Baharatlı Poğaçalar
Malzemeler: - 500 g beyaz un - 250 ml ılık tatlı süt - 60 g şeker - 25 g taze maya - 100 g eritilmiş ama soğuk tereyağı - 2 yumurta (bir hamur için ve bir çörekleri yağlamak için); - 100 g kuru üzüm - 1 tatlı kaşığı toz tarçın - 1/4 tatlı kaşığı karanfil - 1/4 tatlı kaşığı yenibahar - 1/4 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat - 1/2 tatlı kaşığı tuz *glazür için: - 1 yemek kaşığı süt veya krema 50 g şekerle karıştırılarak macun kıvamına gelene kadar
Hoş geldiniz! Bugün, birçok Hristiyan ülkede sevinçle benimsenmiş olan İngiliz kültüründen ikonik bir yemeğin tarifini sizinle paylaşacağım: Hot Cross Buns. Bu tatlı, baharatlı çörekler, üst kısmını işaret eden belirgin haç ile tanınır. İyi Cuma günü pişirilen bu çörekler, İsa'nın Çarmıhını ve çarmıha gerilişini sembolize eder ve derin bir anlam taşır. İngiliz folklorunda, bu çöreklerle ilgili ilginç bir dizi batıl inanç vardır; örneğin, eğer İyi Cuma günü pişirilirse, tüm yıl boyunca bozulmayacakları ve küflenmeyecekleri inancı. Bazı geleneklerde, Hot Cross Buns'un tıbbi özellikleri olduğuna inanılır ve üzerlerindeki haç, tüketmeden önce öpülmelidir.
Bu lezzetli çörekleri hazırlamak için, öncelikle mayayı yaparak başlıyoruz. Bir kaba 100 ml ılık süt koyuyoruz, taze mayayı ve bir çay kaşığı şekeri ekliyoruz, ardından bir çay kaşığı un ekliyoruz. İyi karıştırıyoruz ve mayanın köpürmesi için bekletiyoruz. Bu arada diğer malzemelerle ilgileniyoruz. Büyük bir kasede 500 g un, 75 g şeker, bir çay kaşığı tarçın, yarım çay kaşığı muskat ve bir tutam tuz koyuyoruz. Bu kuru malzemeleri karıştırarak tatların iyi dağılmasını sağlıyoruz.
Maya hazır olduğunda, un karışımına ekliyoruz, 200 ml ılık süt, eritilmiş (ama soğutulmuş) tereyağı ve hafif çırpılmış bir yumurta ekliyoruz. Malzemeleri iyice karıştırana kadar karıştırıyoruz, ardından tercihe göre 150 g kuru üzüm veya konserve meyve ekliyoruz ve hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hamur elastik ve yumuşak olana kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Gerekirse, istenen kıvamı elde etmek için biraz daha un ekleyebiliriz.
Hamuru yoğurduktan sonra, temiz bir bezle örtüyoruz ve sıcak bir yerde hacminin iki katına çıkması için bekletiyoruz. Bu işlem yaklaşık 1 saat sürer. Hamur kabardığında, havayı serbest bırakmak için hafifçe vuruyoruz ve 12 eşit parçaya bölüyoruz. Her parçayı bir top haline getiriyoruz ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz, aralarında tekrar kabarmaları için yeterli alan bırakarak.
Çöreklerin tekrar kabarması için yaklaşık 1 saat bekletiyoruz. Kabardıktan sonra, her çöreğe geleneksel bir sembol olan bir haç yapmak için bir bıçak kullanıyoruz. Onları altın rengi vermek için çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz ve 180 derece Celsius'da önceden ısıtılmış bir fırında 25-30 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana kadar. Soğuduktan sonra, her çöreğin üzerine haç şeklinde uygulayacağımız şeker ve su karışımından bir glazür hazırlayabiliriz.
Bu Hot Cross Buns, hem sade hem de tereyağı ile lezzetli olup, her öğüne gelenek ve tat katacaktır. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın!
Etiketler: yumurtalar süt tereyağı un sour cream şeker vejetaryen tarifleri çocuklar için tarifler
