Sebzeli kuzu

Hazırlama Yöntemi: Orta ateşte derin bir tencerede yağı ve tereyağını ısıtarak başlıyoruz. Yağın iyi ısınması, ancak dumanlanmaması önemlidir; böylece etin eşit şekilde kızarmasını sağlarız. Yağ istenen sıcaklığa ulaştığında, büyük küpler halinde kesilmiş et parçalarını ekliyoruz. Etleri yaklaşık 5-7 dakika boyunca, ara sıra çevirerek, dışı altın rengi ve gevrek olana kadar kızartıyoruz. Bu aşama, son yemeğe derin ve lezzetli bir tat vereceği için çok önemlidir.

Et iyi kızardıktan sonra, unu ekliyoruz. Unun etin bıraktığı sularla eşit şekilde karışması için hızlıca karıştırmak önemlidir. Bu adım, sosu daha sonra koyulaştırmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda bir tat dokunuşu da ekler. Hamurun çiğ tadını önlemek için 1-2 dakika boyunca karıştırmaya devam ediyoruz ve karışımın biraz kızarmasına izin veriyoruz.

Un karıştığında, sıvıyı ekleme zamanı. Bu, et suyu, kırmızı şarap veya su olabilir; tercihleriniz ve elinizde olanlara bağlıdır. Sıvıyı dikkatlice ete döküyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Her şeyi kaynamaya getiriyoruz, ardından ateşi kısıyoruz ve tencereyi bir kapakla kapatıyoruz. Yemeği 1 saat boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir ve et yumuşak hale gelir.

Bu süre zarfında sebzeleri hazırlayabiliriz. Soğan, havuç ve kereviz soyulup küp küp doğranır, sarımsak ince ince doğranır. Eti kaynatmaya başladıktan 30 dakika sonra sebzeleri tencereye ekliyoruz ve sosla bütünleşmesi için iyice karıştırıyoruz. Kaynatmaya devam ediyorum ve tatlar yoğunlaşacak, her gurme için keyifli bir yemeğe dönüşecek. Sonunda, tuz, biber ve maydanoz veya kekik gibi taze otlarla tadı ayarlayabiliriz ve tazelik katabiliriz. Yemeği sıcak servis ediyoruz, yanında patates püresi veya pirinç gibi garnitürlerle, bu lezzetli yemeği tamamlamak için. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Malzemeler: 500g kuzu eti küp şeklinde kesilmiş, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1 1/2 + 1/2 su bardağı sıcak su, 2 diş sarımsak tuzla ezilmiş (mujdei gibi), 2-3 yemek kaşığı domates salçası, 3 patates küp şeklinde kesilmiş, 10-12 arpacık soğan/küçük soğan/taze soğan (ben iki büyük soğanı dörde kestim), 13-14 bebek havuç (ben iki büyük havucu dilimledim), 1/2 çay kaşığı kekik, tuz, karabiber, 2-3 defne yaprağı, doğranmış maydanoz.

 Etiketler:  bal kuzu tarifleri paskalya tarifleri