Limonlu kek

Limonlu Kek

Sabahları, kahve yanında taze bir şeyler istediğimde bu limonlu keki yaparım. Bu klasik bir kek değil, daha nemli, hafif ekşi ve hoş bir dokuda. Keklerden pek hoşlanmayan biri için bile, benim durumumda olduğu gibi, oldukça uygundur. Genellikle buzdolabında limonlarım olduğunda ve bozulmalarını istemediğimde hazırlarım.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: Yaklaşık 1 saat 20 dakika (soğutma dahil)
Hazırlık Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: Kolay
Tarif Türü: Hızlı kek, kahve için tatlı veya atıştırmalık

Malzemeler

250 g beyaz un
150 g şeker
125 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
4 yumurta
2-3 limon (tercihen iki büyük)
1 paket kabartma tozu

Hazırlık Yöntemi

1. Fırını 150°C'ye ısıtın, mümkünse üst-alt ısıtma. Kek kalıbını baştan hazırlamanız gerekiyor – tereyağı ile yağlayın ve un serpin.

2. 2-3 limonun kabuğunu doğrudan bir tabak veya küçük bir kaseye rendeleyin, sadece sarı kısmını. Sonra, limonları sıkın ve suyunu bir kenara ayırın.

3. Geniş bir kapta yumurtaları şekerle çırpın. Bir mikser veya çırpıcı kullanarak açık renkli, kabarık ve havadar bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu birkaç dakika alır ama çaba harcamaya değer.

4. Limon suyunu (sıkılmış tüm miktar) şekerli yumurta karışımına ekleyin ve kısa bir süre daha çırpmaya devam edin.

5. Soğutulmuş eritilmiş tereyağını ince bir akış halinde karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin. Rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyin.

6. Ayrı bir kapta unu kabartma tozu ile karıştırın. Unu yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, bir spatula veya tahta kaşık kullanarak nazikçe karıştırın, fazla çırpmadan. Hamurun homojen olduğunu anlayacaksınız – topak kalmamalıdır.

7. Hamuru hazırlanan kalıba dökün. Spatula ile düzeltin.

8. Kalıbı fırına yerleştirin ve yaklaşık bir saat 150°C'de pişirin. Kürdan testi faydalıdır: temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

9. Kalıbı çıkarın ve keki bir servis tabağına ters çevirene kadar soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra dilimlemek en iyisidir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Yapması kolay olduğu için ve sonuç birçok kek gibi kuru olmuyor. Limon tadı yoğun, doku sulu ve dilim, hemen tüketilmezse iki-üç gün iyi dayanıyor. Karmaşık malzemelere ihtiyacı yok ve pişirme sırasında hiç sürpriz yaşamadım.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Sıcak tereyağını koymayın, aksi takdirde karışım kesilir.
- Limon kabuğu, limon iyi yıkanmış ve kurutulmuşsa kolayca rendelenir.
- Daha taze bir aroma için, işlenmemiş limonlar kullanın.

Yerine Geçmeler

- Tereyağı, yüksek yağ içeren margarinle değiştirilebilir, ancak tadı biraz farklı olacaktır.
- Şeker ayarlanabilir (kek daha ekşi olsun istiyorsanız 20-30 g azaltın).

Varyasyonlar

- Birleşik bir aroma için küçük portakal kabuğu parçaları ekleyebilirsiniz.
- Daha nemli bir kek istiyorsanız, pişirdikten sonra üzerine biraz limon suyu serpmek için biraz limon suyu ayırın.
- Doku için bir kaşık haşhaş tohumu eklenebilir.

Servis Fikirleri

- Kahve veya çay ile basit bir dilim.
- İnce ekşi bir kabuk isterseniz, üzerine limon suyu ile karıştırılmış pudra şekeri ile kaplayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kek sadece 2 limonla yapılabilir mi?
Evet, eğer iki büyük limonunuz varsa yeterli olacaktır. Küçüklerse, yeterli su ve aroma için üç tane kullanmanızı öneririm.

2. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak doku daha yoğun ve daha az kabarık olacaktır. Tüm unu değiştirmeyi önermiyorum; isterseniz yarı yarıya karıştırın.

3. Esmer şeker kullanabilir miyim?
Evet, ama tadı hafifçe karamelize olacak ve rengi daha koyu olacaktır.

4. Kek dondurulabilir mi?
Dondurmaya dayanıklıdır, ancak çözündükten sonra doku biraz daha nemli hale gelecektir. Buzlukta bir aydan fazla tutmamayı öneririm.

5. Çırpıcı yerine el mikseri kullanabilir miyim?
Evet, el mikseri havalandırmaya yardımcı olur, özellikle yumurtalar ve şeker için. Zaman kazanmak istiyorsanız kesinlikle önerilir.

Besin Değerleri

Değerler, bir dilim (12 dilimden): yaklaşık 190 kcal, 4 g protein, 25 g karbonhidrat, 8 g yağ için tahminidir.
Oran, kullandığınız limon miktarına ve şekeri veya tereyağını ayarlayıp ayarlamadığınıza bağlı olarak değişir. Geleneksel tereyağı kullanıyorsanız katkı maddesi veya işlenmiş yağ içermez.

Saklama ve Isıtma

Oda sıcaklığında, kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Buzdolabında da durabilir, ancak doku daha yoğun hale gelecektir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum – soğuk veya oda sıcaklığında tüketmek daha iyidir. Kenarları sertleşirse, servis etmeden bir saat önce dilimleri folyo ile kaplayarak biraz nem emmesini sağlayabilirsiniz.

Fırını 150 dereceye ısıtın. Limon kabuğunu rendeleyin, ardından limonları sıkarak suyunu daha sonra kullanmak üzere saklayın. Yumurtaları şekerle çırpın veya karıştırın, kabarık, beyazımsı ve havadar bir krema elde edene kadar, ardından limon suyunu ekleyin. Ben 2 büyük limon kullandım. Karışımı çırpmaya devam edin, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ve rendelenmiş limon kabuğunu ince bir şekilde ekleyin. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve dikkatlice yumurta kremasına ekleyin. Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Karışımı dökün. 150 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Çubuk testi yapın. Soğuduktan sonra bir servis tabağına ters çevirin.

 Malzemeler: 250 g un 150 g şeker 125 g eritilmiş tereyağı 4 taze yumurta 2-3 limon bir paket kabartma tozu

 Etiketler:  limonlu kek