Elmalı turta ve ayva reçeli

Elmalı ve ayva reçelli kek, çocukluk anılarını ve aile içinde geçirilen sıcak anları çağrıştıran klasik bir tariftir. Her gün bir parça neşe katmak için mükemmel, basit ve hızlı bir kek. Karamelize elmaların aroması, ayva reçelinin tatlılığıyla birleştiğinde, bu keki her durum için mükemmel bir seçim haline getirir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için (2 tabaka):
- 20 yemek kaşığı elma suyu (sıkılmış elmalardan yetmezse, maden suyu ile tamamlayın)
- 20 yemek kaşığı yağ
- 20 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- Un yeterince (yaklaşık 600-700 g, sert ve yapışmayan bir hamur için)

İç harcı için:
- 1,2 kg elma (yaklaşık 4-5 büyük elma)
- 1 kavanoz ayva reçeli (yaklaşık 400 g)
- Bir tutam tarçın
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 3-4 yemek kaşığı yağ (elmaları kızartmak için)
- Pudra şekeri (süslemek için)

Hazırlık

Adım 1: İç harcın hazırlanması

1. Elmaları temizleme: Elmaları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, keskin bir bıçak veya soyucu ile kabuklarını soyun. Uygun elmalar seçmek önemlidir, tercihen tatlılığı ayva reçeliyle mükemmel bir şekilde birleşen hafif ekşi elmalar.
2. Rendeleme: Elmaları büyük delikli bir rende ile rendeleyin ve bir kâseye toplayın. Elmaları süzgeç veya pamuklu bir bez kullanarak suyunu sıkın ve temiz bir su elde edin.
3. Elmaları soteye alma: Bir tavada 3-4 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Rendelediğiniz elmaları, şekeri, tarçını ve vanilin şekerini ekleyin. İyi karıştırın ve 5-7 dakika kadar pişirin, sadece biraz yumuşaması ve aromalarının ortaya çıkması için. Soğuduktan sonra, ayva reçeli ile karıştırın.

Adım 2: Hamurun hazırlanması

1. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kâsede 20 yemek kaşığı elma suyu (veya maden suyu), yağı ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırmak için bir çırpıcı kullanın.
2. Kabartma tozunu ekleme: Kabartma tozunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin, bu kekin tazelik ve aroma katmasını sağlar.
3. Unu ekleme: Unu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak, yapışmayan ve şekil vermesi kolay bir hamur elde edene kadar. Hamuru fazla un ekleyerek kurutmamaya dikkat edin.

Adım 3: Kekin birleştirilmesi

1. Hamuru açma: Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde hamurun yarısını koparın ve kullandığınız tepsinin boyutunda ince bir tabaka açın.
2. Tepsiyi hazırlama: Kekin yapışmasını önlemek için tepsiyi margarinle yağlayın. İlk hamur tabakasını tepsiye yerleştirin ve pişirme sırasında buharın çıkabilmesi için bir çatal ile delikler açın.
3. İç harcı ekleme: Elma ve ayva reçeli karışımını ilk hamur tabakasının üzerine eşit bir şekilde yerleştirin.
4. İkinci hamur: Kalan hamuru açın ve iç harcın üzerine yerleştirin, bu tabakayı da bir çatal ile delikler açarak hazırlayın.

Adım 4: Pişirme

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye (orta sıcaklık) önceden ısıtın.
2. Kekin pişirilmesi: Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 40-45 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar. Bir kürdanla kontrol edebilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
3. Soğutma: Fırından çıkarıldıktan sonra, birkaç dakika tepside soğumaya bırakın ve ardından bir soğutma teline aktarın. Üstüne pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm ve ekstra bir tatlılık katın.

Şefin ipucu

Orijinallik katmak için iç harca kıyılmış ceviz ekleyebilir veya ayva reçelini kayısı reçeli ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha karmaşık bir tat için bir tutam muskat veya zencefil ekleyerek baharatlarla deneme yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu elmalı ve ayva reçelli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Elmalar lif, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir ve sindirim sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayva reçeli, doğal bir tatlılık ve enerji kaynağı ekleyerek ticari tatlılara daha sağlıklı bir alternatif sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür reçel kullanabilir miyim?
Evet, çileklerden frambuazlara kadar istediğiniz herhangi bir reçeli kullanarak tatları çeşitlendirebilirsiniz.

2. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Bir kürdan kullanın: temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

3. Keki saklayabilir miyim?
Evet, keki kapalı bir şekilde oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra tüketmek için dondurabilirsiniz.

Servis

Bu kek, sıcak bir çay fincanı veya bir bardak süt ile mükemmel bir uyum sağlar. Onu sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma ile daha ferah ve zengin bir tatlı olarak servis edebilirsiniz.

Sonuç olarak, elmalı ve ayva reçelli kek, çocukluk anılarının klasik tatlarını modern bir dokunuşla birleştiren hızlı ve basit bir tatlıdır. İster özel bir etkinlik için, ister sadece ailenizi şımartmak için hazırlayın, bu tarif gülümsemeler ve unutulmaz anlar getirecektir. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmaktan çekinmeyin, çünkü birlikte yemek yapmanın ve tadını çıkarmanın keyfi, verebileceğimiz en güzel hediyedir!

 Malzemeler: 2 yaprak için: 20 yemek kaşığı elma suyu (eğer süzülen elmadan yeterli gelmiyorsa, maden suyu ile tamamlayın) 20 yemek kaşığı yağ 20 yemek kaşığı şeker 1 paket kabartma tozu limon kabuğu yeterince un (sert ve yapışmayan bir hamur elde etmek için) İç harcı: 1,2 kg elma 1 kavanoz ayva reçeli bir tutam tarçın 5 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya şekeri 3-4 yemek kaşığı yağ pudra şekeri