Kadir'in Kodrit Keki

Lezzetli bir çikolata ve karamel keki hazırlamak için öncelikle hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri ekleyip, bir çırpıcı veya mikserle güçlü bir şekilde çırpıyoruz; homojen, köpüklü bir karışım elde edene kadar. Ardından sütü ve yağı ekleyip, tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırmaya devam ediyoruz. Başka bir kapta, unu kabartma tozu ve anlık kahve ile karıştırılmış kakao tozu ile eleyip, karıştırıyoruz. Bu sonuncusu yoğun bir çikolata tadı ekleyecek, aynı zamanda karamelin tatlılığı ile hoş bir şekilde tezat oluşturacak hafif acı bir aromatik not da katacak. Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekliyoruz ve topaklanmaları önlemek için dikkatlice karıştırıyoruz. Pürüzsüz ve ince bir hamur elde etmek önemlidir.

Sonrasında karamel ile ilgileniyoruz. Başka bir kapta yumurtaları şekerle çırpıyoruz, kabarık hale gelene kadar. Vanilya şekeri, rom özü, bir tutam tuz ve sütü ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz. Bu karışım, pastamızı zenginleştirecek ince ve aromatik bir krema oluşturacak. Şimdi karamelizasyon aşamasına geçiyoruz: bir tavada beş yemek kaşığı şekeri koyuyoruz ve orta ateşte ara sıra karıştırarak erimesini bekliyoruz, altın rengi olana kadar. Yanmaması için dikkat edin, çünkü tadı acılaşır.

Şeker karamelize olduktan sonra, biraz sertleşmesini bekliyoruz, ardından dikkatlice daha önce hazırladığımız karamel karışımını ekliyoruz. Hızla karıştırıyoruz, çünkü karışım kaynamaya başlayacak ve kabarcıklar oluşturacaktır. Karışım homojen hale geldiğinde, dikkatlice hamuru tavaya ortadan döküyoruz. Yayılacak gibi görünse de endişelenmeyin; pişirme sırasında yüzeye çıkacak ve belirgin katmanlar oluşturacaktır.

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve tavayı fırına yaklaşık 35-40 dakika koyuyoruz. Hamurun iyi piştiğinden emin olmak için kürdan testini yapmak çok önemlidir. Hamur çatlasa bile sorun değil; görünüm karamel katmanıyla gizlenecektir. Kek hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve soğuması için bekletiyoruz; sabır başarı için anahtardır.

Tamamen soğuduktan sonra, bir servis tabağını kalıbın üzerine yerleştiriyoruz ve hızlı bir hareketle keki ters çeviriyoruz. Karamel, yanmış şeker kreması ve hamur katmanlarının güzelce düzenlendiğini göreceksiniz. Kek buzdolabında iyi saklanır, 3-4 gün dayanıklılığı vardır, ama kesinlikle o kadar uzun süre dayanmayacaktır! Bu lezzeti tatacak herkesin kesinlikle etkileneceği her bir dilimi tadını çıkarın.

 Malzemeler: Karamel için: 800 ml süt, 5 yumurta, 200 g şeker, 1 vanilya şekeri, 1 rom özü. Kek tabanı için: 1 yumurta, 100 gram şeker, 100 ml süt, 100 ml yağ, kabartma tozu, 100 gram un, 3 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı kahve/instant kahve.

 Etiketler:  yumurtalar süt un yağ şeker kakao noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler pasta