kaldırın ve yapıştığını hissederseniz altına un serpin.
3. 26 cm'lik yuvarlak bir tart kalıbını yağlı kağıtla kaplayın.
4. Hamur tabakasını kalıba yerleştirin. Kenarların kalıbı biraz aşmasına izin verin, böylece iç harcı en sonunda kapatabilirsiniz.
5. Ezilmiş peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpin.
6. Yumurtaları bir kasede krema ile iyice çırpın. Dilimlenmiş veya rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın.
7. Karışımı kalıptaki peynirin üzerine dökün.
8. Hamurun kenarlarını kaldırın ve iç harcın üzerine, merkeze doğru kapatın. Tüm yüzeyi tamamen kapatmanıza gerek yok, kenarlar hafif düzensiz kalabilir.
9. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
10. Böreği 20 dakika pişirin, hamur altın rengi alana kadar.
11. Börek hemen sıcak ya da ılıkken dilimlenebilir. Kolayca porsiyonlanır ve dağılmaz.

Neden Bu Tarifi Sık Yaparım

Bu, buzdolabımda ne varsa uyarlayabileceğim hızlı bir börek türü. Eğer hamurum hazırsa, her şey hızlıca ilerliyor. Sıcak veya oda sıcaklığında doyurucu ve lezzetli, karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor. Özellikle beklenmedik misafirlerim olduğunda veya salatanın yanında tuzlu bir şeyler istediğimde faydalı buluyorum.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Hamuru oda sıcaklığında fazla çalıştırmayın, özellikle mutfak sıcaksa. Hızla yumuşar.
- Yapışmayı önlemek için masaya ve oklavaya un serpin.
- Daha belirgin bir tat için olgunlaşmış peynir veya kombinasyonlar kullanın.
- Dilimlenmiş kaşar peyniri kullanıyorsanız, eşit şekilde erimesi için küçük parçalara ayırın.

Yerine Geçme

- Tuzlu peynir feta veya burduf peyniri ile değiştirilebilir.
- Yoğun krema, yağlı yoğurt ile değiştirilebilir, ancak son dokusu biraz farklı olacaktır.
- Kaşar peyniri yoksa parmesan veya eriyen herhangi bir sert peynir kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

- Daha fazla lezzet için iç harca biraz karabiber veya baharat ekleyin (dereotu veya maydanoz).
- Daha ince bir börek istiyorsanız, daha büyük bir kalıp kullanın ve hamuru daha fazla açın.
- Marketten alınan hamur da kullanılabilir, ancak ev yapımı hamurun dokusu kadar iyi olmayacaktır.

Servis Fikirleri

- Yeşil salata ile birlikte sıcak bir dilim.
- Atıştırmalık olarak paketlenmiş, küçük kareler halinde kesilmiş.
- Brunch için veya birden fazla tuzlu atıştırmalıkla birlikte sunulmuş.

Sık Sorulan Sorular

1. Daha az tuzlu peynir kullanabilir miyim?
Evet, ama tadı daha hafif olacaktır. Tuzsuz bir peynir kullanıyorsanız, iç harca bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

2. Börek marketten alınan hamurla yapılabilir mi?
Evet, yapılabilir, ancak ev yapımı milföy hamurunun dokusu ve tadı farklıdır. Pişirme süresi değişmez.

3. Pişirme sırasında iç harç sızar mı?
Hayır, eğer sıvıyı (krema veya yumurta) aşırı kullanmazsanız, karışım oldukça stabil kalır.

4. Börek dondurulabilir mi?
Pişirilmiş börek dondurulabilir, ancak çözündüğünde yumuşayabilir. En iyisi taze tüketmek veya buzdolabında saklamaktır.

5. Daha fazla peynir koyabilir miyim?
Evet, ama fazla koyarsanız iç harç çok ıslak hale gelebilir ve hamurun altı çiğ kalma riski vardır.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir dilim (8 dilimlik bir börek için):
- Kalori: 220-250
- Protein: 8-10 g
- Karbonhidrat: 18-20 g
- Yağ: 14-16 g

Değerler, peynirin yağlılığına ve ne kadar krema kullandığınıza bağlı olarak değişir. Börek oldukça doyurucudur ve peynir ile yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağına sahiptir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Buzdolabında, kaplanmış veya bir kutuda iki güne kadar iyi saklanır. Soğuk yenilebilir, ancak yeniden ısıtmak isterseniz, 180°C'de 10 dakika fırında tutun, böylece çıtır kalır. Mikrodalgada yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü hamur çok yumuşar. Börek, özellikle tuzlu peynir içeriyorsa, oda sıcaklığında uzun süre dayanmaz, bu yüzden hemen tüketmeyecekseniz soğuk saklayın.

 Malzemeler: ev yapımı milföy hamuru - bir parça (tarifi sayfamda görmenizi öneririm) 150 g tuzlu telemea peyniri (iki türü birleştirdim) 2 yumurta 2 yemek kaşığı krema (koyu) 3 dilim peynir (veya rendelenmiş)

 Etiketler:  peynirli börek milföy böreği