Nohutlu makarna

Nohutlu makarna - Fikir bulmakta zorlandığın günler için basit ve lezzetli bir tarif!

Hızlı ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, kalpten öneriyorum, bu nohuttan makarna tarifi kesinlikle favorilerinizden biri olacak. Bu tarif sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda protein ve lif açısından zengin malzemeler sayesinde besin değeri de yüksek.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon: 4

Tarifin hikayesi

Makarna, binlerce yıl önce icat edildi ve bizi lezzet dolu masalarda bir araya getiriyor. Nohut ile birleştirilmesi, çok yönlü ve besleyici bir baklagil, sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda ilginç bir doku da sağlar. Nohut, mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır ve birçok kültürde yemeklere kıvam ve tat katmak için kullanılır. Bu nedenle, bu tarif sadece doyurucu bir seçenek değil, aynı zamanda sağlıklı bir tercih haline gelir.

Malzemeler

Makarna için:
- 200 g sert buğday unu
- 2 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- Su (gerekirse)

Sos için:
- 150-200 g nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 200 g füme jambon veya pastırma
- 200 ml domates sosu
- 1 havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 maydanoz (isteğe bağlı, dondurulmuş kereviz de kullanabilirsiniz)
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- Kızartma için zeytinyağı
- Süslemek için taze fesleğen yaprakları

Hazırlama tekniği

1. Makarna hazırlığı

- Makarna hamurunu yaparak başlayın. Büyük bir kasede 200 g sert buğday unu ve bir tutam tuz ekleyin.
- İki yumurtayı unun ortasına kırın ve bir çatal yardımıyla hafifçe karıştırarak unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur çok kuruysa, bağlanmaya başlayana kadar azar azar su ekleyin.
- Ardından, hamuru temiz bir yüzeyde yaklaşık 5-10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik olana kadar.
- Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, unun içindeki glutenin gevşemesine yardımcı olacak ve açmayı kolaylaştıracaktır.

2. Makarna şekillendirme

- Hamur dinlendikten sonra, merdane ile açarak ince bir tabaka (1-2 mm kalınlığında) elde edin.
- İstediğiniz şekillerde kesmek için bir bıçak veya makarna kesici kullanın (ya şeritler ya da kareler).
- Makarna yapışmasın diye üzerine biraz un serpin, sonra bir kenara koyun.

3. Sos hazırlığı

- Büyük bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin, soğan şeffaflaşana kadar.
- Küp doğranmış füme jambon veya pastırmayı ekleyin ve birkaç dakika kızartın, hafifçe çıtır çıtır olana kadar.
- Havuç ve maydanozu (veya kerevizi) ekleyin ve her şeyi 2-3 dakika daha soteleyin.
- Ardından, domates sosunu tavaya dökün ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosun kısık ateşte 10-15 dakika kaynamasına izin verin, koyulaşana kadar.

4. Makarna haşlama

- Bu arada, tuz ekleyerek bir tencere su kaynatın.
- Su kaynadığında, taze makarnayı ekleyin ve 2-3 dakika haşlayın. Taze olduğu için pişmesi için uzun bir zamana ihtiyacı yok.
- Piştikten sonra, dikkatlice süzün ve doğrudan sosun olduğu tavaya ekleyin.

5. Montaj

- Makarna ile sosu iyice karıştırın, böylece her makarna parçası eşit şekilde kaplanmış olur.
- Makarna sıcak servis edin, doğranmış taze fesleğen yaprakları ile serpin ve isterseniz üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.

Faydalı ipuçları

- Eğer nohutunuzu ıslatacak zamanınız yoksa, konserve nohut kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce iyice durulamanız önerilir.
- Sosunuza eklemek için farklı sebzelerle deney yapabilirsiniz, örneğin kabak veya biber, renkli ve sağlıklı bir dokunuş katmak için.
- Eğer vejetaryen bir seçenek isterseniz, jambonu atlayabilir ve mantar veya tofu ile değiştirebilirsiniz.

Besin bilgileri

Nohutlu makarna, nohuttan dolayı protein ve lif açısından zengindir ve doyurucu ve sağlıklı bir yemek sunar. Bu tarif, et tüketimini azaltmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir, ancak lezzet dolu bir yemekten de keyif almayı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Makarna için başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, normal buğday unu veya tam buğday unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak makarnanın dokusu değişecektir.

Makarna için başka hangi garnitürleri ekleyebilirim?
Fesleğenin yanı sıra kekik, biberiye veya hatta acı biber deneyebilirsiniz.

Kalan makarnayı nasıl saklayabilirim?
Makarna, buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için biraz zeytinyağı veya su ile bir tavada ısıtabilirsiniz.

Servis önerileri

Bu nohuttan makarna, kuru beyaz şarap veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, limon sosu ve zeytinyağı ile bir yeşil salata yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu nohuttan makarna tarifinden keyif almanızı umarım! Hızlı ve vitamin dolu bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Malzemeler: 150-200 g nohut, 200 g tütsülenmiş jambon veya pastırma, 200 ml domates sosu, 1 havuç, 1 orta boy soğan, 1 maydanoz, kereviz (ben dondurulmuş kullandım), tuz ve karabiber. Makarna için: 2 yumurta, sert buğday unu, tuz ve biraz su.

 Etiketler:  makarna tarifleri makarna tarifi nohutlu yemek unlu mamuller