Elmalı Turta I

 Malzemeler: Hamur için: Oda sıcaklığında 50-70 g tereyağı, bir fincan ılık su (yaklaşık 250 g), ceviz büyüklüğünde taze maya, tuz, 2 yemek kaşığı yağ, 1 yemek kaşığı sirke, ihtiyaç kadar un (yaklaşık 500 g). İç harcı için: 2 kg elma, rom esansı, vanilya şekeri, 175 g şeker.

Lezzetli bir elmalı turta hazırlamak için hamuru yaparak başlıyoruz. Büyük bir kasede unu ekliyoruz ve ortasında bir çukur açıyoruz. Buraya, mayayı erittiğimiz ılık suyu döküyoruz ve fermentasyonu aktive etmek için iyice karıştırdığımızdan emin oluyoruz. Bir tutam tuz, bir yemek kaşığı sirke ve yağı ekliyoruz, malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırıyoruz. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, hamuru güçlü bir şekilde yoğurmaya başlıyoruz, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamurun çok yapışkan olmadığından emin olmak önemlidir; eğer öyleyse, biraz un ekleyebiliriz.

Hamur hazır olduğunda, onu dört eşit parçaya bölüyoruz. Bir merdane yardımıyla her hamur parçasını açıyoruz ve büyük bir tabak büyüklüğünde dört yaprak elde ediyoruz. Sonra ilk yaprağı alıyoruz, eritilmiş tereyağı ile yağlıyoruz ve üzerine bir yaprak daha koyuyoruz. Bu işlemi diğer iki yaprakla da devam ettiriyoruz, böylece sonunda sadece tereyağı ile yağlanmış iki yaprağımız oluyor. Bir yaprağın dinlenmesine izin veriyoruz, diğerini ise dikkatlice açıyoruz, önce elle, yırtılmaması için.

Bu açılmış yaprak, bu turta hazırlamak için özel olarak ayrılmış bir masa örtüsünün üzerine yerleştirilecektir. Masa örtüsü yardımıyla yaprağı sarıyoruz ve ince ve uzun bir rulo elde ediyoruz. Dolguyu eklemeden önce, yaprağın çok ince olması gerekir, neredeyse bir sigara kağıdı gibi. Dolgu için, rendelenmiş elmalar kullanıyoruz, bunları vanilya şekeri, rom ve şekerle karıştırıyoruz. Elmaların iyi sıkılması önerilir, çünkü su bırakacaklardır.

Dolgumuz hazır olduğunda, onu yaprağın üzerine eşit şekilde yayıyoruz, iyi dağıldığından emin oluyoruz. Sonra, masa örtüsü yardımıyla dolgu ile yaprağı sarıyoruz ve ikiye kesiyoruz. Bu parçaları yağlanmış bir tepsiye yerleştiriyoruz. Diğer hamur yaprağı ile de işlemi tekrarlıyoruz. Tüm rulolar tepsiye yerleştirildiğinde, turta üzerine yağ sürüyoruz ve önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz ya da üstü güzelce kızarana kadar.

Turta pişince, fırından çıkarıyoruz ve üzerine vanilyalı pudra şekeri serpiştiriyoruz. Bu elmalı turta sıcak servis için mükemmeldir, ama soğuk da bir o kadar lezzetlidir. Afiyet olsun!

 Etiketler:  unt un yağ şeker meyveler elmalar kuruyemiş noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler börek çocuklar için tarifler