Tonlu aperatif kek

Ton balıklı tuzlu kek

Kahvaltı için hızlı bir şey ya da kolayca hazırlanan bir atıştırmalık gerektiğinde, tuzlu ton balıklı kek sıkça geri döndüğüm seçeneklerden biri. Zor aşamaları yok ve malzemelerin çoğu evde bulunanlardan. Ton balığı konservelerim ve biraz sebzem varsa, onu hazırlayabilirim. Ayrıca mutfakta fazla zaman geçirmem gerekmiyor, bu yüzden de seviyorum.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika
Hazırlık süresi: 25-30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12 dilim
Zorluk: kolay-orta
Tarif türü: aperatif, atıştırmalık, kahvaltı

Malzemeler

200 g ton balığı (konserve)
4 yeşil soğan
6 yumurta
450 g un
150 ml yağ (soğanı sotelemek için 2 yemek kaşığı daha)
1 paket kabartma tozu
30 g tereyağı
150 ml süt
1 kırmızı biber
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
un, kalıbı unlamak için
kalıbı yağlamak için yağ

Hazırlık yöntemi

1. Yeşil soğanla başlıyorum: soyup yıkıyorum ve ince ince doğrayıp küçük bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtıyorum. Soğanı ekleyip birkaç dakika soteliyorum, sadece biraz yumuşaması için, sonra soğuması için bir kenara alıyorum.

2. Büyük bir kasede unu ve kabartma tozunu koyuyorum. Hızla karıştırıyorum.

3. Yumurtaları, sütü, yağı (150 ml) ve eritilmiş tereyağını (biraz soğuması için bekletiyorum) sırayla ekliyorum. Her şeyi büyük bir spatula veya kaşıkla karıştırıyorum, oldukça yoğun ve homojen bir hamur elde ediyorum.

4. Temel karışıma sotelenmiş soğanı, küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biberi, ince doğranmış maydanozu ve kuru kekik ekliyorum. Belirtilen tuz ve karabiberle tatlandırıyorum.

5. Sebzelerin ve yeşilliklerin eşit şekilde dağılması için her şeyi karıştırıyorum.

6. Son olarak, ton balığını yağdan iyice süzüp hamurun üzerine ekliyorum. Yavaşça karıştırıyorum, ton balığını fazla ezmemek için. Amaç, pişirme sonrası kekin içinde ton balığı parçalarının görünür kalması.

7. Kek kalıbını hazırlıyorum: biraz yağ ile yağlıyorum ve unla kaplıyorum (ya da kalın bir kabuk istemiyorsam sadece yağ kullanıyorum).

8. Karışımı kalıba döküyorum ve düzlüyorum, kalıba fazla sert vurmadan.

9. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştiriyorum, orta rafına. Pişirme süresi yaklaşık 40-45 dakikadır. Sonlara doğru bir kürdanla test ediyorum; temiz çıkarsa hazırdır.

10. Kalıbı çıkardıktan sonra, keki kalıpta soğumaya bırakıyorum. Neredeyse tamamen soğuduktan sonra dikkatlice çıkarıyorum ve uygun dilimlere kesiyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bunu çünkü buzdolabında olan sebzeleri kullanabiliyorum. Kesildiğinde dağılmıyor, oda sıcaklığında iyi duruyor ve dilimlenip paketlenebiliyor. Hızlı atıştırmalıklar veya kahvaltı için oldukça doyurucu. Kek bir gün sonra da iyi kalıyor ve dokusu lastik gibi olmuyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Tereyağını hamura eklemeden önce iyice soğumasını bekliyorum, böylece yumurtaları yanlışlıkla pişirmem. Ton balığını eklerken bir spatula kullanıyorum ve fazla karıştırmıyorum; böylece dağılmaz.

Yerine geçmeler

Eğer yeşil soğanım yoksa, sarı soğan da kullanabilirim ama onu mümkün olduğunca küçük doğrayarak. Yağ ayçiçek yağı veya zeytinyağı da olabilir, tercihe göre. Kırmızı biber yerine bazen sarı biber de kullanıyorum.

Varyasyonlar

Tarif başka balık konserveleriyle de yapılabilir ama ton balığı en nötr olanıdır. Maydanozu, elimde varsa dereotu ile değiştirebilirim. Ayrıca biraz rendelenmiş peynir veya zeytin de eklenebilir ama bu, son dokusunu değiştirecektir.

Servis fikirleri

Küçük dilimler halinde kesip oda sıcaklığında aperitif olarak servis ediyorum. Yeşil salata veya domates dilimleri ile iyi gider. Kahvaltıda, bir dilim kekin yanında yoğurt veya süt hızlı bir öğün olur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yağda yerine suda ton balığı kullanabilir miyim?
Evet, ama dokusu biraz daha kuru olur. Ben yağda ton balığı kullanmayı tercih ediyorum çünkü daha güzel dağılır ve daha zengin bir tat verir.

2. Başka bir tür kalıpta pişirebilir miyim?
Evet, yuvarlak kalıp veya muffin kalıbında da denedim. Küçük porsiyonlar yaparsam pişirme süresi kısalır.

3. Kırmızı biberi bir kenara bırakabilir miyim?
Evet, ancak biraz tatlılık ve renk getiriyor. Eğer biber koymazsam kek daha tatsız olur.

4. Oda sıcaklığında ne kadar dayanır?
İyi bir şekilde bir gün, en fazla iki gün dayanır. Evde sıcaksa, buzdolabında saklarım.

5. Dondurulabilir mi?
Evet, ama çözüldükten sonra dokusu aynı olmayacaktır. Taze bir doku istiyorsanız dondurulmasını önermiyorum.

 Malzemeler: 200 g konserve ton balığı, 4 yeşil soğan, 6 yumurta, 450 g un, 150 ml yağ + 2 yemek kaşığı, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 30 g tereyağı, 150 ml süt, 1 kırmızı biber, 1 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, tepsiyi unlamak için un, tepsiyi yağlamak için yağ.

 Etiketler:  aperatif keki tonlu çek meze atıştırmalıklar kahvaltı