Tochitura

Domuz omzu ve kemiksiz kaburga, yaklaşık 2-3 cm boyutunda küplere kesilmiş, bu yoğun tatları ve lezzetli dokuyu birleştiren bu güveç tarifi için temel malzemelerdir. Büyük bir tavada birkaç yemek kaşığı yağ, tercihen ayçiçeği veya zeytinyağı ısıtıyoruz, böylece yemeğe hoş bir tat katıyoruz. Yağ sıcak olduğunda, domuz eti ve kaburga küplerini ekliyoruz, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek eşit şekilde kızarmasını sağlıyoruz. Etin hafifçe kızarmasına izin veriyoruz, böylece tatları yoğunlaştıracak altın bir kabuk gelişiyor.

Et iştah açıcı bir renk aldığında, üzerine bir fincan su döküyoruz ve ateşi kısıyoruz. Tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve iyi bir şekilde pişmesine izin veriyoruz, böylece sulu ve lezzetli bir yemeğe dönüşüyor. Yanma önlemek için periyodik olarak kontrol etmek ve karıştırmak önemlidir, gerekirse su ekleyin. Bu aşama yaklaşık 30-40 dakika sürecek, etin yumuşak hale gelmesi için yeterli zaman.

Domuz omzu neredeyse pişmiş olduğunda, aynı şekilde küplere kesilmiş karaciğeri ekliyoruz. Bu, güvece belirgin bir nota katacak ve 15 dakika daha kaynatmaya devam etmek, tatların birleşmesine izin verecektir. Tekrar, zaman zaman karıştırmak ve yemeğin çok kuru olduğunu düşünürsek su eklemek önemlidir.

Karaciğer pişince, ince dilimlenmiş birkaç sosis ekleme zamanı; bu, dumanlı bir nota ve ekstra bir tat katacaktır. Ardından, her malzemenin iyi bir şekilde baharatlandığından emin olarak, yemeği damak tadına göre tuz ve karabiber ile ayarlıyoruz.

Son olarak, daha önce bir çatal ile ezdiğimiz domatesleri ve yoğun bir aroma verecek ezilmiş sarımsağı ekliyoruz. Tüm malzemelerin birlikte düşük ateşte daha 10 dakika pişmesine izin veriyoruz, böylece tatlar uyumlu bir şekilde iç içe geçiyor.

Bu karaciğer ve sosisli domuz güveci, sıcak mısır unu veya patates püresi ile servis edilmek için mükemmeldir ve yemeği gerçek bir mutfak şölenine dönüştürür. Afiyet olsun!

 Malzemeler: domuz eti 700g, kaburga 400g, domuz ciğeri 500g, tütsülenmiş sosis 400g, domates konservesi 1 kavanoz 700g, tuz, biber, sarımsak (isteğe göre), burduf peyniri, mısır unu, miktarlar yaklaşık 5-6 porsiyon için yeterlidir

 Etiketler:  et sarımsak domates et suyu peynir domuz noel ve yılbaşı tarifleri