Ahududu keki

Pudingi (toz) bir tencereye koyun, yavaş yavaş biraz soğuk ahududu suyu dökün ve iyice karıştırın. Meyve suyu homojen hale gelene kadar ve kıvamı pişirme için mükemmel olana kadar bu işlemi sürdürün. Soğuk ahududu suyu kullanmak önemlidir çünkü bu, pudingin jelatör özelliklerini aktive etmeye yardımcı olur ve ona pürüzsüz ve kremsi bir doku kazandırır.

Eşit bir karışım elde ettiğinizde, tencereyi kısık ateşe alabilirsiniz. Pudingin tencerenin dibine yapışmasını önlemek ve topaklanmayı önlemek için sürekli olarak bir ahşap spatula veya çırpıcı ile karıştırmak esastır. Tencereyi ocak üzerine yerleştirin ve karışımı orta bir sıcaklığa getirin, sabırla karıştırmaya devam edin. Sıvı bir sıvıdan kadifemsi bir bileşime dönüşerek nasıl yavaş yavaş koyulaştığını gözlemleyin.

Puding istenen kıvama ulaştığında, ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Bu arada, pudingi dökmek istediğiniz kalıpları veya kaseleri hazırlayabilirsiniz. Kalıpları önceden soğuk suyla durulamak, kalıbı çıkarmayı kolaylaştırmak için önerilir. Karışım soğuduktan sonra, daha tatlı bir puding tercih ediyorsanız, bir yemek kaşığı pudra şekeri de ekleyebilirsiniz.

Karışımı dikkatlice kalıplara dökün, kalıpları tamamen doldurmamaya dikkat edin, üst kısımda yaklaşık bir santimetre boş bırakın. Bu, pudingin soğurken hafifçe genişlemesine olanak tanır. Tüm kalıpları doldurduktan sonra, en az iki saat buzdolabına koyun.

Puding sertleştikten sonra, artık servis etme zamanı. Taze ahududular, nane yaprakları veya şık bir görünüm için bir parça krema ile süsleyebilirsiniz. Bu ahududu pudingi sadece damakları şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza renk katacaktır. Cömert bir porsiyon servis edin ve onu tadacak olanların tepkilerini izleyin!

 Malzemeler: 6 yumurta, 55 g un, 55 g nişasta, 90 g şeker, 10 g kabartma tozu, vanilya özü, portakal kabuğu, 200 g kavanozdan/kompostan frambuaz, 350 ml frambuaz suyu, 250 ml krema, 1 frambuaz (veya çilek) pudingi