Mini Savarinler

Bu lezzetli mini savarinleri hazırlamak için, öncelikle malzemelerin uygun şekilde hazırlandığından emin oluyoruz. Yumurtaların oda sıcaklığında olması çok önemlidir, çünkü bu, havadar bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. İlk adım, yumurta sarılarını beyazlardan ayırmaktır. Sarılar, karışım hafif, beyazımsı bir köpük haline gelene kadar şekerle iyice çırpılır. Bu, bileşime hava eklemek için esastır ve bu da savarinlere havadar bir kıvam kazandırır. Ardından, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilya ekliyoruz, bu da hazırlığa hoş ve aromatik bir koku verecektir.

Galeta unu çok ince bir elekten elenmeli ve ardından dikkatlice ölçülmelidir. Bu, un ile birleştirilir ve elde edilen karışım, yumurta sarısı bileşimine yavaş yavaş eklenerek nazikçe karıştırılır. İyi çırpılmış beyazlar, sert bir köpük haline gelene kadar çırpılmalı ve büyük bir dikkatle karıştırılmalıdır. Beyaz köpüğün dörtte biri alınır ve yumurta sarısı karışımına eklenir, bir spatula ile nazikçe homojenleştirilerek yukarıdan aşağıya doğru karıştırılır. Bu işlem, geri kalan beyazlarla tekrarlanır ve bileşimde havayı korumaya dikkat edilir.

Bir sonraki adım, mini tart kalıplarını yağ veya tereyağı ile yağlamaktır, bu, savarinlerin pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlar. Hamur karışımı kalıplara dökülür ve üçte iki oranında doldurulur. Bireysel kalıpları bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve orta sıcaklıkta 180°C'de önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Savarinler, altın rengi alana ve hacimlerini artırana kadar pişirilir. Pişirdikten sonra fırından çıkarılır ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakılır.

Saklamak için, soğutulmuş savarinler bir plastik torbaya konulabilir ve daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir. Eğer hemen doldurmayı seçersek, şerbetle ilgileniriz. Şekerle su kaynatılır, iyi bağlı bir şerbet elde edene kadar. Kaynadıktan sonra soğumaya bırakılır ve son olarak, damak tadına göre rom eklenir.

Savarinlere şerbetle bir banyo yaptırıyoruz, ardından akan şerbeti toplamak için bir tepsi üzerine bir tel ızgara yerleştiriyoruz. Şerbet akmayı durdurduğunda, kapakları bir bıçakla kesiyoruz, tamamen ayırmamaya dikkat ederek. Kayısı reçelini hazırlıyoruz, yayılması daha kolay olması için hafifçe ısıtıyoruz. Her bir savarini reçelle sürüyoruz ve üstüne bir krema torbası yardımıyla krem şanti ekliyoruz, ardından kapağı tekrar koyuyoruz.

Doldurma sırasında savarinleri çevirmek önemlidir, böylece üstte olan kısım kekin tabanı haline gelir. Kapağın üstüne bir krema topu ve çekici bir görünüm için kayısı reçeli veya şekerlenmiş meyve dekorasyonu ekliyoruz. Savarinler soğumaya bırakılır ve dondurulmuş olanlar için çözme işlemi buzdolabında yavaşça yapılmalı, ardından şerbet, reçel ve krem şanti ile doldurulmalıdır, böylece tazelikleri geri kazanılır. Bu mini savarinler, her masayı şenlendirecek gerçek bir lezzettir.

 Malzemeler: 30-34 parça için: 5 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı galeta unu, 1 silme yemek kaşığı un, kalıpları yağlamak için tereyağı (yağ da aynı şekilde iyi çalışır), rendelenmiş limon kabuğu, vanilin (vanilya tozu), 5-6 dolu yemek kaşığı kayısı reçeli, 250 g krema. Şurup için: 200 ml'lik bir bardakta 2/3 su, 150 g şeker, damak tadına göre rom (tarif 2 yemek kaşığı istiyor ama bana göre bu çok az).

 Etiketler:  yumurtalar tereyağı un şeker meyveler limon noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifleri çocuklar için tarifler