Cinnabon Ruloları
Bugün hazırlayacağınız tatlı gerçek bir lezzet: tarçınla aromalandırılmış rulolar, lezzetli bir peynir glazürü ve karamel sosuyla kaplanmış! Bu tatlı sadece damak tadınıza bir zevk değil, aynı zamanda evin konforunun ve sıcaklığının bir sembolüdür. Bu nedenle, mutfağınıza bir parça neşe getirmeye hazırlanın!
Toplam hazırlık süresi: 3 saat
Hazırlama süresi: 1 saat
Kabarmak için süre: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12 rulo
Hamur için malzemeler:
- 600 g un
- 250 ml süt
- 125 g şeker
- 80 g yumuşak tereyağı
- 2 yumurta
- 30 g taze maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
İç harcı için malzemeler:
- 250 g esmer şeker
- 2 yemek kaşığı toz tarçın
- 80 g yumuşak tereyağı
Glazür için malzemeler:
- 100 g yumuşak tereyağı
- 250 g pudra şekeri
- 100 g krem peynir
- 100 g doğranmış ceviz
Karamel sosu için malzemeler:
- 300 g şeker
- 150 ml krema
- 80 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nişasta
Hamurun hazırlanması:
1. Mayayı aktive etme: Küçük bir kasede mayayı biraz şekerle karıştırın ve yaklaşık 100 ml ılık süt ekleyin. Üzerine biraz un serpin ve hafifçe karıştırın. Kaseyi bir havluyla örtün ve 10-15 dakika bekletin, mayanın köpürmesi ve hacminin iki katına çıkması için.
2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, kalan unu, yumurtaları, tuzu, kalan süt içinde eritilmiş şekeri ve yumuşak tereyağını ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
3. Yoğurma: Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz un ekleyin ama fazla kaçırmayın, çünkü nemli bir hamur daha yumuşak rulolar elde etmenizi sağlar.
4. İlk mayalanma: Bir kaseyi biraz yağ ile yağlayın ve hamuru içine koyun, temiz bir havluyla örtün. Hamurun hacminin iki katına çıkması için sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin.
İç harcın hazırlanması:
5. İç harcın karıştırılması: Küçük bir kasede esmer şekeri toz tarçınla birleştirin. Bu karışım, rulolarınıza yoğun bir tat ve eşsiz bir aroma katacaktır.
Ruloların şekillendirilmesi:
6. Hamurun açılması: Hamur kabardıktan sonra, çalışma tezgahına biraz un serpin ve hamuru çok kalın olmayacak şekilde (yaklaşık 1 cm) dikdörtgen bir şekle getirin.
7. İç harcın uygulanması: Hamur tabakasını yumuşak tereyağı ile yağlayın ve üzerine şeker ve tarçın karışımını eşit şekilde serpin. Daha iyi bir aroma için tüm yüzeyin kaplandığından emin olun!
8. Hamurun sarılması: Hamuru dikkatlice uzunlamasına sararak sıkı bir silindir oluşturun. Rulonun sıkı olduğundan emin olun, böylece pişirme sırasında açılmaz.
9. Ruloların kesilmesi: Mutfak ipi veya bir bıçak kullanarak, ruloyu yaklaşık 4-5 cm boyutlarında parçalara kesin. Güzel orantılı rulolar elde edeceksiniz!
10. Tepsiye yerleştirme: Ruloları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında büyümeleri için boşluk bırakın. Tepsiyi bir havluyla örtün ve ruloların 30 dakika kabarmasını bekleyin.
Ruloların pişirilmesi:
11. Fırının önceden ısıtılması: Rulolar kabarırken, fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın.
12. Pişirme: Ruloları yaklaşık 25 dakika pişirin veya altın rengi alana ve yumuşak olana kadar. Bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, rulolar hazırdır!
Glazürün hazırlanması:
13. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede yumuşak tereyağını, krem peynirini ve pudra şekerini karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir krema elde edin. Bu glazür, rulolarınıza krema ve tat katacaktır.
Karamel sosunun hazırlanması:
14. Şekerin karamelizasyonu: Bir tencerede şekeri eritmek için koyun. Sürekli karıştırarak, kehribar rengi alana kadar bekleyin. Yanmaması için dikkatli olun, çünkü yanmış karamel acılaşır.
15. Tereyağı ve kremanın eklenmesi: Şeker karamelize olduktan sonra, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, kremayı ekleyin ve karışımı 5 dakika kaynatın, sürekli karıştırarak.
16. Sosun koyulaştırılması: Nişastayı biraz kremada eritip karamel sosuna ekleyin. Sos daha koyu ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.
Hazırlamanın tamamlanması:
17. Ruloların glazürlenmesi: Rulolar hazır olduğunda, üzerlerine peynir glazürünü dökün, hala sıcakken hafif erimesi için. Ardından karamel sosunu ekleyin ve üzerine doğranmış ceviz serpin. Bu doku ve aroma karışımı, tatlıyı bir başyapıt haline getirecektir!
Servis önerileri: Bu rulolar sıcakken lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da tadını çıkarabilirsiniz. Tam bir deneyim için bir fincan kahve veya aromatik çay ile servis edin. Ayrıca, daha dekadent bir tatlı için vanilyalı dondurma ile de birleştirmeyi deneyin!
Beslenme bilgileri: Her porsiyon (bir rulo) yaklaşık 400 kalori içerir ve karbonhidrat, yağ ve protein açısından zengindir. Bu lezzet, zengin malzemeleri göz önünde bulundurularak ölçülü bir şekilde tadılabilir.
Sıkça sorulan sorular:
1. Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze mayayı kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Yaklaşık 10 g kuru maya kullanın ve aynı şekilde aktive edin.
2. Ruloları nasıl saklayabilirim? Ruloları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.
3. İç harcı özelleştirebilir miyim? Tabii ki! Daha dekadent bir versiyon için ceviz, kuru üzüm veya hatta çikolata eklemeyi deneyin.
Bu tarçınlı rulolar, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her ısırıkta bir parça neşe ve sıcaklık getirir. Bu yüzden, sevdikleriniz için ya da kendinizi şımartmak için hazırlamaktan çekinmeyin! Yemek pişirmek bir sanattır ve bu rulolar tadına varılacak gerçek bir başyapıttır!
Malzemeler: hamur: 600 g un, 250 ml süt, 125 g şeker, 80 g yumuşak tereyağı, 2 yumurta, 30 g maya, 1/2 çay kaşığı tuz; iç harcı: 250 g kahverengi şeker, 2 yemek kaşığı toz tarçın, 80 g yumuşak tereyağı; glazür: 100 g yumuşak tereyağı, 250 g pudra şekeri, 100 g Hochland krem peynir, 100 g doğranmış ceviz; karamel sosu: 300 g şeker, 150 ml sıvı krema, 80 g tereyağı, 1 çay kaşığı mısır nişastası
Etiketler: cinnabon ruloları
