Mini oluklu kabuklar Bolognese

Birkaçık dakika sonra, doğranmış domatesleri ve biberi ekleyin; her iki malzeme de yemeğe canlı bir renk ve taze bir tat vermek için gereklidir. Tüm sebzeleri iyi bir şekilde karıştırarak tatların birleşmesini sağlayın, ardından yemeğin tadını artıracak bir tutam tuz ve taze öğütülmüş karabiber ekleyin. Kuru kekik eklemek için mükemmel bir zaman; bu, tazelik katacak ve tat paletini tamamlayacaktır.

Sebzeler yumuşayıp hafifçe karamelize olmaya başladığında, üzerine bir litre sebze suyu veya su dökün; bu, çorbanın temelini oluşturacaktır. Her şeyi kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynamaya bırakın, sebzeler yumuşayana kadar. Bu süre zarfında, aroma mutfağı dolduracak ve bize bayram günlerindeki bol yemekleri hatırlatacaktır.

Daha ilginç bir doku eklemek için, çorbayı doyurucu bir ana yemek haline getirecek bazı pişirilmiş fasulye veya mercimek de ekleyebilirsiniz. İyi bir şekilde karıştırın ve birlikte 10 dakika daha kaynamaya bırakın. Burada çorbanın kıvamını, ihtiyaç duyulursa daha fazla su veya sebze suyu ekleyerek ayarlayabiliriz; bu, tercihimize bağlıdır.

Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve daha pürüzsüz bir doku istiyorsak, her şeyi püre haline getirmek için bir el blenderi kullanabiliriz; böylece krema çorbası elde etmiş oluruz. Eğer parçalı bir çorba tercih ediyorsak, tüm malzemeleri bütün bırakabiliriz. Son olarak, taze doğranmış maydanoz yaprakları ekleyin; bu, tazelik ve renk katacaktır.

Sıcak servis edin; yanında çıtır krutonlar veya bir dilim kızarmış ekmek ile, ve ekstra bir tat için her porsiyonu sızma zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz. Bu çorba sadece beden için değil, ruh için de bir gıda; her kaşıkta rahatlık ve neşe getiriyor.

 Malzemeler: 300 g makarna (mini conchiglie rigate/barilla), 400 g kıyma (sığır eti), 1 kırmızı soğan, 1 havuç, 50 g kereviz, 2 diş sarımsak, 2 dal fesleğen, 2 dal kekik, 1 l domates püresi, 100 ml beyaz şarap, tuz, karabiber, zeytinyağı, rendelenmiş Gouda peyniri, bir dilim Emmental peyniri