Ev yapımı köfte

Çorba ve Pilav: Büyük bir tencerede tavuk malzemeleri ve bir tutam tuz ile suyu kaynatmaya başlıyoruz. Etin iyi bir şekilde kaplanması için suyun yeterli olması önemlidir, böylece zengin ve lezzetli bir çorba elde edebiliriz. Su kaynamaya başladığında, köpüğü alırız. Bu köpüğü çıkarmak önemlidir, çünkü çorbanın netleşmesine ve son görünümünü iyileştirmeye yardımcı olur. Etin piştiğini, kemiğinden ayrılmaya başladığını gördüğünüzde anlayacaksınız; bu, suyun içine tatların ve suların salındığının işareti.

Bu süreçte, etin tencerenin dibine yapışmaması için çorbayı nazikçe karıştırıyoruz. Yaklaşık 30 dakika kaynadıktan sonra sebzeleri eklemeye başlıyoruz. Öncelikle çorbanın netleşmesine yardımcı olacak soğanı ekliyoruz, ardından küp doğranmış biber ve dilimlenmiş havucu ekliyoruz. Dengeli bir tat elde etmek için tuzu tadıp ayarlamak önemlidir. Çorbanın tüm malzemeleri iyi pişene kadar yaklaşık 1 saat kaynamasına izin veriyoruz. Çorba hazır olduğunda, ocaktan alıyoruz ve pilavı hazırlamaya başlıyoruz.

Pilav için, pirinci fazla nişastayı çıkarmak için 4-5 su ile yıkıyoruz, ardından 3 yemek kaşığı yağ ile bir tencereye koyuyoruz. Süzülmüş çorbayı pirincin üzerine döküyoruz ve sıvının pirinci yaklaşık iki parmak kaplamasını sağlıyoruz. Pirincin üzerine kanatları ve dilimlenmiş haşlanmış havucu ekliyoruz ve ardından 30 dakika boyunca orta ateşte pişirmek için fırına veriyoruz, pirinç tüm tatları emip kabarık hale gelene kadar.

Köfte: Paralel olarak köfte ile ilgileniyoruz. Domuz karaciğerini az tuzlu suda kaynatıyoruz ve çok ince doğrayabilmek için soğumasını bekliyoruz. Hızlı bir alternatif, işimizi kolaylaştıracak bir mutfak robotu kullanmaktır. Büyük bir kapta, domuz karaciğerini pilav ile karıştırıyoruz, ince doğranmış soğan yaprakları, dereotu ve maydanoz, biraz tuz ve karabiber ve doğranmış haşlanmış havuç ekliyoruz. Çiğ yumurtalar karışımı bağlayacak ve yağ eklenerek ekstra sulu olmasını sağlayacaktır.

Tüm malzemeleri iyi karıştırdıktan sonra, karışımı yuvarlak bir tencereye yerleştiriyoruz, bir fırın tepsisi üzerine ve üzerine domates dilimleri, tereyağı şeritleri ve rendelenmiş peynirle süslüyoruz, isteğe bağlı olarak. Köfte, önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilir, altın rengi alıp iştah açıcı hale gelene kadar. Bu yemek, taze sebze salatası ile servis edilir ve bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar. Afiyet olsun! Eğer tariflerimi seviyorsanız, onları blogumda da bulabilirsiniz, sizi diğer lezzetli mutfak ilhamlarıyla bekliyorum.

 Malzemeler: Çorba ve pilav için: 1 küçük fincan pirinç, 1 litre su; 1 soğan, 1 havuç, 1 biber, 3 yemek kaşığı yağ, utensil ve tavuk kanatları; isteğe göre tuz ve karabiber. Kısır için: 400 g haşlanmış domuz ciğeri; 1 küçük kâse pilav; 1 haşlanmış havuç; birkaç yeşil soğan yaprağı; birkaç dal dereotu ve maydanoz; karışımı bağlamak için 2 çiğ yumurta; 1 yemek kaşığı yağ; biraz tereyağı; 50 g rendelenmiş peynir; tuz, karabiber; süsleme: birkaç domates.

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik peynir tavuk et kıymalı kek havuçlar pirinç domates tereyağı biber yağ domuz