Balkabağı Muffinleri ile Pudra Şekeri (Jamie)

Kabaklı Muffinler ve Karla Kaplı Tepeler: Hızlı ve Lezzetli Bir Tatlı

Basit ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, Jamie Oliver'ın kabaklı muffinleri mükemmel bir seçimdir. Bu yumuşak dokulu, aromalı muffinler, sonbahar tadında, hem hızlı bir atıştırmalık hem de lezzetli bir tatlı olarak idealdir. Ayrıca, küçüklerin de hoşuna gidecektir!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12 muffin

Gerekli malzemeler:
- 250 g kabak püresi (kızarmış kabak veya konserve kullanabilirsiniz)
- 200 g un
- 150 g esmer şeker
- 2 büyük yumurta
- 100 ml ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
- 100 g ceviz veya fındık (isteğe bağlı, ekstra doku ve tat için)

Adım adım hazırlık:

1. Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın ve muffin tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın veya biraz yağ ile yağlayın.

2. Büyük bir kasede kabak püresini, yumurtaları ve ayçiçek yağını birleştirin. Karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Kabak, sadece lezzetli bir tat eklemekle kalmaz, aynı zamanda nem de sağlar, böylece muffinler yumuşak ve kabarık olur.

3. Başka bir kasede, unu kabartma tozu, karbonat, tuz ve baharatlarla (tarçın ve muskat) eleyin. Bu adım, kabartma ajanlarının ve aromaların eşit şekilde dağılmasını sağlar.

4. İki karışımı birleştirin: kuru malzemeleri ıslak malzemelerin üzerine dökün ve bir spatula ile hafifçe karıştırın, malzemeler sadece karışana kadar. Muffinlerin kabarık kalması için fazla karıştırmaktan kaçının. İsterseniz, şimdi ceviz veya fındıkları ekleyerek ekstra bir gevreklik sağlayabilirsiniz.

5. Kalıpları doldurun: bir kaşık veya dondurma kaşığı kullanarak her muffin kalıbını 2/3 oranında doldurun. Bu, muffinlerin pişirme sırasında güzel bir şekilde kabarmasını sağlar.

6. Muffinleri 20-25 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirme süresine özel dikkat göstermek, nemli muffinler elde etmek için önemlidir, kuru olanlardan kaçınmak gerekir.

7. Muffinleri 5 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın. Bu kabaklı muffinler sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir.

Servis önerisi: Servisten hemen önce muffinlerin üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz, bu hoş bir görsel etki yaratır ve "karla kaplı tepe" gibi görünür. Ayrıca, bir damla akçaağaç şurubu veya çikolata sosu bu muffinleri gerçek bir lezzet haline getirebilir.

Olası varyasyonlar: Kabak yerine muz veya elma püresi kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, tarifinizi damak zevkinize göre özelleştirmek için bitter çikolata veya kuru meyve parçaları eklemeyi deneyin.

Bu kabaklı muffinler ve karla kaplı tepeler sadece yapımı kolay değil, aynı zamanda mutfağınıza sonbahar aromasını getirmenin harika bir yoludur. Bu hızlı ve basit tatlının tadını çıkarın, her türlü etkinlik için mükemmel!

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir mutfak robotuna, balkabağını ince doğrayın (ben rendeledim). 2. Şeker ve yumurtaları, bir tutam tuz, un, kabartma tozu, ceviz, tarçın ve yağı ekleyin ve her şey birleşene kadar karıştırın. 3. Karışımı kağıt kalıplara dökün ve 20-25 dakika pişirin (bir kürdanla kontrol edin). Hazır olduklarında çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. 4. Glazür için, hepsini karıştırın (sonradan süslemek için biraz klementin kabuğu ayırın) ve tadı dengelemek için şeker veya limon suyu ekleyin, ardından soğuyan muffinleri süslemek için buzdolabında bekletin. Başlangıçta yalnızca 230g beyaz şeker ekledim ve iyiydi, ama yağı (unutmuştum) ekledikten sonra, yoğun zeytin tadı nedeniyle biraz daha şeker ekledim. Hepsini bir tepsiye döktüm ve onu bir kek yaptım. Yaklaşık 50 dakika pişirdim ve HARİKA oldu!!! Afiyet olsun! Balkabağı Muffinleri ve Glazür tarifi, Mella tarafından tarif forumunda önerilmiştir.

 Malzemeler: 400 g rendelenmiş balkabağı, 350 g esmer şeker, 4 büyük yumurta, bir tutam tuz, 300 g un, 2 dolu yemek kaşığı kabartma tozu, bir avuç ceviz, 1 tatlı kaşığı tarçın, 175 ml sızma zeytinyağı. Glazür için: bir klementinin kabuğu, bir limonun kabuğu, yarım limondan su, 140 ml ekşi krema, 2 dolu yemek kaşığı elenmiş pudra şekeri, 1 vanilya çubuğu (uzunlamasına kesilmiş ve tohumları çıkarılmış). İsteğe bağlı: lavanta çiçekleri veya gül yaprakları.

 Etiketler:  muffin tarifleri balkabağı keki