Tuzlu peynirli Parisli

Tuzlu peynirli parizyenler - Özel anlar için lezzetli bir tarif

Tuzlu peynirli parizyenler dünyasına hoş geldiniz! Bu altın rengi ve kabarık lezzetler, arkadaşlarla yapılan bir brunch'tan özel bir akşam yemeğine kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Parizyenler, her yüzü gülümseten bir hamur işi türüdür ve çeşitli malzemelerle doldurulabilen oldukça çok yönlü bir lezzettir. Bu tarifte, peynir ile bir parça krema ve isteğe bağlı olarak bazı şarküteri ürünlerini birleştiren tuzlu bir iç harca odaklanıyoruz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 3 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 4 saat
Porsiyon sayısı: 8 parizyen

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 15 g taze maya
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında ve parçalanmış)
- 1 yumurta
- 230 ml ılık süt
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- birkaç yemek kaşığı zeytinyağı (yağlamak için)
- susam tohumu (süslemek için)
- kimyon (isteğe bağlı, süslemek için)

İç harcı için:
- 500 g tuzlu peynir (koyun peyniri + kaşar peyniri)
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı krema
- şarküteri ürünleri (isteğe bağlı, karışık: sosis, salam, füme pancetta)

Besin bilgileri

Bu tuzlu peynirli parizyenler, peynir ve yumurta sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve zeytinyağı sağlıklı yağlar ekler. Tam buğday unu, daha fazla lif alımı için iyi bir seçenek olabilir. İç harcınıza bağlı olarak, daha az yağlı şarküteri ürünleri seçerek veya bunları çıkararak kalori içeriğini ayarlayabilirsiniz.

Hazırlık aşamaları

1. Maya hazırlığı:
Küçük bir kasede, taze mayayı bir tatlı kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı ılık süt ve bir yemek kaşığı un ile karıştırın. Üzerini streç film ile kapatın ve 15-20 dakika veya köpüklenene kadar mayalanmaya bırakın.

2. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu eleyin ve mayalanmış mayayı ekleyin. Yumurtayı, tuzu, yumuşak tereyağını ve kalan ılık sütü ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yumuşak ve homojen hale gelene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan ise biraz un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin.

3. Hamurun mayalanması:
Hamuru zeytinyağı ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir örtü ile kapatın ve sıcak bir yerde 3 saat boyunca veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

4. İç harcın hazırlanması:
Bir kasede tuzlu peyniri yumurta, krema ve isteğe bağlı olarak biraz kimyon ile karıştırın. Daha zengin bir iç harç isterseniz, hayal gücünüzü serbest bırakabilir ve şarküteri ürünleri ekleyebilirsiniz.

5. Parizyenlerin şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun yarısında bir bıçak veya kesme tekerleği ile şeritler kesin. Hamurun düz tarafına peynirli iç harcı serpin.

6. Parizyenlerin sarılması:
Hamuru iç harç olan taraftan kesilmiş şeritlerin olduğu tarafa doğru sarın ve kenarların iyi kapandığından emin olun, böylece iç harç sızmaz.

7. Parizyenlerin kabarması:
Her parizyenin unlanmış ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın.

8. Pişirme:
Fırını 180°C'ye ısıtın. Her parizyenin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, susam tohumu ve biraz kimyon serpin. 30-40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

Servis önerileri

Bu parizyenler sıcak servis edildiğinde mükemmeldir, ancak oda sıcaklığında da lezzetlidir. Onları taze bir yeşil salata veya serinletici bir yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya el yapımı bir bira, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, keçi peyniri veya mozzarella gibi farklı peynir çeşitleri kullanabilirsiniz. Şarküteri ürünlerini sote edilmiş sebzelerle (örneğin, ıspanak veya mantar) değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için zeytin veya kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. 15 g taze mayayı yaklaşık 5 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz.

2. Hamurun iyi mayalandığını nasıl anlarım?
Hamur elastik olmalı ve hacmini iki katına çıkarmalıdır. "Parmak testi" yapabilirsiniz - parmağınızı hamura sokarsanız ve iz kalıyorsa, hamur hazırdır.

3. Hangi diğer iç harçları kullanabilirim?
Birçok iç harç seçeneğiniz var! Ispanak ve ricotta, mantar veya hatta tatlılar, örneğin çikolata veya reçel ile kombinasyonlar deneyebilirsiniz.

4. Kabaran parizyenlerin sırrı nedir?
Doğru yoğurma ve hamurun yeterince mayalanmasını sağlamak, kabarık ve hafif parizyenler elde etmek için esastır.

Artık gerekli tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken işe koyulmak! Yemek yaparken bol şans dilerim ve bu lezzetli tuzlu peynirli parizyenlerin her lokmasını keyifle yemenizi dilerim!

 Malzemeler: hamur: 500 g un 15 g taze maya 50 g tereyağı 1 yumurta 230 ml süt 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker birkaç yemek kaşığı zeytinyağı susam tohumları iç harç: 500 g tuzlu peynir (koyun peyniri + peynir) 1 yumurta 3 yemek kaşığı ekşi krema karışık şarküteri: sosis, salam ve tütsülenmiş pancetta

 Etiketler:  parisli