Cataief kuşları - Ramazan'a özgü Cataief assafir

Cataief Pasarele – Ramazan'ın Tatlı Lezzeti

Cataief pasarele, Ramazan sırasında geleneksel ve lezzetli bir özelik olup, sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda her sofraya bir bayram havası getirir. Yaklaşık 4-5 cm çapında olan bu küçük hamur işleri, krema veya hurma püresi ile doldurulmuş olup, dokular ve tatlar açısından mükemmel bir kombinasyon sunar. Bu tarifte, aileniz ve arkadaşlarınızla birlikte keyifle tüketebileceğiniz en lezzetli cataief pasarele'yi adım adım nasıl yapacağınızı göstereceğim.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 20

Hamur için malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı irmik
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı, hafif bir koku için)

İç harcı için malzemeler:
- 200g krema veya 200g hurma püresi (hurmalar yumuşak ve çekirdekleri çıkarılmış olmalıdır)
- 1 yemek kaşığı şeker (hurma püresi kullanıyorsanız)
- Bir tutam tarçın (isteğe bağlı)

Şerbet için malzemeler:
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

Hazırlama yöntemi:

1. Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede un, irmik, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Su eklerken sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. İsterseniz gül suyu ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz. Pürüzsüz ve hafif sıvı bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Hamurun 15 dakika dinlenmesine izin verin.

2. Bu arada iç harcı hazırlayın. Krema kullanıyorsanız, daha yoğun bir tat için bir damla vanilya ekleyebilirsiniz. Hurma püresi kullanıyorsanız, hurmaları şeker ve tarçın ile bir mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

3. Yapışmaz bir tavada orta ateşte az miktarda yağ ısıtın. Bir kepçe ile hamurdan bir miktar alarak tavaya dökün ve yaklaşık 4-5 cm çapında daireler oluşturun. Her bir daireyi, yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar 2-3 dakika pişirin, ardından çevirin ve 1-2 dakika daha pişirin. Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın. Cataief pasarele'leri soğuması için bir tepsiye yerleştirin.

4. Şerbet için bir tencerede şekeri, suyu ve limon suyunu birleştirin. Düşük ateşte 10 dakika kaynatın, sürekli karıştırarak şerbetin hafif kıvam almasını sağlayın. İsterseniz gül suyu ekleyin ve soğumaya bırakın.

5. Cataief pasarele'ler soğuduktan sonra, her bir daireyi krema veya hurma püresi ile doldurun, yarıya katlayın ve kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın.

6. Cataief pasarele'leri sıcak servis edin, şeker şerbeti ile süsleyin ve sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın!

Yararlı ipuçları:
- Hamuru dökmeden önce tavayı iyi ısıtmayı unutmayın, böylece mükemmel bir doku elde edersiniz.
- Farklı iç harçlarla denemeler yapabilir, ceviz veya krem peynir gibi malzemeler ekleyerek tatlıyı kişisel zevklerinize göre özelleştirebilirsiniz.
- Bu cataief pasarele'ler soğuk olarak da lezzetlidir, bu yüzden önceden hazırlamaktan çekinmeyin.

Cataief pasarele, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; gelenek ve bir arada olmanın mutluluğunu temsil eder. Denemeniz için sizi davet ediyorum ve mutfağınıza bir parça sihir katmaya davet ediyorum!

Cataief Mayayı ve şekeri 4 yemek kaşığı ılık suda eritin. Unu tuz ile bir kasede koyun ve mayayı ekleyin; bir kaşıkla karıştırarak kalan suyu yavaş yavaş ekleyin. Üzerini bir mutfak havlusu ile örtün ve bir saat dinlenmeye bırakın, kabarana kadar ve yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar. Biraz yağ ile yağlayın (krep gibi) ve ocakta yapışmaz bir tavayı ısıtın. Hamur karışımından bir yemek kaşığı koyun. Altı altın rengi olana kadar pişirin; sadece bir taraftan pişer, yüzey hava kabarcıkları ile dolu kalır. Krepleri bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Ramazan ayında evde cataief hazırlamıyorum; her gün pastanelerde taze olarak yapılıyor, zaman kazandırıyor. Şeker Şurubu Su kaynatın ve kalan malzemeleri ekleyin. Koyulaşana kadar kaynatın, bal kıvamına gelene kadar. Ekstra aroma için gül suyu ekleyin. Cataief kremalı Kreplerin kenarlarını yarım kapatın ve kremayla doldurun. Tamamen kapatmayın. Bir tabağa yerleştirin ve şekerlemeden, öğütülmüş antep fıstığı, reçel veya hurma şurubu ile süsleyin. Hemen servis yapın; daha tatlı isterseniz üzerine biraz şeker şurubu serpebilirsiniz. Cataief hurma ezmeli Her krepin üzerine az miktarda hurma ezmesi koyun ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Altın rengi olana kadar krep tavasında yağda kızartın, ardından şeker şurubuna batırın. Şurptan fazla şurubu süzmek için delikli bir kaşıkla çıkarın. Bir tabağa koyun ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Kataif için: 1 buçuk su bardağı un, 1 buçuk su bardağı su, 3/4 çay kaşığı kuru maya, 1 çay kaşığı şeker, bir tutam tuz, tavayı yağlamak için mısır yağı. Ya da: kg pasta kataifi. Krema dolgu için: 2 kutu bal aromalı Nestle kreması. Hurma dolgu için: 100 gram hurma püresi. Şeker şurubu için: 1 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, 2 çay kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı gül suyu, 1/2 çay kaşığı vanilya esansı. Süsleme için: şekerlenmiş kirazlar, antep fıstığı, meyve reçeli (çilek, limon, portakal), hurma şurubu.

 Etiketler:  katmer ekşi krema şeker şurubu hurma püresi