Çikolatalı krema keki ve vişne jölesi

Çikolata ve Vişne Jölesi ile Lezzetli Pasta

Zengin çikolata ve sulu vişnelerin mükemmel bir şekilde birleştiği şık ve ihtişamlı bir pastayı hayal edin. Bu tarif sadece basit bir tatlı değil; duyularınızı şımartacak ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak bir gastronomik yolculuktur. Özel bir anı kutlamak ya da sadece kendinizi şımartmak istiyorsanız, bu pasta mükemmel bir seçimdir!

Hazırlama Süresi

- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Kek için

- 6 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- 6 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 12 yemek kaşığı beyaz un
- 1/2 paket kabartma tozu
- Limon veya portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Çikolata kreması için

- 50 g bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 80 g bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı Nutella
- Rom aroması (isteğe bağlı)

Vişne jölesi için

- 300 g vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 4-5 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre)
- 2 dal nane
- 1 yemek kaşığı nişasta

Diğer malzemeler

- 250 g mascarpone
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 300 ml sıvı krema
- Vişne şurubu (ıslatmak için)
- 16 bisküvi (piskot)
- 400 ml su
- 4-5 yemek kaşığı şeker (şurup için)
- 2 yemek kaşığı amaretto likörü
- 1 adet kaki meyvesi (süsleme için)

Ayrıntılı Talimatlar

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Tuz ile birlikte yumurta aklarını çırpıcı ile çırpın. Bu, kabarık bir köpük elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Şekerin eklenmesi: Şekeri yavaşça ekleyin ve her eklemeden sonra iyi çırpmaya devam edin. Sert, parlak bir köpük elde etmek isteyeceksiniz.

3. Soğuk suyun eklenmesi: 2 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin ve homojen hale gelene kadar tekrar çırpın.

4. Yumurta sarıları: Ayrı bir kapta yumurta sarılarını yağ ile karıştırın, ardından bu karışımı yumurta aklarının üzerine dökün. Bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve yumurta karışımına 2-3 seferde ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırarak, alttan yukarı doğru hareketlerle, yumurta aklarının havayı kaybetmemesi için.

6. Pişirme: Karışımı 27 cm çapında, yağlı kağıtla kaplı yuvarlak bir kalıba dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yapın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Soğumaya bırakın.

Adım 2: Çikolata Kreması

1. Çikolatanın eritilmesi: Paslanmaz çelik bir tencerede sıvı kremayı ve küçük parçalara kesilmiş bitter çikolatayı koyun. Sürekli karıştırarak düşük ateşte ısıtın, çikolata tamamen eriyene kadar.

2. Soğutma: Eritildikten sonra, karışımın en az 2 saat buzdolabında soğumasını bekleyin.

3. Kabaran krema: Karışım soğuduktan sonra, kabarık olana kadar çırpın. Nutella ve rom aromasını ekleyin, homojen olana kadar çırpmaya devam edin.

4. Kalan çikolatanın eklenmesi: 50 g bitter çikolatayı rendeleyin ve çikolata kremasına ekleyin.

Adım 3: Vişne Jölesi

1. Vişnelerin hazırlanması: Bir tencerede vişneleri şekerle birlikte koyun. Birkaç dakika kaynamaya bırakın, ardından nane dallarını ekleyin ve tencereyi 10 dakika kapatın.

2. Nişastanın çözülmesi: Bu arada, nişastayı 2-3 yemek kaşığı su ile çözün. Naneyi tencereden çıkarın, ardından karışımı tekrar düşük ateşte ısıtın. Çözülmüş nişastayı ekleyin ve jöle koyulaşana kadar sürekli karıştırın.

3. Soğutma: Jölenin soğumasını bekleyin.

Adım 4: Şurubun Hazırlanması

1. Şurubun kaynatılması: Bir cezvede 200 ml su ile şekeri birleştirin. 5 dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın. Tat vermesi için amaretto likörünü ekleyin.

Adım 5: Mascarpone Kreması

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kapta mascarponeyi vanilyalı pudra şekeri ile karıştırın. Sıvı kremayı ekleyin ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpın.

Adım 6: Pastanın Montajı

1. Kekin kesilmesi: Keki ikiye kesin. İlk yarısını bir servis tabağına koyun ve hazırladığınız şurup ile iyice ıslatın.

2. Çikolata kremasının eklenmesi: Kekin üzerine çikolata kremasını sürün ve şuruba batırılmış bisküvileri üstüne birer birer yerleştirin.

3. Vişne jölesi: Bisküvilerin üzerine vişne jölesini dökün, ardından ince bir kat mascarpone kreması ve sıvı krema yayın.

4. Montajın tamamlanması: Kekin ikinci yarısını yerleştirin, onu da aynı şekilde ıslatın. Pastayı mascarpone kreması ile kaplayın, süsleme için bir miktar ayırın.

5. Dekorasyon: Kalan kremayı biraz vişne şurubu ile karıştırarak hoş bir renk elde edin. Pastayı süslemek için bir pasta sıkma torbası kullanın, çikolata kreması ve mascarpone arasında geçiş yaparak. İnce dilimlenmiş kaki ve şeker kalpleri ile süslemek özgünlük katacaktır.

6. Soğutma: Pastayı servis yapmadan önce buzdolabında bekletin.

Servis Önerileri

Bu ihtişamlı pasta, aromalı bir kahve, meyve çayı veya hatta tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Doğum günlerinde, partilerde veya sıradan günlerde kendinizi şımartmak için servis edebilirsiniz.

Kullanışlı İpuçları

- Malzemelere dikkat: Daha zengin ve aromalı bir krema elde etmek için kaliteli çikolata kullanın. Ayrıca, yoğun bir tat sağlamak için olgun, taze veya dondurulmuş vişneleri tercih edin.
- Varyasyonlar: Kendi kişisel dokunuşunuzu vermek isterseniz, çikolata kremasına biraz dövülmüş ceviz veya badem eklemeyi deneyin.
- Pastayı paylaşmak: Eğer mascarpone kreması kalırsa, bunu mini pastalar yapmak veya lezzetli krep doldurmak için kullanabilirsiniz.

Kalori ve Besin Faydaları

Her bir pasta porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, sunulan porsiyonlara ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu pasta, çikolata ve vişneden antioksidanlar, yumurtalardan ve mascarponeden ise proteinler sağlar.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takıp bu lezzetli tariften ilham alabilirsiniz. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 6 büyük yumurta, bir tutam tuz, 6 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı soğuk su, 12 yemek kaşığı beyaz un, 1/2 paket kabartma tozu, rendelenmiş limon/portakal kabuğu. Çikolata kreması için: 50 g bitter çikolata, 200 ml sıvı krema, 80 g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı Nutella, rom özü. Ekşi vişne jölesi için: 300 g ekşi vişne, 4-5 yemek kaşığı şeker, 2 dal nane, 1 dolu yemek kaşığı nişasta. Ayrıca şunlara ihtiyacımız var: 250 g mascarpone, 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri, 300 ml sıvı krema, ekşi vişne şurubu, 16 adet kedidili bisküvi, 400 ml su, 4-5 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı amaretto likörü, 1 kaki meyvesi.

 Etiketler:  çikolatalı krema keki ve vişne jölesi pasta krema çikolata jöle ekşi vişne pasta tarifleri şenlik pastaları