Balıkla doldurulmuş biberler

 Malzemeler: -1 kg balık veya balık filetosu -10 normal boyutta biber -2 domates -3 büyük soğan -3 yemek kaşığı pirinç -3 yemek kaşığı et suyu -2 yemek kaşığı yağ -1 tatlı kaşığı tuz -½ tatlı kaşığı toz biber -1 kavanoz domates suyu (800ml) -1 kavanoz su (800ml) -½ demet taze maydanoz -acı biber

Lezzetli bir balık dolması biber tarifi hazırlamak için öncelikle ana malzeme olan balıkla başlayacağız. Eğer bütün bir balık seçtiyseniz, ilk adım balığı pullarından temizlemektir; bunun için özel bir bıçak veya balık temizleme aracı kullanabilirsiniz. Baş, kuyruk ve yüzgeçleri keserek bağırsakları da çıkardığınızdan emin olun. Bu aşamadan sonra, balığı soğuk su altında iyice yıkayın, böylece tüm kirleri temizlemiş olursunuz. Balık eti, homojen bir karışım elde etmek için kılçıklarından temizlenmelidir. Balığı kıyma makinesi kullanarak doğrayın, ardından bozulmaması için soğukta saklayın.

Sonra sebzelere geçeceğiz. Gerekli sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Biberler için, üst kısımlarını kesin ve tohumlarını çıkarın. Soğanı ince doğrayın ve maydanozu ince kıyın. Domatesler, biberlerin üzerini kapatmak için daha sonra kullanacağınız bir kapak keserek hazırlanacak, geri kalan kısmı ise küçük küpler halinde doğranacaktır. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve doğranmış soğanı bir yemek kaşığı tuz ile ekleyerek, şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından pirinci ve domates salçasını ekleyin, sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.

Karıştırdıktan sonra, bir fincan su ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak, pirinç şişene ve sıvı emilene kadar. Elde edilen karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından kıyılmış balık etine ekleyin ve taze doğranmış maydanozu da ekleyin. Harcı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Şimdi biberleri doldurma zamanı. Her biber, et ve sebze karışımı ile iyice doldurulur ve üstüne her birine bir dilim domates kapak konur. Biberleri önceden az yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve aralarına doğranmış domatesleri, domates suyu ve eşit oranlarda su ekleyin. İsterseniz, içi boşaltılmış birkaç domatesi de doldurabilirsiniz, bu da yemeğe harika bir tat katacaktır. Tekrar doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber serpin, ardından tepsiyi 180-200 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.

Biberlerin yaklaşık 60 dakika pişmesine izin verin veya güzelce kızarana ve iyi pişene kadar. Mutfağınızı dolduracak lezzetli aroma, tarifin başarılı olduğunun kesin bir işareti olacaktır! Sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya pilav ile, sağlıklı ve lezzetli bir öğünün tadını çıkarın!

 Etiketler:  soğan yeşillik pirinç domates biber yağ üzerinde dolmalık biber